Кростата zemeņu klasiskā

Кростата клубничная классическая

Кростата — tradicionālā itāļu kūka no smilšu mīklas. Pildījumam parasti izmanto, džems, krēms, ricotta un citas Es piedāvāju klasisko recepti smilšu mīklas ar pildījumu no populārā itāļu olu krēms (la crema pasticcera) un zemenes.

Sastāvdaļas, lai «Кростата zemeņu klasiskā»:

  • Kviešu milti / Milti (mīklas — 300 g; krēms -50 g) — 350 g

  • Vistas olas (mīklu) — 2 gab

  • Sviests (mīklu) — 100 g

  • Cukurs mīklai — 150 g; krējums — 150 g) — 300 g

  • Citrona miziņu (mīklu) — 1 gab

  • Pienu (krējumu) — 500 ml

  • Olas dzeltenumu (krēms) — 6 gab

  • Vanilīns

  • Zemene (dekorēšanai) — 400 g

  • Želatīns (podiņos ) — 1 iepakojums.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Skaits porcijas: 8

Recepte «Кростата zemeņu klasiskā»:

Кростата клубничная классическая

Mīklu viegli darīt: strādājam ar miltiem un sviestu, kamēr mēs skaidiņas (растираем pirkstiem vai nu sasmalcinām ar nazi).

Кростата клубничная классическая

Centrs irdenu masu pievienojam яца un cukuru, šķipsniņu sāls, citrona miziņu un labi вымешиваем mīklu. Veidojam bumbu un, ietinot uztura plēvi, ieliekam ledusskapī uz pusstundu.

Кростата клубничная классическая

Tikmēr veiksim gatavo krēmu. Uzsildām pienu, bet ne novedam līdz vārīšanos, iepriekš bēgums no kopējiem 3 ēdamkarotes. Sākotnējā piens jāliek ванильную zizli. Bet tā kā man viņas nebija, pievieno vaniļas jau gatavu krēmu.

Кростата клубничная классическая

Растираем cukuru ar dzeltenumiem. Pievienojam miltus un, lūk, šeit, lai labāk sajaucot sastāvdaļas, вливаем 3 karotes auksta piena, atliktā sākumā. Pēc tam pakāpeniski plānā strūklā вливаем karstu pienu.

Кростата клубничная классическая

Cepums un liekam uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Kopš vārīšanās vāram krēmu apmēram 5 minūtes, līdz sabiezē.

Кростата клубничная классическая

Lūk, tāds ir jāsanāk krēms. Noliekam to atdzist (var ievietot traukā ar krēmu ūdenī ar ledu, lai paātrinātu procesu) un neaizmirstam bieži maisīt, lai izvairītos no izglītības plēves.

Кростата клубничная классическая

Раскатываем mīklas apli ar diametru aptuveni 34 cm un ieliekam kuru iesmērē ar eļļu un присыпанную miltiem apaļa forma, diametrs 28 cm, veidojot bortus. Darām наколы dakšiņu pa zemes.

Кростата клубничная классическая

Uzklājam mīklu ar cepamo papīru un ielej no augšas sausas pupiņas vai citus pākšaugus. Выпекаем temperatūrā (180*C apmēram 40 minūtes. Šāda metode un šajā temperatūrā ļaus mūsu кростате palikt mīksta un zemu.

Кростата клубничная классическая

Pēc выпекания ļaut atdziest un izņemam no formas.
Tālāk piepildām mūsu кростату остывшим krēmu, kas man iepriekš ароматизировала šķipsniņu vanilīna.
Izliekam uz krēms sagrieztu zemenes. Šeit es aizrāvos procesu un aizmirsu veikt foto.

Кростата клубничная классическая

Lai дольшего saglabātu zemeņu un arī viltība var pārklāt kūku желатином, kas dos viņam «lakas» izskatu. Par šo paciņu ar pulveri желатином, sekojot instrukcijai, izšķīdināt ūdenī un uzvāra. Pēc tam, izmantojot konditorejas suka maigi uzklāt no augšas zemeņu.

Кростата клубничная классическая

Iznāk tā lūk. Arī jūs varat izrotāt ar dažādiem augļiem pēc jūsu gaumei. Un vēl-ne mazāk populāri smilšu augļu grozi pēc идентичному receptes — ar tām tieši, tomēr ir parādījušās visas itāļu konditorejas.

Кростата клубничная классическая

Кростата клубничная классическая

Кростата клубничная классическая

Кростата клубничная классическая

Кростата клубничная классическая

READ  Kūka "Кучерявый pūdelis"

Добавить комментарий