Kūka Gulbju ezers

Торт Лебединое озеро

Pasākums ir salds, biezpiena, maiga kūka. No visiem biezpiena kūku, ko es gatavoju, šis patiešām garšīgi, un biezpiens nejūt pat to, kas viņa īsti nepatīk.

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Gulbju ezers»»:

  • Vistas olas (mīklu) — 10 gab

  • Kviešu milti / Milti (mīklu) — 360 g

  • Cukurs

    (mīklu — 360 g, krējums — 300 gr, želejas — 4 ēd. k.)

  • Citrons

    (sula un miziņa)

  • Biezpiens (15% — krēms) — 900 g

  • Želatīns (krēms) — 40 g

  • Vaniļas cukuru (krēms) — 3 paketi.

  • Saldais krējums (taukains, krēms) — 1200 ml

  • Limonāde

    («Sasmalcināto estragonu»)

  • Želeja (500 ml šķidruma) — 2 пач.

  • Mandarīns (šķēlītes sīrupā) — 10 gab

  • Mastika

Recepte «Kūka «Gulbju ezers»»:

Торт Лебединое озеро

1. Biskvīts: Желки atdalīt no Baltumiem, Baltumus saputo ar Mikseri stipru Putās, pakāpeniski pievienojot Cukuru.
Dzeltenumus atsevišķi sakuļ ar Mikseri, tad pievienot tos ar sakultu olas baltumu un samaisīt līdz viendabīgas Masas, var ar mikseri.
Izsijā miltus, pievienojam olu maisījumu vairākos posmos, maisot uzmanīgi lielu karoti no apakšas uz augšu.
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180*C. Formu Cepties (manā gadījumā, taisnstūra 40х30 cm) gulēja pergamenta Papīru. Un cep, līdz Biskvīts gatavs 15-20 min. (CEPEŠKRĀSNĪ neuzsākt, pirmās 10 min )

Торт Лебединое озеро

Торт Лебединое озеро

2. Želatīnu pārlej ar aukstu Ūdeni un ļaut uzbriest.
Biezpienu, Cukuru, Citrona Sula, 300 ml Тархуна samaisīt līdz viendabīgas Masas, labāk blenderī. No Želatīna nolej Ūdeni un, nepārtraukti maisot, uzkarsē uz vidējas Uguns, līdz pulveris pilnībā izšķīst, bet ne vārīt,
gatavo Želatīnu pārliet atsevišķu Tasi, vispirms pievienojiet to 4 galda. Karotes biezpiena Masai, labi izmaisa un tikai tad ieviest Želatīnu ar atlikušo biezpiena Masu, dot biezpiena masā 8-10 minūtes pastāvēt aukstumā, lai viņa sāka Sabiezēt.

3. Šajā Laikā 1200 ml atdzesētu smagā Krējuma saputo ar Mikseri stipru Putas, потепенно pievienojot 6 galda.l. Cukura + vaniļas.
10 galda. Karotes saldā Krējuma nolikt Ledusskapī, lai Rotas (bet labāk sakuļ vēlāk, vēl viegli, lai gan mazliet, atsevišķi)
4. Putukrējumu pievieno biezpiena Masai, labi samaisa un dod vēl aptuveni 15 min. pastāvēt.

Торт Лебединое озеро

5. Šāda разьемной formas nebija, nācās parastu gulēja pergamenta tā, lai ar divām pretējām pusēm gali palika novīst, un no augšas выстелить visi плотненько plēvi.
Biskvīta sagriež, pietiks ar pusi, bet, ja jums ir pietiekami daudz augstu forma, atstājiet visu, tikai nogrieziet augšējo zelta garoza.
Formu izklājiet biskvīts, no augšas izlikt mūsu biezpiena-сливочную masu un nosūtīt kūka ledusskapī uz 6 Stundām, lai Sabiezē.

Торт Лебединое озеро

6. Pulveris Želejas samaisa ar 4 galda. Ēdamkarotes Cukura, pamazām ielej 500 ml Limonādes, maisa, lai nerastos Kunkuļi, un uz vidējas Uguns, pastāvīgi maisot, uzkarsē līdz Vārīšanās temperatūrai.
Karstu Želeju pārliet uz kūka (es tomēr deva želejas nedaudz atdzist, jo man bija vajadzīgs līdzens krāsu, izlīdzinātu, kad atdziest, nosūtīt vēl uz 1 Stundu Ledusskapī.

Торт Лебединое озеро

7. Beidzoties laika kārtīgi вытягиваем mūsu kūku no formas, izmantojot mūsu nokarājas galā (varat izdarīt pusi no porcijas standarta разьемную apaļu formu 26 cm).
Gatavu Kūku rotā atlikumu saldā Krējuma,
no mandarīnu Daiviņu un Citrona Miziņu darīt Tauriņi un izrotāt tos Kūka.
Gulbju darīja atsevišķi, pāris nedēļas pirms tam no mastikas uz желатине, to recepti publicēšu nedaudz vēlāk.

Торт Лебединое озеро

8. LABU APETĪTI!!!

Kūka es gatavoju uz zelta kāzas ar saviem vecvecākiem. Tā kā viņš bija milzīgs, kvadrātveida formas man bija nogriezuši gandrīz ceturtdaļu, to mēs лопали mājās.
Vēl es ņemu parasti 40 gr želatīna, bet ja ļoti karsts, tad 50 gr.
Runājot par šo pašu torti, tikai pēdējo reizi, kad gatavoju, šajā biskvīts augstāk, jā, un viss pārējais.

READ  Kūka Pērle

Добавить комментарий