Kafijas marshmallow uz агаре

Кофейный зефир на агаре

Visiem кофеманам veltīts!
Ļoti garšīgi un ароматно.

Sastāvdaļas, lai «Kafijas marshmallow uz агаре»:

  • Ābols (vidēji) — 4 gab

  • Cukurs 250 gr. -āboli, 400 gr.- sīrups) — 650 g

  • Proteīns, olu (izmeklētas) — 1 gab

  • Vaniļas cukurs (man ir 15 gr.) — 1 пач.

  • Ūdens (es взвешиваю uz svariem) — 160 g

  • Agars (bez kalna) — 4 tējk.

  • Kafija šķīstoša (izšķīdināt kafijas, 2 tējk. l verdoša ūdens) — 3 tējk.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Porciju skaitu: 23

Recepte «Kafijas marshmallow uz агаре»:

Кофейный зефир на агаре

Āboli ( man ir Ķīniešu ziemas) attīrīt no mizas, sēklām un sagriež 4 daļās. Liekot uz šķīvja un cep mikroviļņu krāsnī ( es lieku uz 7 minūtēm) uz maksimālo jaudu, t.i 900 W.

Кофейный зефир на агаре

Āboli dabūt no mikroviļņu negaidot, kamēr atdzisīs sakuļ ( tai izdosies 250 gr. gatavo biezeni, bet man nav взвешиваю, vienkārši ņemu vidēji āboli un viss), pievienot cukura 250 gr. un vaniļas cukurs 15 g. un arī saputo. Atstāt atdzist (biezenis būtu auksts).

Кофейный зефир на агаре

Agars mērcēt 160 gr. aukstā ūdens ковшике ar biezu dibenu (minūtes 10)

Кофейный зефир на агаре

Pēc 10 minūtēm, likt agars uz plīts un, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievienot cukuru, 400 gr. un nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra sīrupu, kamēr nesot karotes nav jau ниточка (apmēram 5-7 minūtes). Likt malā, lai nedaudz atdziest.

Кофейный зефир на агаре

Ar ābolu biezeni, pievieno pusi olbaltumvielu un sakuļ ar maksimālo ātrumu ar mikseri līdz baltās stāvokļa ( kausu paņemt tā pavairāk, tā, lai masa palielinās apjomā), tad pievienot pārējo olbaltumvielas, turklāt nepārtraucot putot.

Кофейный зефир на агаре

Arī nepārtraucot putot plānā strūklā pievieno vēl karstu sīrupu.

Кофейный зефир на агаре

Tad pievieno kafiju, visu laiku jaukšanai.

Кофейный зефир на агаре

Putot, kamēr masa uz sāks наматываться uz mikseri.

Кофейный зефир на агаре

UZMANĪBU. Agars sāk sasalt jau pie 40°C.

Tāpēc, kamēr зефирная masa vēl silta, liekam to konditorejas maisiņu, sprauslu paņemiet lielu.

Iepriekš, застелите противни pergamenta papīru (smērēt ne ar ko nav nepieciešams)
Un отсадите зефирки, atstājiet uz diennakti (var arī mazāk), lai žūst, pēc tam pārkaisa ar pūdercukuru un salīmētas savā starpā. Sanāk 23-25 gab. сдвоенных зефирок.
Un mmm.. baudām! Jauku tējas dzeršanu!

READ  Cepumi Rozetes

Добавить комментарий