Kūka «Aveņu noktirne»

Торт "Малиновый ноктюрн"

Šiks aveņu torti recepšu Jeļenas Чуприной. Redzēju raidījumā, uzreiz sagribējās izmēģināt! Jo īpaši, bija interesanti izmēģināt neparastu biskvīts. Viesi un mani radinieki (gatavoju uz U.C vīrs) nav uzreiz uzminēt no kā tā. Vairākas sastāvdaļas, es citēju autoru, bet blakusprodukts pastāstīšu, kā es to cheated ar savu formu.

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Aveņu noktirne»»:

Biskvīts

  • Milti, griķi — 40 g

  • Vistas olas — 2 gab

  • Cukurs — 65 g

  • Sviests — 50 g

  • Konjaks — 20 ml

  • Ieraugu testu — 3 g

  • Kakao pulveris- 10 g

  • Šokolāde — tumša- 30 g

Marmelāde

  • Biezeni un ogu (aveņu) — 270 g

  • Cukurs — 240 g

  • Agars — 8 g

  • Ūdens — 2 ēd.k.

Крустилант

  • Cukurs — 30 g

  • Šokolādes piena / Šokolādes — 60 g

  • Sviests — 30 g

  • Sezama sēklas — 30g

Krēmveida putas

  • Ūdens (45+60) — 105 g

  • Cukurs — 105 g

  • Dzeltenumu olas — 4 gab

  • Želatīns — 9 g

  • Siers, krējums — 100 g

  • Saldais krējums (ne mazāk kā 33%) — 380 g

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Porciju skaitu: 10

Recepte «Kūka «Aveņu noktirne»»:

Торт "Малиновый ноктюрн"

Griķu cepumi.
Es gatavoju kūku formas Krūms ar tilpumu 1600 ml, izmēri 25*9*7см. Norādītā daudzuma sastāvdaļu, lai biskvīta pietiks 2 šādas kūka, un tad 3. Tāpēc nākamreiz, kad сокращу tās pusi. Griķu miltiem mums nav, griķus es перемолола kafijas dzirnaviņas un просеяла caur sietu. Izkausē šokolādi ar sviestu, samaisa.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Olu sakuļ ar cukuru, līdz sulīgs gaišu masu.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Ievadiet izkususi šokolāde ar sviestu, samaisa.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Pēc tam pieber griķu miltus, kakao, ielej brendiju un pievieno ieraugu.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Mīklu kārtīgi samaisiet, sadalīt uz lapas cepšanai. Cep 7-10 minūtes iepriekš sakarsēta līdz 180 grādiem cepeškrāsnī.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Gatavu cepumu atdzesē uz režģa, izgriezt pēc izmēriem, formas.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Aveņu marmelāde.
Aveņu biezeni (svars norādīts bez kauliņiem) sadalīt 2 daļās. Pirmajā pievieno 2 ēd.k. ūdens un agars. Ja pēc instrukcijas, jums ir nepieciešams, lai dotu агару набухнуть. Pēc tam jāsasilda šo daļu biezeni un pieber cukuru. Uzsildīt līdz izšķīdinot cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemt no uguns, samaisiet ar otro pusi. Rāmi pastiprinātu pārtikas plēvi, ielej marmelādi un ļaut sacietēt. Pēc tam вырубкой «sirsniņa» cut formās.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Крустилант (kraukšķīga slānis).
Kā un ar бисквитом, уменьшу produktu daudzumu uz pusi. Sautējamā traukā izšķīdina cukuru, līdz карамельного krāsas.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Iebērt tajā sezama sēklas un izplatīt грильяж pēc коврику vai pergamenta papīra.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Kad atdziest, sasmalcina, skaidiņas.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Izkausē šokolādi ar sviestu.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Iebērt tajā кунжутно-карамельную skaidiņas. Samaisa.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Uzklāt plānā kārtiņā uz biskvīta un nolikt ledusskapī uz 30 minūtēm.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Krēmveida putas.
Želatīnu iepriekš jāiemērc ( 60 g ūdens). Dzeltenumus saputo.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Pagatavot cukura sīrupu — ūdeni ( 45 g) un cukuru uzkarsē līdz 120 grādiem. Plānā strūklā, nepārtraucot putot, ielej dzeltenumus. Uzkult līdz посветления un palielinātu masu.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Pievienot krējuma sieru un распущенный želatīnu. Atdzesētu saldo krējumu saputo, līdz mīksts peaks un vairākos etapos uzmanīgi ievadīt siera masu. Jāsaka, ka tieši mousse man pietiktu paspēt laikā, es gribētu nedaudz palielināja (par 10-15 procentiem), lai savu formu.

Торт "Малиновый ноктюрн"

Montāža.
1/4 daļa mousse ielej formā. Noņemt uz pāris minūtēm saldētavā. Tālāk jums ir nepieciešams instalēt sirsniņas, malu uz augšu, ir ļoti cieši viens pie otra. Pārlej ar atlikušo putas, no augšas izlikt biskvīts крустилантом uz leju. noņemt saldētavā uz 5-6 stundām. Pēc tam rotā pēc vēlēšanās.

Ja būs jāsedz slr glazūru https://www.povarenok.ru/recipes/show/137824/ vai šokolādes drēbes https://www.povarenok.ru/recipes/show/129259/, tad noņemt ieliek to ledusskapī, labāk uz nakti.

Man sanāca kaut kā tā, sorry aveņu vēl nav dekorēšanai

Торт "Малиновый ноктюрн"

Торт "Малиновый ноктюрн"

Торт "Малиновый ноктюрн"

Разрезик:

Торт "Малиновый ноктюрн"

Griķu cepumi vairāk kā šokolāde ar riekstu garšu. Bet nākamajā dienā jau parādījās pēcgaršu griķi. Kopumā, eksperiments, man ļoti patīk, mīlu jaunu un neparastu!

Elena milzīgs paldies, ka mums atsūtīja recepti!

Labu apetīti!

READ  Eņģeļu kūka ar citronu krēmu

Добавить комментарий