Kūka «Dāmu pirkstiņi» kopā ar biezpienu un cepumiem, žāvētiem augļiem)

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Tradicionālā torte netradicionālu izpildījumā.
Kūka, kas piesūcināts ar krējuma krēmu, начиненный žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm. Ticiet man, tas умопомрачительно garšīgi!!!
Kā biezpiens, kuru apakšējais slānis kūka, piešķir tai garšu пломбира. Jā, jā, пломбира.

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Dāmu pirkstiņi» kopā ar biezpienu un cepumiem, žāvētiem augļiem)»:

  • Vistas olas — 4 gab

  • Kviešu milti / Milti — 1 artā.

  • Ūdens — 1 artā.

  • Sviests (150 g + 20 g, apledojuma) — 170 g

  • Sāls — 0.2 tējk.

  • Skābais krējums (500 g krējuma (ar 25% tauku saturu) + 50 g) — 550 g

  • Cukurs (krēms) — 200 g

  • Žāvētas aprikozes — 100 g

  • Žāvētas plūmes — 100 g

  • Šokolāde tumšā (apledojuma) — 50 g

  • Kakao pulveris (apledojuma) — 1 tējk.

  • Valrieksti — 30 g

  • Biezpiens — 150 g

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Porciju skaitu: 10

Recepte «Kūka «Dāmu pirkstiņi» kopā ar biezpienu un cepumiem, žāvētiem augļiem)»:

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Vispirms sagatavosim заварное mīklu.
Ūdens выливаем uz pannas, liekam uz plīts.
Pievienojam eļļu. Novedam līdz vārīšanos. Pievienojam miltus un sāli.
Ātri sajaucam mīklu. Noņemam no uguns un ļaujam masai atdzist.

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Pēc minūtēm 20 (pēc tam, kad mīkla остыло), ievadām pa vienai olas.

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Mūsu mīkla ir gatava!
Izliekam šļirci, konditorejas maisiņu, vai arī necaurlaidīgā iepakojumā (ar īpaši срезанным stūrīti) un darām šķipsniņas uzliek mīklas platums 1 cm, garums 5-7 cm iepriekš ietaukota panna.
Es slikti draudzējos ar šāda veida ierīcēm, tāpēc veicu pirkstiņus tieši tējkaroti.
Galvenais jāatceras, ka mīkla ir ļoti stipri palielinās apjomā, ja выпекании, tāpēc pirkstiņus vēlams veikt nelielu.

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Liekam iepriekš uzkarsētā līdz 200 grādiem cepeškrāsnī.
Pēc minūtēm 5 (pēc tam, kad pirkstiņi celsies) samazināt temperatūru līdz 180 grādiem un cep 20-25 minūtes līdz gaiši brūnai garoziņai).
Svarīgi: cepeškrāsni laikā выпекания nevar atvērt! (citādi заварнушки var опасть).

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Kamēr mūsu pirkstiņi cep gatavojam viņiem pildījumu.
Žāvētas plūmes un курагу manā, pārlejam ar verdošu ūdeni un dodam распариться 10-15 minūtes (atkarībā no kvalitātes žāvētiem augļiem.
Nolejam verdošu ūdeni.
Nedaudz to apkaltējam un sagriežam mazos strēmeles (tos mēs начинять mūsu pirkstiņi).

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Gatavojam творожную masu.
Biezpiens (jebkuru tauku saturu, kuru vēlaties) rūpīgi pārmaisām ar skābu krējumu un cukuru.
Jums ir nepieciešams, lai biezpiens izveidojās viendabīga (bez крупинок).
Tad viņš būs ļoti maigs, līdzīgs пломбир, kas kūka.
Man tas nav ļoti labi sanāca.
Biezpiens bija graudiņiem, tomēr šajā posmā vislabāk izmantot blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu.

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Tālāk gatavojam krēmu.
Krējumu взбиваем ar cukuru.
Ļoti labi взбиваем, krēms ir jāsanāk ne pārāk šķidrs. Gatavu krēmu liekam ledusskapī, lai загустевания (un šajā laikā начиняем mūsu заварнушки pildījumu).
Starp citu, krēmu var pievienot krējumu meatier, tad viņš būs tumīgāks.

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Начиняем mūsu заварнушки.
Lielākie es начиняла biezpiena masu, neaizmirstot pievienot žāvētas plūmes un курагу.
Pārējie vienkārši начиняла žāvētām aprikozēm un plūmēm.
Garlaicīgs tas ir darbs, gribu teikt.

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Pēc tam, kad visi pirkstiņi pildītas ķeramies pie montāžas kūka.
Ņemam krēmu no ledusskapja.
Ņemam noņemams formu (nu dziļu formu, lai krēms пропитывал kūka, nevis растекался malās ēdieni).
Es strādāju ar noņemamu forma ar diametru 24 sk.
Katru заварнушку обмакиваем krējumu un noliek formas ļoti cieši.
Sākam ar заварнушек, начиненных biezpienu, viņiem ir nepieciešams, lai veidotu apakšējo slāni.
Tālāk, turpinot обмакивать katru заварнушку krējumu izliekam to kaudzi.

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Sanāk, lūk, šāda ir slidkalniņš garšīgi заварнушек!
Atlikušo krēmu выливаем virs tortes.
Liekam visu šo krāšņumu uz nakti ledusskapī (vismaz 6-7 stundas). Kūka ir piesātināts ar saldo krējumu.

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Stundu pirms pasniegšanas (pēc pilnīgas sacietēšanas krēmi), ņemam kūku no ledusskapja, noņemam gredzens no demontējamu formas un iemaisam kūka ar glazūru.
Apledojuma gatavojam šādi: растапливаем šokolādi ar sviestu, pievieno kakao pulveri.
Viss ir ļoti rūpīgi pārmaisām un aplejam ar mūsu kūka.
Virsū pārkaisa ar раскрошенными valriekstiem!

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Pasniedzam uz galda!
Labu apetīti!

Торт "Дамские пальчики" с творогом и сухофруктами

Lūk, tā kūka izskatās griezumā!

Neskatoties uz tik ilgu apraksts, tiek gatavota kūka ir ļoti viegli!
Bet kāda garša! Tas ir nepieciešams izmēģināt!
Es pati nebiju gaidījusi tādu garšīgu rezultātu.

READ  Krēmveida щербет šokolādē

Добавить комментарий