Kūka «Itālijas vasara»

Торт "Итальянское лето"

Atradusi recepti šo brīnumaino kūku vienā populārā mājas lapā. Nolēmu pamēģināt pagatavot. Sanāca garšīgs, maigs, jauks torti ar brīnumaino garšu. Maigās kūkas ar riekstiem, kas piesūcināti ar krēmu «Itāļu bezē»!

Sastāvdaļas, lai «Kūka», Itālijas vasara»»:

Lai kūkas:

  • Burkāni — 200 g

  • Valrieksti — 40 g

  • Augu eļļa (rafinēta, labas kvalitātes) — 100 ml

  • Kviešu milti / Milti — 100 g

  • Cukurs — 200 g

  • Vistas olas — 2 gab

  • Sāls 1/4 tējk.

  • Kanēlis— 1//2 tējk.

  • Ieraugu testu — 1/2 tējk.

Krēmu:

  • Saldais krējums (taukainu ne mazāk kā 33% ) — 500 ml

  • Proteīns, olas — 3 gab

  • Ūdens, 80 ml

  • Cukurs — 250 g

  • Želatīns — 10 g

  • Vaniļas esence

    (daži pilieni vai 1 pulvera paciņa)

Lai glazūra:

  • Sula (persiku) — 600 ml

  • Želeju (labāk Haas Persiku, man Aveņu un sanāca ļoti garšīga glazūra!) — 3 пач.

Recepte «Kūka», Itālijas vasara»»:

Торт "Итальянское лето"

Lai cept kūku, mums noteikti būs nepieciešams:
kulinārijas termometru,
4 кастрюльки,
divas izjaucami formas 24 un 26 cm (galvenais, lai viena forma ir nedaudz mazāk, nekā otra),
plēves pārtikas,
пекарская papīrs.
Starp kārtām:
Sagatavosim 2 formas cepšanai.
Katru formu выстилаем papīru cepšanai un sasmērējam ar eļļu. Es lieku formā uz papīra, обрисовываю ar zīmuli un вырезаю šķērēm.

Tīram un ierīvējam uz rupjās rīves burkānu, liekam bļodā.

Valriekstus sadrupina gabalos, apcept uz sausas pannas.

Atsevišķā bļodā izsijāt un sajauc sauso maisījumu: miltus, kanēli, ieraugu, отставляем malā.

Bļodā sviestu pauze olas, sakuļ līdz stabilas putas, pievieno cukuru, sāli un atkal sakuļ ar lielu ātrumu, līdz iegūst baltu sulīgs masas. Graudiņi cukura ir jūtams.

Nepārtraucot kulšanai, ielej pa lāsei augu eļļa. Beigās kulšanai sanāk maisījums konsekvenci bieza krējuma.

Ieber sauso maisījumu un kārtīgi samaisa vienā virzienā.

Pievienojam sarīvētu burkānu un grauzdēti sasmalcināti valrieksti. Kārtīgi samaisiet, no centra pa dibenu pie bļodas malām, lai nav осело mīklu, un обогатилось ar skābekli.

Торт "Итальянское лето"

Izliekam mīklu vienmērīgi sadalīta divās sagatavotas formas un выпекаем iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī uz 180 grādiem uz 20 minūtēm.
Gatavas kūkas atdzesē, noņemam papīru un dodam atpūsties.

Торт "Итальянское лето"

Krēms:
Mums būs nepieciešami 4 кастрюльки un četras rokas!!! 🙂 (man katls, bļoda, sviestu un 2 сотейника).
Trīs olbaltumvielu sagraut katliņā, pārlej ar krējumu bļodā sviestu un visu labi atdzesē ledusskapī.

Торт "Итальянское лето"

1. sautējamā traukā: замачиваем 40 ml ūdens + 10 g želatīna, likt malā uz 40-60 min. (sk. instrukciju uz iepakojuma)

Торт "Итальянское лето"

2. katliņā (labāk ir šaurs un augsts, lai termometrs tur tajā): насыпаем cukuru (250 g), pievieno 40 ml ūdens, maisot, novedam līdz vārīšanos, atstājam sīrups ir uz uguns, kamēr viņš nav нагреется līdz 116 grādiem. Mērīt ar termometru.

Торт "Итальянское лето"

Tikmēr 3. pannā dzesināti olbaltumvielas взбиваем uz vidējā ātruma stipru putas.

Торт "Итальянское лето"

Kamēr olbaltumvielas взбиваются, atgriežamies pie сиропу. Pārbaudam temperatūru – sīrups нагрелся līdz 116 grādiem pēc Celsija.
Nepārtraucot kulšanai, plānā strūklā вливаем laikā, saldo noturīgas olbaltumvielas sagatavoto sīrupu. Mums bija itāļu bezē, turpinām to putot.

Торт "Итальянское лето"

Kamēr bezē silts, uz ļoti lēnas uguns, nepārtraukti maisot ar karoti, растапливаем замоченный želatīnu. Nedrīkst vārīt! uzkarsē līdz 40 grādiem

Торт "Итальянское лето"

Želatīnu kļūs par šķidru, ieliet to plānā strūklā visu vēl siltu меренгу. Взбиваем, līdz bezē atdziest līdz istabas temperatūrai. Bezē sanāk bieza un elastīga.

Торт "Итальянское лето"

Ņemam krēmu no ledusskapja, взбиваем līdz кремообразного statusa, pievienojam vaniļas ekstraktu.

Торт "Итальянское лето"

Iemaisa saldo krējumu uz itālijas меренгу, uzmanīgi maisot vienā virzienā.

Торт "Итальянское лето"

Noņemams formu 26 cm diametrā выстелить pārtikas plēvi. Divi garo posmu plēves likt nedaudz pāri pēc ilgi daļas. Plēves ir segtu apakšā un līstes no formas. (Man ir vecs разъемная forma, un no tā var krēms вытечь, tāpēc es подстраховываюсь.)
Liekam vienu atpūties корж, pa virsu izkārtojam 1/3 pagatavotā krēma, разравниваем.

Торт "Итальянское лето"

Liekam otro корж,

Торт "Итальянское лето"

Izliekam atlikušo krēmu, izlīdzina un kuģis ledusskapī 5-6 stundas. Es nosūtīju uz nakti ledusskapī.

Торт "Итальянское лето"

Pēc 5-6 stundām! Es arī izdarīju nākamajā dienā.
Gatavojam spoguļveida apledojuma.

Торт "Итальянское лето"

Sula, persiku ielej katliņā, закипятить, pieber saturu trīs paketes un ātri вымешать, lai izkusis cukurs un želatīns. Var izmantot jebkuru sulu un jebkuru želeju, pēc jūsu vēlmēm.
Uzsildām uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tā pilnībā izšķīdinātu želatīnu. Nedrīkst vārīt! Atdzesē uz traukā ar ledu, nepārtraukti maisot, līdz istabas temperatūrai.

Торт "Итальянское лето"

Izņemam kūku no ledusskapja.
Netiek ārā no formas, выливаем uz to остывшую apledojuma un atpakaļ ledusskapī vismaz uz vienu stundu.

Торт "Итальянское лето"

Tieši pirms pasniegšanas uz galda kūku izņemam no ledusskapja, uzkopjam noņemams formu. Liekam uz сервировочное ēdiens, atbrīvojam uzmanīgi no plēves. Tas ir viegli izvilka no zem kūka.

Торт "Итальянское лето"

Kūka lieliski tur formu. Viegls, vienkārši kūstoši rtu! Burkāni nav jūtama коржах. Pasākums ir salds, ar кисленьким želejas un riekstiem.

Торт "Итальянское лето"

Pagatavo tēju, un pasauciet radiniekus un draugus izmēģināt maigā torti «Itālijas vasara»! Bon Appetit!

Торт "Итальянское лето"

Торт "Итальянское лето"

Торт "Итальянское лето"

READ  Kūka Pavasara klajums

Добавить комментарий