Kūka «Ksenija»

Торт "Ксения"

Lūk, beidzot pēdējais recepte (pēdējais šodien), un pabeidzu es to visu ar gardu тортиком. Ko veltīt mūsu Натуличке (xsenia). Viņai vienmēr ir ĻOTI garšīgs un brīnišķīgs, konditorejas izstrādājumi. Kūka sanāca garšīga, bet nedaudz сладковат (kā man), bet mani лопали un teica, ka viss ir okei. Žāvēti augļi un brendija piešķir viņam ļoti interesantu garšu.

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Ksenija»»:

  • Kviešu milti / Milti (mīklu) — 2.75 artā.

  • Ieraugu mīklu (mīklai) — 4 tējk.

  • Sāls (mīklu) — 0.5 tējk.

  • Sviests (mīklu) — 175 g

  • Cukurs (mīklu, 1,5 ēd.,lai sīrups-1ст.,lai krēma kara 2st.) — 4.5 artā.

  • Piens (mīklu) — 1 artā.

  • Proteīns, olu (mīklu-4gab.lai krēma-3gab.) — 7 gab

  • Ūdens

    (sīrups-0.5 glāze,lai krēma 1ст.)

  • Valrieksti (sadrupina!!!!) — 2 artā.

  • Vīģes (sagrieztus) — 1 artā.

  • Rozīnes — 0.5 artā.

  • Brendijs

    (konjaku,šeriju)

  • Esence

    (mandeļu)

Recepte «Kūka «Ksenija»»:

Торт "Ксения"

Sākumā ņemam mūsu žāvētie augļi un rieksti un iemaisam to brendiju. Bet man uz foto riekstu nav, tā kā es esmu spērusi mazu muļķību. Es rieksti nav порубила, bet nometa tos blenderī un… nav paskatījās выставленную ātrumu, tāpēc viņi man измельчились, un pieliet to tik sasmalcinātiem es negribēju. Tāpēc es sastāvdaļām un uzrakstīju — rieksts-sagriežam!!! Un atstāt uz 2-3 stundām. Ja kūku ēdīs mazi bērni, tad šo procedūru var un nevar darīt.

Торт "Ксения"

Sajauc miltus, irdinātāju, sāli un visu to izsijāt.

Торт "Ксения"

Sajauc mīksto sviestu ar 1 ēd.k cukura (es to darīju ar pārtikas procesors) līdz viendabīgas masas.

Торт "Ксения"

Tālāk, nekad vairs putot, ievadām pārmaiņus miltus un pienu. Ieviest pakāpeniski, tā, lai var sākt un pabeigt miltiem. Uz šejieni, lai pievienotu 0.5 tēj. k mandeļu esences (ja tas nav koncentrēts, bet, ja ir ļoti koncentrēts, tad daži pilieni)

Торт "Ксения"

Tagad взбиваем 4 olbaltumvielu 0.5 glāze cukura biezi virsotnes.

Торт "Ксения"

Uzmanīgi savienojam mīklu ar olbaltumvielām. Mīkla iznāk gaisa.

Торт "Ксения"

Sadalīt mīklu 3 daļās un cep uz eļļots ar sviestu un nokaisītas (vai застеленной ar cepamo papīru) formā (man ir diametrs 21 skatīt). Es выпекала 3 коржа uzreiz, jo testā ir proteīni un olbaltumvielas ilgi jo nav vērts. Cep 150-180* līdz gatavībai (man 30 minūtes).

Торт "Ксения"

Gatavas kūkas nedaudz atdzesē un noņem papīru, ja tāda ir. Tālāk kūkas ir LABI!!! piesūcināt. Citādi sausas kūkas bojā kūka. To var izdarīt jebkurā veidā: sīrupu (uzvārīt no 1 glāze cukura 0.5 glāze ūdens + mandeļu esences), vienkārši uz pusēm.

Торт "Ксения"

Tagad gatavojam krēmu. Uz pannas likt 2 ēd.k. cukura + 1 ēd.k. ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot.

Торт "Ксения"

Kamēr sīrups darīts, sakuļ biezās putās 3 olbaltumvielu. Gatavs sīrups (uzreiz no uguns!!!) plānā strūklā ielejot olbaltumvielas, vienlaikus nepārtraukti turpina putot. Un turpina putot vēl pāris minūtes pēc injekcijas kopā sīrupa. Tas sanāca olbaltumvielu olu krēms.

Торт "Ксения"

Sadalīt krēmu divās daļās. Viens paliek tāds pats, bet, otrkārt, pievienojam mūsu augļu-ореховую pildījumu (iepriekš nolej brendijs) un samaisa.

Торт "Ксения"

Sākam montāžu kūka. Uz pannas liekam pirmo корж un uz to pusi augļu-riekstu krēma. No augšas otrais корж, to sasmērējiet ar atlikušo pusi krējuma.

Торт "Ксения"

Tālāk liekam trešais корж un промазываем kūka no augšas un no sāniem vienkārši acis no apkārtējās vides nelabvēlīgas krēmu.

Торт "Ксения"

Virsū rotā ar riekstiem, vīģēm.

Торт "Ксения"

Es jau rakstīju iepriekš, ka man ir kūka bija nedaudz сладковат, bet… tomēr ir ļoti garšīgi. Es tās ēdu vienkārši ar tēju bez cukura. Un vienmēr labi пропитывать kūkas. Lai dotu nedaudz piesūkties.

LABU APETĪTI!!!

READ  Kūka Hazelnut

Добавить комментарий