Kūka «Melleņu trifeles»

Пирожное "Черничный трюфель"

Kāds prieks pabeigt svētku maltīti vēsu, uz mēles kūstošu kūku. Var pat teikt, ka tas ir kaut kas vidējs starp kūku un saldējumu lomai, jo viņam ir nepieciešams sasaldēt, bet pirms pasniegšanas uz pusstundu izņemt no saldētavas ledusskapī. Ļoti piesātināta ar savām sastāvdaļām. Чернично — šokolādes сливочная pildījums ir ielikta заварное kūka ar kraukšķīgu garoziņu, вафелька, pārklāti ar šokolādi ar riekstiem, un zīdainu mega-šokolādes krēms ar notīm tonka. Patiess prieks! Par iedvesmu, paldies Nellija Косоян.

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Melleņu trifeles»»:

Melleņu krēms

  • Mellenes (biezeni) — 70 g

  • Piens — 200 ml

  • Cukura (ar kaudzi) — 2 ēd. k.

  • Šokolādes piena / Šokolāde — 70 g

  • Dzeltenumu olas — 1 gab

  • Grūbas — 1 ēd. k.

  • Želatīns (быстрорастворимый) — 1.5 tējk.

  • Ūdens, 4 ēdk.

  • Sviests (istabas temperatūrā) — 70 g

Krēms трюфельный ar tonka pupiņām

  • Saldais krējums — 600 ml

  • Šokolāde — tumša- 200 g

  • Tonka pupiņas — 2 gab

  • Корж (vafeļu) — 2 gab

  • Melase (kukurūzas) — 30 ml

Turklāt

  • Профитроли (5 cm даметре) — 12 gab

  • Šokolāde — tumša- 100 g

  • Rieksti meža (sautēta un šķembas) — 100 g

  • Kakao pulveris

    (pēc izvēles)

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Porciju skaitu: 12

Recepte «Kūka «Melleņu trifeles»»:

Пирожное "Черничный трюфель"

Cukuru sajauc ar 150 ml piena vārīties, pārējais piens savienot ar majonēzi un cieti, saputo, lai izvairītos no sacietējumiem.
Pārlej ar olu-piena maisījumu, piens, intensīvi maisot. Aplej krēmu uz lēnas uguns, līdz biezuma.

Пирожное "Черничный трюфель"

Noņemt krēmu no uguns, pievieno siltu черничное biezeni un šokolādes. Paralēli izšķīdinātu želatīnu un pievienot to krēms. Samaisīt, ļaut atdzist līdz istabas temperatūrai. Sviestu sakuļ, sajauc ar melleņu krēmu. Perforators ar blenderi.

Пирожное "Черничный трюфель"

Lai varētu pagatavot šīs kūciņas nav obligāti cept профитроли. Piemēram, detaļu var iegādāties кондитерском nodaļā. Tie tiek pārdoti bez pildījuma. Man bija šokolādes kūkas «Shu» no кракелином, vienkārši vārīti priekšdienām. To es esmu pieņēmusi, iepriekš разморозив.
Krēmam ļauj mazliet загустеть, pēc ievieto konditorejas maisiņā ar uzgali un начинить sagataves. Izņemt kūku aukstumā.

Пирожное "Черничный трюфель"

Lai vafeļu sagataves.
Izkausējiet šokolādi, segt tos vafeļu plāksnes un pārkaisīt дробленым riekstu. Ļaut sacietēt. Pēc tam, gropi, ar diametru 5 cm izgriezt krūzes.

Пирожное "Черничный трюфель"

Lai krēma ar tonka pupiņām:
200 ml saldā krējuma kopā ar pupiņām un melasi, ļauj ievilkties karstā izslēgta plīts. Izkāš un pārlej tos šokolāde. Perforators ar blenderi līdz apvienības. Notīrīt ar aukstumu līdz pat pilnīgai atdzišanai.

Пирожное "Черничный трюфель"

Šokolādes daļu krēma dabūt no aukstuma un sakuļ, līdz sulīgs stāvokļa. Atlikušo krējumu, tāpat sakuļ krāšņo putas. Savienot abas daļas, krējumu, kārtīgi samaisa.

Пирожное "Черничный трюфель"

Montāža kūku. Plēves apvalks, šokolādes krēms, izlīdzina, virsū liek vafeļu pulciņš šokolādi ar riekstiem.
Virs ievietot заварные sagataves ar melleņu krēmu.

Пирожное "Черничный трюфель"

Izmantojot plēves apņemt kūka ar krēmu. Sasaiste kā maisiņa. Tādā veidā darīt visu, kūkas. Noņemt kūkas saldētavā uz pāris stundām. Es kārtoju uz nakti.

Пирожное "Черничный трюфель"

Pirms pasniegšanas izņemt kūku no saldētavas, noņemt plēvi un pārkaisīt ar kakao pulveri. Likt uz pusstundu ledusskapī, lai kūka nedaudz подтаяло. Un var pasniegt pie svētku galda.

Principā, tādā veidā kūka jau самодостаточно. Bet.. tā kā tas būtu uz svētku galda, es to saistījās ar puķītēm no bezē un aplūkot apgleznotus пряничками. Šī kūka priecēs ne tikai garšu, bet arī pasniegšanas. Jauku!!

Пирожное "Черничный трюфель"

Пирожное "Черничный трюфель"

Пирожное "Черничный трюфель"

READ  Amerikāņu kūka

Добавить комментарий