Kūka «Шоколадница»

Торт "Шоколадница"

Garšīgi biskvīta torte ar sviesta krēmu un šokolādes tauriņi. Patiesībā viss ir ļoti vienkārši. Dalos ar jums, mani dārgie!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Шоколадница»»:

Biskvīts

  • Kviešu milti / Milti — 55 g

  • Ciete — 20 g

  • Cukurs — 110 g

  • Vistas olas — 3 gab

  • Vaniļa — 0,5 g

Krēms

  • Vistas olas — 1 gab

  • Piens — 150 ml

  • Cukurs 3 ēd. k.

  • Kviešu milti / Milti (ar kaudzi) — 1 tējk.

  • Sviests (82,5%) — 150 g

Sīrups-impregnēšana

  • Cukurs 3 ēd. k.

  • Konjaks — 1 ēd. k.

  • Ūdens — 5 ēdk.

Šokolādes tauriņi

  • Šokolāde tumšā (80%) — 40 g

Apdare

  • Посыпка konditoreja

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Porciju skaitu: 12

Recepte «Kūka «Шоколадница»»:

Торт "Шоколадница"

Atdalīt baltumus no dzeltenumiem

Торт "Шоколадница"

Sajauc cukuru ar ванилином. Miltus ar cieti, samaisa un izsijāt divas reizes.

Торт "Шоколадница"

Sakuļ līdz kupluma olbaltumvielas

Торт "Шоколадница"

Pakāpeniski pieber cukuru. Uzkult līdz biezu, spīdīgu masu 10-12 minūtes.

Торт "Шоколадница"

Pa vienam ievadiet dzeltenumus, turpinot взбивание.

Торт "Шоколадница"

Ievadiet pusi no normas miltu, просеивая to trešo reizi

Торт "Шоколадница"

Kārtīgi noslaucīt no apakšas uz augšu, samaisa. Ievadiet atlikušo miltu, kārtīgi samaisa.

Торт "Шоколадница"

Apakšā formas gulēja pergamenta, neko smērēt. Lej mīklu, izlīdzina. Cep pie 180 grādos 25 minūtes, orientējoties pēc savas cepeškrāsnī. Diametrs formas man ir 24 sk.

Торт "Шоколадница"

Biskvīts, nekavējoties izņemt no cepeškrāsns

Торт "Шоколадница"

Apgrozījums un остужать uz grila 4-6 stundas. Labāk biskvīts stāvēt 12 stundas.

Торт "Шоколадница"

Lai olu daļu krēma uzkult ar vainadziņu, olu, cukuru, miltus un 50 ml piena.

Торт "Шоколадница"

Uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai 100 ml piena

Торт "Шоколадница"

Ielej plānā strūklā olu-piena-miltu maisījumu, nepārtraukti maisot.

Торт "Шоколадница"

Noved maisījumu līdz sabiezē.

Торт "Шоколадница"

Pārklāj ar plēvi un ļaut pilnībā atdzist.

Торт "Шоколадница"

Sviests dabūt sagatavota jau iepriekš, tas būtu mīksts. Sakuļ ar mikseri, līdz kļūs balti minūtes 3-4

Торт "Шоколадница"

Turpinot взбивание, rakstīt pa ēdamkarotei заварную daļu krēma.

Торт "Шоколадница"

Daļu krēma man atlika konditorejas maisā rotāšanai. Pārējā daļa, lai kūkas. Pagatavoju sīrupu-impregnēts — bija sajaukusi ūdens, cukurs, konjaks. Biskvīts вынула no formas, pārgriež uz diviem коржа. Augšējā корж noliku uz grunts tortes, пропитала pusi sīrupa.

Торт "Шоколадница"

Un sita krēms.

Торт "Шоколадница"

Apakšējā корж ielika no augšas. Tas ir ideāli līdzenu un kūka būs skaists un vienmērīgs. Пропитала sīrupu, ko rada krēms no augšas un no sāniem.

Торт "Шоколадница"

Ar roku uzzīmēju tauriņi, sagatavoja pergamentu. Растопила iepakojumā šokolāde, nolaižot ar karstu ūdeni. Pēc tam срезала pie paketes уголочек.

Торт "Шоколадница"

Noliku veidni, no augšas pergamentu, обвела kontūru, подправляла ar zobu bakstāmo.

Торт "Шоколадница"

Un, ko rada attēlu. Attēlā var būt jebkurš. Pārāk plānas līnijas nav nepieciešams izdarīt, šokolāde būs tad lūzt. Pārcietusi pergamentu uz atvērtu grāmatu.

Торт "Шоколадница"

Un reģistrēja grāmatu ledusskapī. Vienai darbgrāmatai var pasniegt trīs-četras tauriņš. Savdabīgas noņemt uz plaukta un likt jaunas. Var pagatavot tauriņi ar rezervi, pēkšņi nokristu.

Торт "Шоколадница"

Обмазала kūka ar krēmu, натерла nedaudz uz smalkas rīves šokolāde. Atnesa ziedus krēmu no maisa, saistījās ar konditorejas kaisīšanas līdzekli. Tauriņu uzmanīgi noņēma no pergamenta, iestādīju, darīja to ledusskapī, tā kā šokolāde rokās ļoti ātri kūst.

Kūka «Шоколодница» ir gatavs! Cienājieties!
Торт "Шоколадница"

Торт "Шоколадница"

Торт "Шоколадница"

Торт "Шоколадница"

Торт "Шоколадница"

Un griezumā
Торт "Шоколадница"

Торт "Шоколадница"

READ  Skolas spoks

Добавить комментарий