Линцский kūka

Линцский торт

Linzen. Austrija ir slavena ar savu apbrīnojamo kūkas. Kūka «Zaher», strūdeles un Линцский kūka, par kuru šodien ies runa. Pie tam, teiksim tieši, riekstkoka smilšu kūka ar ievārījumu, simtiem tūkstošu fanu visā pasaulē, kā pabijis austrijas Lincā, katru tūristu noteikti прихватит līdzi kā suvenīru šo kūka. Par laimi, ir saglabāts tā par ļoti ilgi. Pēc cepšanas es turpinu to pieliekamajā nedēļu. Ar katru dienu viņš kļūst garšīgāka).

Sastāvdaļas, lai «Линцский kūka»:

  • Kviešu milti / Milti — 250 g

  • Cukurs — 250 g

  • Rieksti (mandeles un/vai valriekstus) — 250 g

  • Krustnagliņas (malts) — 0,5 tējk.

  • Sviests — 250 g

  • Ievārījums (vai ievārījums: upenes vai avenes ), 250 g

  • Vistas olas (1 mīklai, 1 -iesmērēt ar mīklu) — 2 gab

  • Kakao pulveris- 3 tējk.

  • Alkohols (ķiršu liķieris vai citas) — 3 tējk.

Recepte «Линцский kūka»:

Линцский торт

Cukurs взбиваем ar olu, pievieno sviestu, miltus, kakao un krustnagliņām.
Pēc tam šo brīnumu-maisījums cenšamies vienmērīgi samaisa.

(Линцский kūka man pārāk salds, tāpēc es, neskatoties uz visu manu cieņu pret 300 gadu recepti, pievienoju tikai 150 gr cukura)

Линцский торт

Pievienojam esošo pieejams alkohols. Es gribētu, ķiršu liķieris, bet kāds mīl коньячком mīklu piesūcināt vai lemt par šņabi.

Линцский торт

Un pēdējais solis — сыпем dāsnu roku riekstus (labāk lielākais malums).
Atkal cepums.
Sanāks mīklu, kas savu konsistenci kūka «kartupelis».

Darbs ar šāda pārbaude nav bijusi viegla, lipīga, tas ir, ar норовом, vienu vārdu sakot. Tāpēc es gribētu to stundu atdzesē ledusskapī. Un tad roll starp pārtikas plēvi vai loksnēm ar cepamo papīru.
Ja tā turpinās neklausa, strādāju ar viņu, kā ваятель ar plastilīnu)).
80% no testa ieliekam apaļu formu.

Линцский торт

Darām «borti», lai варенью nav вздумалось pēkšņi izplūst.
Un tad ielej, vēlams ne pavisam šķidrs ievārījums.
(avenes es nelietoju, gribētu кисленькое ievārījums — upenes, nav prom, pat dzērvenes-brūklenes izmēģināt nākotnē, kā man tā kūka ar aveņu ievārījumu, kā arī tik ļoti kārdinošs)

Линцский торт

Tagad ķeramies pie tā, ko būtībā un dod gala, atpazīstamu tēlu Линцскому торту. Reste! Formējam no atlikušās mīklas strēmeles un izliekam uz mīklas ar ievārījumu restēm. Tomēr, es варьирую. 14. februārī es bezkaunīgs cepa šo kūku nav ar resti, kā pienākas, bet ar sirsniņu).

Линцский торт

Ja nav slinks, var iesmērēt kūka ar olu. Un likt cepeškrāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 180 grādiem. Cepšanas laiks — 50 minūtes. Nav vērts nekavējoties atbrīvot kūku no formas, viņš ir ļoti trausls un maigs, viņam vajadzētu ļaut pastāvēt vienatnē, kamēr galīgi nav atdzisis.

Линцский торт

Neskatoties uz brīnišķīgi aromāti, витающие virtuvē, vienmēr dodu торту pārdomu laiks. Vismaz 3 dienas, bet pēdējo reizi, visu laiku turēju viņa pieliekamajā nedēļā! Visu laiku baidoties, ka to atklās mājas salds zobs. Rezultāts — ēda 4 dienas. Katru dienu vērtīga pikucim uz vakara tējai.

P. S. Protams, Jums izlemt — baudīt torti nekavējoties vai mēģināt nogaidīt). Линцский kūka — tas ir ziemas kārums un cep kā parasti lielos daudzumos uz Ziemassvētkiem. Ir pāris kulinārijas šedevriem, ka kļūst labāk garšo ar laiku. Piemēram manas austrijas draugi nav konstatētas ziemassvētku zosi uz galda, tieši no cepeškrāsns! ne-em, zoss ir «domāt» холодке, un otro reizi doties cepeškrāsnī uz iesildīšanos. Un taisnība — labāk!
Vai ziemassvētku имбирные cepumi — ar katru dienu kļūst labāk! Tāpat arī Линцский kūka — jo ilgāk viņš sev ir, jo vairāk «draudzējas» sastāvdaļas. Un nedēļa — nav robeža. Jau minētās mani austrijas draugi cept uzreiz vairākus Линцских kūkas un iztur to aukstumā un сухе jau 3 nedēļas pirms Ziemassvētkiem!

READ  Biezpiena deserts ar aveņu un kivi

Добавить комментарий