Pikanta ķirbju krēms-brulē

Пряный тыквенный крем-брюле

Krēms-brilē (tulkojumā no fr. — apdedzināti krējums) tas ir deserts-olu krēma ar карамельной garoziņu, kuru pasniedz aukstu. Precīza dzimtene krēms-brulē nav zināms, taču pirmais šo ēdienu piemin 1691 gadā Fransuā Мессьяло vadītājs virtuvi sastāvā orleānas hercoga. Tagad creme brulee — vizītkarte Francijā. Man šodien rudens variants, ar ķirbi

Sastāvdaļas, lai «Pikanta ķirbju krēms brulē»:

  • Saldais krējums (pusotra tase smagā krējuma 33-35%) — 1,5 artā.

  • Dzeltenumu olas — 5 gab

  • Kanēlis (zizlis) — 1 gab

  • Rieksts muskatriekstu (rīvētu) — 1/4 tējk.

  • Vaniļa (pod) — 1 gab

  • Biezenis dārzeņu (ķirbju, trīs ceturtdaļas glāzes) — 3/4 artā.

  • Cukurs brūnais (maza, lai карамельной miziņas) — 5 tējk.

  • Cukurs (labāk ir izmantot smalka brūnā cukura) — 1/2 artā.

Recepte «Pikanta ķirbju krēms brulē»:

Пряный тыквенный крем-брюле

Ja jums nav gatavo biezeni, sagrieziet notīrīto ķirbi mazos kubiņos un vāra uz pāris vai запеките uz микроволновке aptuveni 5 minūtes. Sasmalciniet gatavo ķirbi ar blenderi līdz stāvoklim biezeni

Пряный тыквенный крем-брюле

Atdalīt baltumus no dzeltenumiem un saputo nokaitētām dzeltenumus ar pusi glāzes brūnā cukura, ar mikseri vai noslaucīt

Пряный тыквенный крем-брюле

Katliņā uzvāra saldo krējumu ar kociņu, kanēļa, muskatriekstu un vaniļas. Izņemt zizli kanēļa un vaniļas pāksts un aplej dzeltenumiem karsto, saldo krējumu, aktīvi maisot

Пряный тыквенный крем-брюле

Pievienot ķirbju biezeni, samaisa

Пряный тыквенный крем-брюле

Saliet masu ar marinādi. Es gatavoju pusi no normas, man sanāca 3 formiņas, ar tilpumu 160 ml Nodot tos uz cepešpannas, kas piepildīts ar verdošu ūdeni tā, lai formiņas bija pārklātas ar ūdeni līdz pusei. Aizvērt virsu foliju un nosūtīt cepeškrāsnī 25-30 minūtes Cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes, kamēr Т170-180С. Atdzesē un nosūtīt ledusskapī uz periods ir no 4 stundām līdz 3 dienām. Pirms pasniegšanas pārkaisa virsu desertam sīkā brūno cukuru un apdedzināt līdz карамельной miziņas, izmantojot speciālu degli vai nosūtīt cepeškrāsnī uz augšējo plauktu zem grila maksimālo temperatūru līdz kušanas cukura.

Ideāls deserts романического vakaram! Svaigs karameļu krevele slēpj maigā cep krēmu.

Пряный тыквенный крем-брюле

Пряный тыквенный крем-брюле

READ  Bezē "Kristāli ar vēju" no Herve Īve

Добавить комментарий