Rīsu vafeles

Вафли рисовые

Šī recepte bija publicēta vietnē 2008 lietotājs Svetliachok ar nosaukumu «Vafeles rīsu» un иллюстрирован mani akcijas ietvaros «Krāsošana».
Autors receptes raksturo vafeles kā «variāciju par tēmu Japānā». Patiesībā, Japānā arvien lielāku popularitāti iegūst «мофли» — tāds hibrīds japāņu rīsu moti un beļģijas vafeļu. To pasniedz ar dažādiem pildījumiem: no лососевой ikru līdz saldajām mērcēm. Protams, pagatavošanas tehnoloģija klasisko «мофли» atšķiras no šo vienkāršo recepti. Tomēr, tie ir maigs rīsu vafeles ir pelnījuši savu garšu.

Sastāvdaļas, lai «Vafeles rīsu»:

  • Rīsi (круглозернистый) — 100 g

  • Piens — 500 ml

  • Kviešu milti / Milti — 250 g

  • Vistas olas (ja lielās, pietiekami četru) — 5 gab

  • Raugs (sausais) — 5 g

  • Sviests (mīksto, istabas temperatūrā) — 40 g

  • Cukurs — 15 g

  • Sāls — 2 g

  • Citrons — 1/2 gab.

  • Konjaks (pēc izvēles) — 1 tējk.

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Porciju skaitu: 20

Recepte «Vafeles rīsu»:

Вафли рисовые

Attēls ir rūpīgi промываем.
Pārlejam ar vārītu karstu ūdeni un atstājam uz 5 minūtes, apsedzot ar vāku.
400 piena novedam līdz vārīšanos, pievienojam sāli un cukuru.
Attēls откидываем ūdeni un pievienojam kartupeļus, pienu.
Vāram biezas rīsu-piena-putra, maisot, uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
Uzmanīgi atdalām dzeltenumus no baltumiem. Olbaltumvielas līdz zāģējam ledusskapī.
Dzeltenumus sajaucam ar размягченным eļļu.

Вафли рисовые

Ar iegūto maisījumu pielej vienu tējkaroti kores (pēc vēlēšanās) un citrona miziņas. Es viņu fotogrāfēju ar smalku pludiņa, visvairāk-augšējais slānis, iepriekš nomazgājot un обсушив citrons. Starp citu, autors receptes mums dod izvēli — kanēlis vai citrona miziņu. Es izvēlējos miziņu, un jūsu izvēle — aiz jums!

Вафли рисовые

Gatavo rīsu biezputru nedaudz остудим, ievietojot katliņu baseinā ar aukstu ūdeni, помешаем un pievienojam масляно-желтковую maisījums.
Autors piedāvā noslaucīt rīsu masu caur smalku sietu, bet es domāju nepārvaramu tieksmi uz vienkāršotu, tāpēc pievienojam vienkārši tāpat…

Вафли рисовые

… un tagad visi пробиваем погружным ar blenderi līdz viendabīgas masas.

Вафли рисовые

Atvesto materiālu izsijājam miltus, sajaucam ar sauso raugu. Atstājam uz 5 minūtēm.
Подогреваем atlikušos 100 ml piena, līdz ar siltā stāvoklī.
Pievieno pakāpeniski miltus масляно-желтковую samaisa, iejauc mīklu.
Pēc nepieciešamības подливаем siltu pienu.

Вафли рисовые

Ņemam olbaltumvielas no ledusskapja. Выжимаем dažus pilienus citrona sulas no «раздетого» citronu. Es to daru, lai olbaltumvielas labāk взбились.
Взбиваем olbaltumvielas stipru putas.

Вафли рисовые

Cepums uzmanīgi olbaltumvielas ar galveno masu.
Tagad mīklai ir pieeja. Uzklājam jauda ar mīklu ar pārtikas plēvi un liekam siltā vietā uz stundu.
Выпекаем vafeles uz вафельнице, lai biezo vafeļu.
Noteikti viņus остужать uz apgriezts siets, viens slānis.

Вафли рисовые

Gatavo maigas briest rīsu vafeles ar maigu citrona aromātu var iesniegt ar šķēli foreles

Вафли рисовые

Vai ar ķiršu ievārījumu.

Вафли рисовые

Sākotnēji man bija tādas vafeles uz līdzenas вафельнице. Tad viņi sanāca kraukšķīgiem, рассыпчатыми. Atnāca man to ar рикоттой, rotā ar ķiršiem.

Labu apetīti!

Вафли рисовые

READ  Kūka "Napoleons" bez cepšanas

Добавить комментарий