Suflē «Сюзетте»

Суфле "Сюзетте"

Deserti papildina jebkuru izvēlnes, un rotā svētku galdu. Es šodien pagatavoju grāmatā A. Селезнева gaisīgs un garšīgs suflē ar skaistu nosaukumu «Сюзетте». Nedaudz recepti man zvanīja, bet sanāca ļoti garšīgi!

Sastāvdaļas, lai «Suflē «Сюзетте»»:

  • Ogu mērce (brūkleņu no D ‘ arbo) — 70 g

  • Ūdens (biezeni ) — 40 ml

  • Medus — 50 g

  • Cukurs — 200 g

  • Želatīns — 17 g

  • Proteīns, olas — 100 g

  • Šokolāde tumšā (labāk rūgta, bet tas ir par manu gaumi) — 100 g

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Skaits porcijas: 6

Recepte «Suflē «Сюзетте»»:

Суфле "Сюзетте"

Želatīnu iemērciet nelielā daudzumā auksta ūdens (1:6), līdz uzbriest.

Суфле "Сюзетте"

Pannā sajauc ar brūkleņu mērci, ūdeni (40 ml), cukurs, medus un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam līdz 114 krusa. (Pirmā pazīme — izkusis kristāli smalkais). Un neaizmirstiet regulāri maisa.

Суфле "Сюзетте"

Olbaltumvielas ar mazu šķipsniņu sāls sakuļ putās nokaitētām. Būtu ilgtspējīga putas.

Суфле "Сюзетте"

Verdošā ягодную maisījums plānā strūklā ievadiet laikā sakultu olas baltumu. Mikseris nav izslēgts. Pievienojiet ogu maisījuma разбухший želatīnu un kuliet, līdz pilnīgai dzesēšanas un 10-15 minūtēm, un līdz izveidojas bieza masa. Maisījumu pakāpeniski sabiezēt.

Суфле "Сюзетте"

Pārlejies sanākušo maisījumu taisnstūra formu un novietojiet ledusskapī uz 2 stundām. Es постелила apakšā formas uztura papīru, lai labāk izņemt suflē.

Суфле "Сюзетте"

Sastingušā suflē sagrieziet kubiņos siltu nazi.

Суфле "Сюзетте"

To var izdarīt, un uz galda vai формочке.

Суфле "Сюзетте"

Šokolādi izkausē ūdens peldē un заглазируйте tajā suflē. Ja masa ir pārāk bieza, pievieno nedaudz ~1 tējk. augu eļļas un nedaudz ūdens. Pie tam šokolādes masa, jums nāksies bieži vien uzsildīt ūdens peldē.

Суфле "Сюзетте"

Recepti iesaka uzvilkt gabaliņu suflē uz шпажку un макать šokolādes. Man ir tāds veids, kā ne viss sanāca, un es nolēmu izdarīt vieglāk. Atdalīja (nedaudz) gabalu viens no otra, un смазала ar kausētu šokolādi (ar silikona otiņu) no augšas.
Просушила ledusskapī (izpildīšanas ātrums, bet var arī uz galda, ja ir laiks), pārvērta un uz šokolādi otru pusi. Bet, lūk, «boca» gabaliņiem, tas jau макала šokolādes. Protams, tas ir garlaicīgs darbs, bet kādu desertu!!! Tas ir tā vērts. Dodam šokolādes glazūrai.

Суфле "Сюзетте"

Suflē sanāca ļoti maiga, облаченное šokolādes mākonis.

Labu apetīti!

Суфле "Сюзетте"

Суфле "Сюзетте"

Суфле "Сюзетте"

READ  Rupjmaizes kūka ar mandelēm un ķiršu

Добавить комментарий