Torte «Putna piens», lai jubilejas

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Ļoti gards, maigs, gaisīgs, tikai neparasts torte «Putna piens» sagribējās man klāt šajā konkursā, jo uzskatu recepti tieši šī kūka var attiecināt uz kategorijas receptes «Pārbaudīts «. Pirms gadiem 25, kad bija kulinārijas grāmatu, precīzāk, tie ir, bet lielajā deficītu, mēs — jaunie meitenes vāca receptes no dažādiem žurnāliem, izgriezt to un вклеивали uz burtnīcas. Dažādos žurnālos tika sadaļas kulinārijā. Atceros receptes, izgriezt no žurnālu «Zinātne un dzīve», «Ģimene un skola», «Darbiniece». Tieši žurnālā «Darbiniece» par 1989. gadam bija iespiests recepte torte «Putna piens», kas kļuvis par iecienītāko torti mūsu ģimenē.

Sastāvdaļas, lai «Torte «Putna piens», lai jubilejas gadā»:

Biskvīts :

  • Kviešu milti / Milti — 1 artā.

  • Vistas olas — 4 gab

  • Cukurs ir brūns (Universāls TM «Мистраль») — 1 artā.

Krēms :

  • Cukurs ir brūns (Демерара TM «Мистраль») — 2 artā.

  • Piens — 1 artā.

  • Sviests — 300 g

  • Vistas olas — 10 gab

  • Kviešu milti / Milti, — 1 ēd.k.

  • Želatīns — 40 g

  • Ūdens (silta) — 150 g

Glazūra :

  • Sviests 4 ēd. k.

  • Kakao pulveris- 4 tējk.

  • Cukurs, cukurniedru (Демерара TM «Мистраль») — 6 ēdk.

  • Sviests — 50 g

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Porciju skaitu: 20

Recepte «Torte «Putna piens», lai jubilejas gadā»:

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Pirmā lieta, испечем biskvīts. Lai to izdarītu, olas sakuļ ar cukuru, pievieno miltus un kārtīgi samaisa.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Cept biskvīta temperatūrā 180 grādiem ap 30 minūtēm, demontējamu formā ar diametru 26 sk.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Želatīnu pārlej ar siltu vārītu ūdeni, atstāj, lai uzbriest 40 minūtes. Es nelietoju быстрорастворимый želatīnu, kāpēc, bet tā ir liela uzticība pret to, kas ir iemērc, jo produktu krēms ir daudz.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Lai krēma atdalīt dzeltenumus no baltumiem. Pirms šīs procedūras ir ļoti ieteicams nomazgāt olas, siltu ūdeni ar ziepēm un noslaucīt ar sausu salveti, tikai uzmanīgi — pie čaumalas olas gadās ļoti trausla.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Pagatavot produktus krēmu: milti, cukurs, milti, piens.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Dzeltenumus saberž ar 1 glāzi cukura, pielej pienu, samaisa, pievieno miltus, vēlreiz visu samaisa.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Gatavo masu likt uz ūdens vannā.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Lai masu, līdz sabiezē. Viss process parasti ilgst 40 minūtes vai nedaudz vairāk, sākumā masa sasilst, tad постепеннно sāk biezēt, ik pa laikam viņas помешивайте, padarot viendabīga. Kad masa ir nonācis arī būs pēc konsistences atgādina biezu krējumu, izņemt to no ūdens vannas un atdzesēt.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Šajā laikā sakuļ baltumus ar otro glāzi cukura, līdz stāvoklim biezi virsotnes.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Uz остывшую желтковую masu pievieno sviestu, vaniļas, uzkult ar vainadziņu.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Želatīnu sildīt uz lēnas uguns, maisot, līdz brīdim, kad viņš izšķīdīs, bet ne palielināt līdz vārīšanās temperatūrai. Mazliet atdzesē.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Laikā, sakultu olas baltumu, ielej plānā strūklā želatīnu un samaisa, tas jādara ātri.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Pēc tam ar olbaltumvielām pievienot желтково-eļļas daļu krēma.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Labi samaisa masu, likt uz brīdi ledusskapī, pie tam sekot līdzi to stāvoklim, jo krēms ļoti ātri sabiezē.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Gatavs biskvīts izņemt no formas. Atdzesēt, sadalīt 2 daļās. Vienu daļu gulēja uz noņemams formu, kurā viņa cepa.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Tiklīdz krēms nedaudz sabiezēt, uzklāt uz pirmo корж.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Krēms uzliekam otru biskvīta daļu. Zāģējam kūku ledusskapī, lai krēms kārtīgi atdziest, uz 30-40 minūtēm.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Pēc tam sākam gatavot glazūru. Lai to izdarītu, samaisa krējumu, cukuru, kakao mazā kastrolī, novietot to uz uguns un, nepārtraukti maisot, pagaidiet, lai masa sabiezē, tad pievieno sviestu un vēl mazliet vāŗit masu.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Paņemtu kūku no demontējamu formas, krēms ir galīgi sacietēt. Un нанесем uz to nedaudz остывшую apledojuma.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

No augšas rotā kūka pēc vēlēšanās. Šī kūka sagatavoju сестренки uz jubileju, uz viņas 50 dzimšanas dienu.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Tāda ir izgriezums no žurnāla «Darbiniece» ar recepti.

Торт "Птичье молоко" для юбилея

Торт "Птичье молоко" для юбилея

READ  Šokolādes kūka "Kartupelis" ar халвой

Добавить комментарий