Torte un konfektes «Meža fantāzija»

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Mandeles, rozmarīns, dzērvenes. Kombinācija dzērvenes ar rozmarīnu jau sen ir klasika. Viņi lieliski viens otru papildina un rada savdabīgu «meža» smaržu. Šo aromātisko дуэту atļāvos pievienot vēl un mandeles — tāds drosmīgs kombinācija ietver ļoti maiga un garšīga kūka. Mandeļu biskvīta Джоконда, dzērveņu mērci, розмариновый putas ar balto šokolādi… Interesanti? Paskaties, paskaties, kā tas izskatās no iekšpuses. Un vēl piemaksu, lai jūs розмариново-клюквенные konfektes.

Sastāvdaļas, lai «Torte un konfektes «Meža fantāzija»:

  • Milti mandeļu — 113 g

  • Pūdercukurs — 113 g

  • Kviešu milti / Pulveris — 30 g

  • Vistas olas — 3 gab

  • Proteīns, olas — 8 gab

  • Cukurs — 213 g

  • Sviests — 17 g

  • Piens — 325

  • Rozmarīns (zariņi) — 2 gab

  • Želatīns (lapu) — 18 g

  • Šokolāde, baltā — 400 g

  • Saldais krējums (33%) — 375 g

  • Ūdens — 100 g

  • Mērce ogu (dzērveņu, no D ARBO) — 300 g

Porciju skaitu: 10

Recepte», Kūku un konfektes «Meža fantāzija»:

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

LAI BISKVĪTA mums būs nepieciešams: 113 g mandeļu miltu, 113 g pūdercukura, 30 g miltu, 3 olas, 3 olbaltumvielu, 13, g cukura, 17 g sviesta. Kā pagatavot миндальную miltus, ļoti pieejams, pastāstīja Larisa (Kabīne) šeit http://www.povarenok .lv/recipes/show/654 40/.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Panna gulēja ar cepamo papīru. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180С.
Миндальную miltus sajauc ar pūdercukuru, izsijāt caur lielo sietu. Pievieno olas istabas temperatūrā, un uzkult 10 minūtes. Sviestu izkausē. Samazināt nedaudz ātrumu un pievienot pa daļām baltos miltus izsijā un karstā eļļa vairākos etapos.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Baltumus saputo līdz mīksto virsotnēm. Neapturot взбивание, pakāpeniski ieliet cukura, tādējādi усаживая olbaltumvielas, lai stingrāku masu.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Sakultu olas baltumu, kārtīgi iemaisa миндальную maisījums.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Ielej mīklu uz cepešpannas. Krāsns 10-12 minūtes. Apgrozījums biskvīts, noņem papīru

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Sagriež 2 коржа diametrs 2 cm mazāk, nekā ir forma, kurā tiks vākti kūka.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

LAI MOUSSE būs nepieciešams: 200 g piena, 2 zariņi rozmarīna, 10 g lokšņu želatīns, 250 g baltās šokolādes, 250 g saldā krējuma 33%, 100 g ūdens, 100 g olbaltumvielu (apmēram 5 gab), 200 g cukura. Želatīnu iemērc.
Vispirms nepieciešams pagatavot меренгу. Lai to izdarītu, no ūdens un cukura uzvāra sīrupu «līdz resnās stīgas». Sakuļ baltumus, līdz stipra putas, neapturot взбивание, uzreiz pielej verdošam sīrups olbaltumvielas. Turpina putot, līdz pilnīgai atdzišanai.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Pienu nodot rozmarīns un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Ļauj ievilkties dažas minūtes.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Izņemt rozmarīns no piena un pievieno balto šokolādi un želatīnu, samaisīt līdz viendabīgas masas.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Atdzesētu saldo krējumu sakuļ mīkstās putās (nav krēms!).

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Pusi меренги kārtīgi samaisa ar saputotu saldo krējumu (var zemāko miksera ātrumu).

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Atlikušo меренгу sajauc ar šokolādes розмариновым krēmu.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Samaisa abus maisījumus līdz pilnīgas savienojumu.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

SALIKŠANA KŪKA.
Izvietojiet gredzenu biskvīts. Ar viegli saldu sīrupu (pēc garšas). Pusi dzērveņu mērce vienmērīgi pa virsmu biskvīta.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Uzmanīgi ielej putas, līdz vidum formas. Likt saldētavā uz 10 minūtēm. Atkārto vēl reizi ar atlikušo бисквитом, mērci un putas. Likt torti saldētavā uz vismaz 3 stundām.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

LAI GLAZŪRA: 125 g piena, 125 g saldā krējuma, 150 g baltās šokolādes, 8 g želatīna. Želatīnu iemērc. Saldo krējumu ar pienu, karsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno balto šokolādi un želatīnu. Samaisa, līdz pilnībā viendabīgumu. Vairākas reizes iesist кастрюлей uz galda, lai eksplozijas gaisa burbuļi.
Pīrāgu no saldētavas likt uz restēm, aplejiet ar glazūru, -40 ° C, viņai растечься pašai. Rotā pēc vēlēšanās.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Man ir palicis mazliet mousse, un es nolēmu darīt konfektes. Kausētu šokolādi обмазала no iekšpuses formiņas. Остудила saldētavā 5 minūtes.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Uzlika nedaudz mousse un dzērveņu mērci šokolādes katru šūnu, atkal nosūtīja saldētavā uz pāris minūtēm. Pēc tam aptvēra gandrīz līdz malām putas, охладила, un, visbeidzot, aizvēru no augšas šokolādi un atkal охладила. Sanāca rozmarīna putna piens ar dzērveņu pārsteigums.

DIAMETRS KŪKA — 20 CM.

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

Торт и конфеты "Лесная фантазия"

READ  Biscotti medus

Добавить комментарий