Ziemassvētku žurnālā «Ir»

Рождественское полено «В»

Lūk, un iestājies Jauns 2014 gadā! Apsveicu jūs visus ar šiem burvīgajiem svētkiem un dāvinu jums Ziemassvētku pieteikties no franču konditores Filipa Контичини! Lai jaunais gads būs pilns ar tādiem pat maigas un saldas baudas mirkļus!
Par recepti paldies Ņinai Niksya.

Sastāvdaļas, lai «Ziemassvētku žurnālā «»»:

  • Šokolāde, baltā — 615 g

  • Saldais krējums (33 % tauku) — 575 ml

  • Želatīns (lapu) — 12 g

  • Cukurs — 150 g

  • Ūdens — 160 ml

  • Olas dzeltenumu un 30 g

  • Proteīns, olas — 110 g

  • Vistas olas (50 g) — 1 gab

  • Žāvētas aprikozes — 100 g

  • Sviests — 23 g

  • Citronu sula — 60 g

  • Ievārījums aprikožu (vai конфитюр) — 120 g

  • Pektīns — 3 g

  • Pūdercukurs — 30 g

  • Milti mandeļu ((15 g mandeļu miltu, 15 g miltu, valriekstu), 30 g

  • Kviešu milti / Milti: 15 g

  • Kakao sviests (var aizstāt ar kokosriekstu eļļu) — 55 g

  • Kokosriekstu skaidiņas — 30 g

  • Kukurūzas pārslas — 50 g

Recepte «Ziemassvētku žurnālā «»»:

Рождественское полено «В»

Nedaudz sasmalcina, izmantojot скалки vai piestu no piestas kukurūzas pārslas (ērti to darīt, saliekot tos plastmasas maisiņā).

Рождественское полено «В»

Tos sajauc ar kokosriekstu skaidiņām.

Рождественское полено «В»

Salauzt mazos gabaliņos 55 g baltās šokolādes un kakao sviests.

Рождественское полено «В»

Izkausē mikroviļņu krāsnī (jauda 440 W 3 minūtes).

Рождественское полено «В»

Pievienot maisījums no kukurūzas pārslas un kokosa skaidiņām un labi samaisa.

Рождественское полено «В»

Izgriezt no pergamenta papīra taisnstūra izmērs 28, skatiet X 8 skatiet Izplatīt kokosriekstu konfektes pa visu virsmu papīra. Atstāt ledusskapī līdz pilnīgas sacietēšanas.

Рождественское полено «В»

Sagriež 60 g кураги mazos kubiņos.

Рождественское полено «В»

Samaisa kastrolī 7 g cukura,7 g sviesta, sagrieztu курагу, aprikožu ievārījumu un citrona sulu.

Рождественское полено «В»

Uzkarsējiet maisījumu kastrolī un dot šķidrā veidā.

Рождественское полено «В»

Savienot 3 g cukura, 3 g pektīnvielas.

Рождественское полено «В»

Pievienot абрикосовую maisījums. Atdzesē un nolikt ledusskapī.

Рождественское полено «В»

Formu, lai ziemassvētku полена (izmērs 31, skatiet X 11 cm) gulēja pārtikas plēvi.

Рождественское полено «В»

Izgriezt no pergamenta papīra taisnstūris, kas būtu ietilptu formu.

Рождественское полено «В»

Темперировать 285 g baltās šokolādes. Šis solis aprakstīšu sīkāk, jo ir nepieciešams to darīt pareizi.
Salauzt ar šokolādes mazākos gabaliņos, likt bļodu ar šokolādi uz ūdens vannā. Ūdens nedrīkst vārīties pavisam nedaudz, pāriem nav pakļauts traukā ar šokolādi, apakšā bļodas nedrīkst pieskarties ūdenim. Šokolāde
izkūst, molekulas atdalās viena no otras un kusa 45 grādu TEMPERATŪRĀ.

Рождественское полено «В»

Tagad šokolāde ir nepieciešams pietiekami ātri atdzesēt līdz temperatūrai
25 grādiem, ko likt bļodu ar šokolādi traukā ar aukstu ūdeni un samaisa šokolādes karoti.

Рождественское полено «В»

Karsē šokolādi līdz 29 grādiem, nedaudz siltā pāris, vārošs ūdens nav un nav stāvas verdošu ūdeni. Šokolādi nedrīkst nokļūt pāri. Svarīgi ir ne pārkarsēt šokolāde.

Рождественское полено «В»

Sadalīt темперированный baltā šokolāde pa visu virsmu pergamenta papīra, biezums 2 mm

Рождественское полено «В»

Pareizi темперированный šokolāde sāks sasalt pie istabas
temperatūrā. Kā tikai viņš kļūs par matētu, bet vēl plastmasas, viegli pārlikt to formu. Nolikt ledusskapī pirms lietošanas.

Рождественское полено «В»

Lai biskvīta izsijāt ореховую un vienkāršu miltus.

Рождественское полено «В»

Piekauj uz ātrgaitas miksera vienu. яицо un pūdercukuru, līdz masa palielinās apmērā 2 reizes un nav kļūs gaišāka.

Рождественское полено «В»

Saputo 50 g olbaltumvielu, 10 g cukura, līdz ilgstošu formas virsotni.

Рождественское полено «В»

Pievienot olu maisījumu. Kārtīgi samaisa, pakāpeniski pievienojot miltu maisījumu un вмешивая tās mīklā.

Рождественское полено «В»

Beigās pievieno 16 g kausēta sviesta un vēlreiz visu samaisa.

Рождественское полено «В»

Testa piepildīt kulinārijas maisiņā.

Рождественское полено «В»

Uz pergamenta papīra uzzīmētu taisnstūri 28 cm X 15 skatiet Отсадите mīklu, aizpildot gala trafaretu.

Рождественское полено «В»

Cep sakarsēta līdz 200 grādiem cepeškrāsnī 7 minūtes. Gatavs biskvīts uzsist uz pergamenta un pacelties augšējā slāņa papīra.

Ļaujiet tai pilnībā atdzist.

Рождественское полено «В»

Itālijas меренги lai sīrups, 30 ml ūdens un 90 g. cukura līdz 120С.

Рождественское полено «В»

Vienlaicīgi ar ēdiena sīrupu saputo 60 g olbaltumvielu, līdz ar mīkstu putu vidējā ātrumā miksera.

Рождественское полено «В»

Turpinot putot ar maksimālo ātrumu sviestu, ielej tievas sajust sīrups.
Turpina putot, līdz ilgstošu formas pīķis, gluda un spīdīga stāvokļa.

Рождественское полено «В»

Lai Pâte à Bombe lai sīrups, 10 ml ūdens, 40 g cukura, līdz 120С.

Рождественское полено «В»

Sakuļ 30 g olu dzeltenumi līdz gaisa un komponentu stāvokli.

Рождественское полено «В»

Turpinot putot uz vidējā ātruma miksera, ar tievu sajust liet karstu sīrupu. Palielināt apgrozījumu līdz maksimumam un взбивайть, kamēr krēms nav palielināsies divas reizes un kļūst ļoti blīvs.

Рождественское полено «В»

Bietes 120 ml auksta ūdens un dot viņam набухнуть.

Рождественское полено «В»

Siltuma 110 ml saldā krējuma, nedod līdz vārīšanās temperatūrai.

Рождественское полено «В»

275 g baltās šokolādes izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.

Рождественское полено «В»

Savienot karstā krējuma un šokolādes. Pievienot želatīnu.

Рождественское полено «В»

Un maisa, līdz tas izšķīst. To pagatavo maisījumu līdz istabas temperatūrai.

Рождественское полено «В»

Pievienot Pâte à Bombe un akurāti pārmaisīt.

Рождественское полено «В»

Sakuļ 465 ml. saldā krējuma ISTABAS TEMPERATŪRAI,

Рождественское полено «В»

Pievienot moussa saldo krējumu un itāļu меренгу, uzmanīgi samaisa visu lāpstiņu.

Рождественское полено «В»

Cepumu pārgriež gareniski uz pusēm.

Рождественское полено «В»

Nelielu daudzumu mousse uztaisīt no kulinārijas maisiņu uz šokolādes karkass.

Рождественское полено «В»

Uzpūteni likt pusi no biskvīta.

Рождественское полено «В»

Vienmērīgi pa visu virsmu kārtiņu mousse.

Рождественское полено «В»

Pēc tam ievārījums no кураги.

Рождественское полено «В»

Slānis mousse.

Рождественское полено «В»

Kokosriekstu konfektes.

Рождественское полено «В»

Nobeiguma slānis mousse.

Рождественское полено «В»

Un biskvīts.

Рождественское полено «В»

Izvietojiet pa perimetru, klucīši, no кураги un noņemt uz nakti ledusskapī.

Рождественское полено «В»

No rīta apgrozījums pieteikties uz сервировочное ēdiens. Noņemt plēvi, pergamenta papīru..

Рождественское полено «В»

Rotā ar žāvētām aprikozēm.
Griezt tāds deserts ērtāk karstu nazi-zāģi, sakarā ar ilgstošu šokolādes karkasa un kraukšķīgu starpslāņa.

Рождественское полено «В»

Cienājieties, uz veselību, ļoti maigs ar satriecošu kraukšķīgi pralinē desertu, котрому neatkārtojamo garšu piešķir viegls кислинка slāni no кураги!
Laimīgo Jauno gadu jums!

READ  Banānu кунжутной karameļu

Добавить комментарий