Kafijas krēms-brulē

Кофейный крем-брюле

Garšu un kafijas aromātu… atradīsies Maz cilvēku, kam tas nav uztrauca. Bet, ja uz šo garšas pievieno карамельные notis brūnā cukura Мистраль… Un pagatavot gardu deserts krēms brulē… Viņa maigums un brīnišķīgā garša neatstās jūs vienaldzīgus!
Šo recepti es gribu uzdāvināt savai draudzenei — brīnišķīgā, uzmanīgajam, отзывчивому un ļoti mērķtiecīgu cilvēku, Ņemot vērā KIS-КИСС!

Sastāvdaļas, lai «Kafijas krēms brulē»:

  • Saldais krējums (taukainu 20 — 33 %) — 370 ml

  • Cukurs ir brūns (Мистраль mazi — 1/2 glāze, Мистраль демерара — 2-3 ēd.k karotes) — 2/3 artā.

  • Kafija šķīstoša — 1 ēd. k.

  • Olas dzeltenumu ( ) — 3 gab

  • Vaniļas cukurs

    ( 1 paciņa, vai pēc garšas)

Skaits porcijas: 4

Recepte «Kafijas krēms brulē»:

Кофейный крем-брюле

Lai pagatavotu desertu sagatavosim sīpolus un burkānus vistu olu.

Кофейный крем-брюле

Взбиваем dzeltenumus ar cukuru, līdz sulīgs masas un izšķīdinātu крупинок cukura.
(Es izmantoju smalka cukura Мистраль)

Кофейный крем-брюле

Uz taukains krējumu, pievieno šķīstošo kafiju un paciņu vaniļas cukura. Es izmantoju krējumu-smalcinātājs taukainu 33% — 250 ml un 120 ml ultra pasterizēta piena ( D,2 %.) Tas ir, sajaucot, noveda tauku saldā krējuma apmēram līdz 20 %. Bet domāju, ka vairāk ir trekna krējuma deserts nevar sabojāt)))
(Jo recepte ir veltīts manai draudzenei, un tas sirsniņa arī tev, Светик!)))

Кофейный крем-брюле

Krējums подогреваем uz plīts, līdz karstā stāvokļa un šķīstošās kafijas. Plānā strūklā вливаем tos желтковую masu, nepārtraucot sitieniem.

Кофейный крем-брюле

Разливаем pēc огнеупорным formām un liekam dziļā cepešpanna. Ļoti uzmanīgi ielej panna karsto ūdeni līdz līmenim 2/3 no formiņas. Liekam uzkarsētā līdz 150 krusa cepeškrāsnī aptuveni uz stundu.

Кофейный крем-брюле

Pēc stundas ņemam formiņas no krāsns. Atdzesē un liekam ledusskapī uz 2-3 stundām (bet labāk uz nakti, jo guvusi es).
Lūk, tā izskatījās krēms-brulē no rīta. Masa уплотнилась, bet augša ir pārklāts ar «mežģīnēm» no лопнувших gaisa burbulīši.

Кофейный крем-брюле

Присыпаем virsroku krēms brulē brūno cukuru, apmēram pa tējkarotei uz formiņā. (Es izmantoju cukuru Демерара no Мистраль.) Liekam cepeškrāsnī zem grila 4-5 minūtes, līdz карамелизации cukura.

Кофейный крем-брюле

(Kamēr krēms-brulē охлаждалось ( naktī), es veicu vairākus каремельно-леденцовых sirdis. Izmanto tos, lai noformētu desertā -pāris minūšu laikā atrast zem grila, viņa sirsniņa formiņā.)
Tiklīdz pamanījuši, ka graudiņi brūnā cukura sāka kust, ņemam formiņas no krāsns

Pēc tam vēl iegūstam nedaudz pacietības, охлаждаем deserts pāris stundas ledusskapī un pasniedzam!
Patīkami, maigi, ar viegli kraukšķīgu garoziņu карамельного cukura… Ļoti! Ļoti garšīgi!

Кофейный крем-брюле

Кофейный крем-брюле
Gaismas jau sniedza man lielisku dāvanu — recepte», Citrusu kurdu, микроволновке»! Un stāstīju stāstu mūsu iepazīšanās. Tāpēc, man kaut kur atkārtošos. Žurnālistus iepazīstināja mūs un подружило vispārējo aizraušanos ar fotogrāfiju. Kopā шагали mēs no uzdevuma uz uzdevumu «Sandbox», kopā turpināja piedalīties foto-stafetē. Un pamazām tik сблизились, ka, ja es kaut dienu neredzu vēstules no Светика, tad līdz vakaram kļūst jau depresijā. Es esmu laimīga, ka atnācu uz Поваренок, esmu laimīga, ka tieši šajā laikā un sākās foto stafete, esmu laimīga, ka satiku draudzeni, kas mani saprot, atbalsta, palīdz, rosina, ne stāvēt uz vietas. Paldies tev, mans dārgais cilvēks, par to, ka tu esi!

Un šis mazais saldu dāvanu velkas tev pa taku no kafijas pupiņām…

Кофейный крем-брюле

READ  Пастила persiku

Добавить комментарий