Mandeļu torte ar siera krēms-suflē

Миндальный торт с сырным кремом-суфле

Mandeļu kūkas recepti slavenā itāļu cepumu «Амаретти» ir piesātināta garša, mandeļu, impregnēti stipru kafiju un ar maigu atgādina garšu пломбира krēmu. Atteikties no piemaksas, ir vienkārši neiespējami.

Sastāvdaļas, lai «Mandeļu torte ar siera krēms-suflē»:

  • Mandeles (kūkas) — 250 g

  • Proteīns, olu (kūkas) — 2 gab

  • Pūdercukurs (lai kūkas-150 g, lai krēms-suflē-75 g) — 225 g

  • Siers saldā krējuma (krēms-suflē, Philadelphia, Mascarpone siera, krējuma бонжур, Альметте…) — 400 g

  • Olas dzeltenumu (krēms-suflē) — 2 gab

  • Piens (krēms-suflē) — 250 ml

  • Saldais krējums (no 33 %, Lai krēms-suflē) — 200 ml

  • Želatīns (krēms-suflē, + 50 ml auksta ūdens, lai mērcēšanas) — 4 tējk.

  • Vanilīns

    (Krēms-suflē)

  • Sula, citronu (Lai krēms-suflē) — 50 ml

  • Kviešu milti / Milti (krēms-suflē) — 1 ēd. k.

  • Cukurs (krēms-suflē) — 100 g

  • Kafija ir dabīga (impregnēšanas) — 4 tējk.

  • Ūdens (karstais, lai piesūcinātu) — 150 ml

  • Konjaks (liķiera «Amaretto», jebkuru kafijas-krējuma liķiera) — 1 tējk.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Porciju skaitu: 10

Recepti «Mandeļu torte ar siera krēms-suflē»:

Миндальный торт с сырным кремом-суфле

Mandeles aplej ar karstu ūdeni uz 10-15 minūtēm, attīrīt no mizas, nedaudz прокалить cepeškrāsnī un samaļ.

Миндальный торт с сырным кремом-суфле

Baltumus saputo ar stipru putās ar pūdercukuru.

Миндальный торт с сырным кремом-суфле

Traucēt maltas mandeles un olbaltumvielas, mīcīt mīklu.

Миндальный торт с сырным кремом-суфле

Sadala mīklu divās daļās, izrullējiet katru корж. Labāk roll uzreiz uz papīra cepšanai un ar plēvi. Mīkla sanāk trauslo un липковатое, pārnest no kuģa uz cepešpannas grūti. Cep pie 15160 grādos 20-25 minūtes. Корж ir ne tik daudz пропекаться, cik подсушиться, bet vēl labāk выпеченные kūkas atstāt uz nakti, nekas nav pasargājot.

Миндальный торт с сырным кремом-суфле

Lai piesūcinātu kafiju izšķīdina karstā ūdenī, atdzesē, tad pievieno alkoholu.
Želatīnu iemērc 50 ml ūdens, 40 minūtes.
Dzeltenumus saberž ar baltu krēmveida masu ar 100 g cukura,

Миндальный торт с сырным кремом-суфле

Pievieno 1 ēd. k. miltu un, nepārtraukti maisot, noslaucīt pārlej ar karstu pienu. Likt uz ūdens vannā, pievieno vaniļas un pastāvīgi maisot sabiezēt, līdz konsistence ir bieza krējuma konsistenci. Atdzesē.

Миндальный торт с сырным кремом-суфле

Разбухший želatīnu karsē uz mazas uguns vai ūdens peldē līdz viendabīgas masas, bet ne nenoved līdz vārīšanās temperatūrai, noliek malā.
Siers ir nedaudz sakuļ ar pūdercukuru.
Atdzesētu saldo krējumu saputo.
Желтковый krēms pievienot sieru, pievieno citrona sulu un visu kārtīgi sakuļ (2-3 minūtes), tad pievieno распущенный želatīnu, visu samaisa un 2-3 minūtes sakuļ traukā ar aukstu ūdeni.

Миндальный торт с сырным кремом-суфле

Pēc tam uzmanīgi pievieno saldo krējumu un nedaudz sakuļ viendabīgā krāšņo masu. Atstāt atdzist pirms желирования.

Миндальный торт с сырным кремом-суфле

Корж piesūcināt pusi остывшего kafiju.

Миндальный торт с сырным кремом-суфле

Uz iemērc корж apvalks, daļu krēma, uzklāt otro коржом.

Миндальный торт с сырным кремом-суфле

No augšas izlikt atlikušo krējumu no augšas, un apziest malas kūka.
Nolikt ledusskapī uz 3-4 stundām.

Миндальный торт с сырным кремом-суфле

Izrotāt ar savu garšu. Es pārkaisa mandelēm un kausētu šokolādi.

Starp kārtām var cept arī apaļā veidā, vienkārši man bija dubultā norma, kūka bija liels, nolēmu izveidot taisnstūra.
Ļoti garšīga kūka, darbā visi bija sajūsmā, krēms atgādina garšu пломбира, un mandeļu kūkas ar kafiju un ir kļuvuši par ļoti maigs un tajā pašā laikā рассыпчатыми.
tāda, lūk kūka sanāk iekšā
Миндальный торт с сырным кремом-суфле
Миндальный торт с сырным кремом-суфле

READ  Kūka "Sunītis"

Добавить комментарий