Зефирные eglītes uz пряничной, pamatojoties uz

Зефирные елочки на пряничной основе

Piedāvāju jums pagatavot, kā презента draugiem, radiem un kolēģiem, lūk, šādas eglītes no зефира par aromātu прянике. Par ideju paldies Jevgēņijs.

Sastāvdaļas, lai «Зефирные eglītes uz пряничной pamatā»:

Пряничное mīklu

  • Sviests (mīksts, kvalitatīvs) — 115 g

  • Cukurs — 65 g

  • Medus — 155 g

  • Vistas olas — 1 gab

  • Ieraugu testu (Dr. Oetker ar vaniļas) — 1 ēd. k.

  • Ingvers (malts) — 1 tējk.

  • Melnie pipari (malti) — 1 щепот.

  • Rieksts muskatriekstu (malta) — 1/2 tējk.

  • Kardamons — 1 щепот.

  • Kviešu milti / Milti (var būt nedaudz mazāk vai vairāk) — 370 g

Ābolu zefīrs

  • Biezeņi un augļu (ābolu) — 125 g

  • Agars — 5 g

  • Cukurs — 300 g

  • Vaniļas cukuru (Dr. Oetker) — 1 iepakojums.

  • Proteīns, olas — 1/2 gab.

  • Ūdens, 75 ml

  • Pūdercukurs (Dr. Oetker) — 2 ēd. k.

  • Grūbas (Dr. Oetker) — 2 ēd. k.

Recepte «Зефирные eglītes uz пряничной pamatā»:

Зефирные елочки на пряничной основе

Vispirms nepieciešams pagatavot mīklu. Šī eļļa ir dabūt iepriekš, lai tas kļuvis mīksts un paklausīgs. Izvietojiet sviestu bļodā, pievieno cukuru un sakuļ ar miksera palīdzību.

Зефирные елочки на пряничной основе

Pievieno olu un vēlreiz saputo.

Зефирные елочки на пряничной основе

Medu izkausē (ja tas ir ciets), bet nav vārīties. Pievienot uzkults ar eļļas masu. Šeit pievienot visas garšvielas. Garšvielas var mainīt atbilstoši savai gaumei. Labi sakuļ.

Зефирные елочки на пряничной основе

Pievieno daļu miltu un ieraugu, samaisa ar lāpstiņu.

Зефирные елочки на пряничной основе

Pakāpeniski pievieno atlikušo miltus un mīcīt пластичное послушное mīklu. Lai veidotu bumbu un ietin plēvē. Nolikt ledusskapī uz pāris stundām, var arī uz nakti.

Зефирные елочки на пряничной основе

Lai ābolu biezeni veikt āboli, attīrīt to no serdes un cep, līdz mīksti.

Зефирные елочки на пряничной основе

Atpūtušies mīklu sadala 3 daļās. Paņemt vienu un izveltnēt slāni, biezums 2-3 mm Apvalks, sagataves uz cepešpannas, застеленный пергаментов un cept cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 10-12 minūtes. Gatavu sagatavi atdzesē pilnībā.
No mīklas sanāk ļoti daudz sagataves, tādēļ, ja jūs vēlaties cept tikai pamatu, lai eglītes, tad var samazināt produkti mīklai pusi.

Зефирные елочки на пряничной основе

Gatavi āboli mīksti izberzt caur sietu. Uzsildīt biezenīti uz plīts, noņemt no uguns un pievieno cukuru, maisiet, līdz tas izšķīst. Atdzesē. Sagatavot olas baltums.

Зефирные елочки на пряничной основе

Agars agara, aplej ar ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc tam likt uz plīts un uzvāra. Vāra apmēram 1 minūti. Tālāk pievieno cukuru un vaniļas cukuru, gatavot maisot līdz cukurs neizšķīdīs. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Зефирные елочки на пряничной основе

Kā tikai агарная masa sāk vārīties, nolaist to kulinārijas termometru. Rezultātā sīrups ir sakarst līdz 110 grādiem.
Kad sīrups sāk vārīties vajag atsevišķā traukā jāizklāsta biezeni un olbaltumvielas un sākt putot masu ar mikseri līdz baltajai sulīgs masas.
Ideālā gadījumā-smalcinātājs nepieciešams ņemt stacionārais mikseris ar lielu jaudu. Es взбивала parasto manuālo, bet galvenais lai tas nav перегрелся.

Зефирные елочки на пряничной основе

Plānā strūklā ielej gatavu sīrupu, kurš ir sasniedzis 110 grādiem ābolu un olbaltumvielu masu, nekad vairs tikmēr putot. (svarīgi ir ne sagremot, citādi sīrups būs tumšāks). Pēc vēlēšanās pievieno zaļo gēla krāsviela (1-2 pilieni). Gatavā masa ir jāpalielina divas reizes, kļūst spīdīgi un biezi (labi saglabā formu).

Зефирные елочки на пряничной основе

Sagatavot uzgaļi konditorejas maisā un paši maisiņi. Uzreiz, pēc sitieniem, pārlikt зефирную masu maisiņos. Man uzgaļi «slēgta zvaigzne»: viena vairāk, otra mazāk.

Зефирные елочки на пряничной основе

Veikt piparkūku pamati un uztaisīt uz tiem eglītes, vispirms strādājot кондитерским maisu ar lielu dušas galvas, bet pēc tam, lai pabeigtu darbu mazā, veidojot galotnē.
Ja paliks зефирная masa, ko var darīt, zefīrs, izmantojot to pašu uzgaļu отсадив to papīru cepšanai.

Зефирные елочки на пряничной основе

Atstāt eglītes uz nakti istabas temperatūrā. Aptuveni pēc 10 stundām, eglītes būs обсыпать speciālu pūderi (dot efektu sniega). Nepieciešams sajaukt vienādās porcijas pūdercukuru un ciete.

Зефирные елочки на пряничной основе

Pārkaisīt ar iegūto pulveri eglītes. Uzglabāt tos līdz iesniegšanas cieši piegulošu sausā traukā.

Зефирные елочки на пряничной основе

Зефирные елочки на пряничной основе

Зефирные елочки на пряничной основе

READ  Kūka "Medus pieteikties"

Добавить комментарий