Vaniļas panna-cotta ar ābolu mērci

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Panna-cotta – viens no populārākajiem itāļu desertiem, kas tulkojumā nozīmē «vārīts krējums». Deserts vairāk atgādina krēma pudiņš, ko papildina ar dažādiem pildījumiem, augļiem, riekstiem, šokolādi. Iesaku pagatavot ванильную panna котту ar pikantu ābolu mērci. Izmantojot trauku Zepter pagatavot šo desertu bija ļoti vienkārši!

Sastāvdaļas, lai «Vaniļas panna-cotta ar ābolu mērci»:

Панакотта:

  • Saldais krējums (30% tauku) — 500 ml

  • Piens — 100 ml

  • Želatīns (lapu) — 9 gab

  • Medus — 3 ēd.k.

  • Vaniļas pāksts — 1 gab

Ābolu mērce:

  • Āboli — 3 gab

  • Medus — 2 ēd. k.

  • Kanēlis (malts) — 1/4 tējk.

  • Vaniļas pāksts — 1/8 gab

  • Krustnagliņas (malts) — 1/4 tējk.

Skaits porcijas: 4

Recepte «Vaniļas panna-cotta ar ābolu mērci»:

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Lapu želatīnu замачиваю aukstā ūdenī.

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Uz pannas Zepter наливаю krējumu, pienu, pievienoju medu. Vaniļas pāksts разрезаю gar, iegūst sēklas, izmantojot nazi. Pāksts un sēklas, pielej uz pannas.

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Panna aizveru vāku un lieku uz aukstas plīts, savukārt uz ļoti mazas uguns (manai elektroplītis uz slēdža 4 dalīšanās, tāpēc es savukārt uz vienību). Dodu rādītāja virzienā термоконтроллера aiziet līdz vidum zaļās laukus, pēc tam отключаю plīti. Atstāju katlā uz plīts uz aptuveni 10 minūtēm.

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Sanāk aromātisks maisījums. Izņemu vaniļas pāksts.

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Uz piena maisījumu pielej отжатый lapu želatīnu, размешиваю ar karoti, kamēr neizšķīdīs želatīnu.

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Ar miksera palīdzību nedaudz взбиваю maisījums, lai izjauktu gabaliņi, vaniļas sēklas.

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Выливаю piena maisījumu formā (es izmantoju kēksa formu, lai ar diametru 15,5 cm). Ņemu formu ledusskapī, lai sacietēšanas (sastingst панакотта apmēram 5-6 stundas, es griežas sasalt deserts, par nakti).

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Gatavoju ābolu mērci. Āboli manu, очищаю no mizas.

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Nomizotus ābolus разрезаю uz pusēm, вырезаю vidū ar sēklām, нарезаю sautējamā Zepter daiviņās.

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Pievienoju medu, молотую kanēli un krustnagliņām, nedaudz vaniļas sēklas. Uzmanīgi перемешиваю sastāvdaļas.

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Katliņā aizveru vāku un lieku uz aukstas plīts, savukārt uz ļoti mazas uguns. Dodu rādītāja virzienā термоконтроллера aiziet līdz vidum zaļā lauka, fotografēju pannu no plīts.

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Pa šo laiku ābolu mērce man paguva sagatavoties. Gatavošanas laiks šāda mērce ir atkarīgs no ābolu šķirnes.

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Dodu соусу atdzist. Выкладываю uz šķīvja sastingušu un nemainīgu панакотту (nenorādu pirms tam burtiski uz 2 sekundēm formu ar desertu siltā ūdenī), ap — ābolu mērci. Es vēl украшаю deserts nūjiņas kanēļa. Novēlam Jums patīkamu apetīti!

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

Ванильная панна-котта с яблочным соусом

READ  Kūka "Napoleons", lai mammas

Добавить комментарий