Kūka «Барханы»

Пирожное "Барханы"

Maigā šokolādes biskvīts «Джоконда», jogurta putām un mango!
Ļoti sen vēlējos tās pagatavot, rezultāts ir burvīgs! Recepte no vietnes Ņinas-Niksya.

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Барханы»»:

  • Milti mandeļu (biskvīta ) — 100 g

  • Pūdercukurs (biskvīta ) — 125 g

  • Vistas olas (biskvīts (tas ir aptuveni 4 vidēja lieluma olas) ) — 150 g

  • Kviešu milti / Miltus (biskvīta) — 20 g

  • Kakao pulveris (biskvīta ) — 20 g

  • Sviests (biskvīts (kausēta) ) — 40 g

  • Proteīns, olu (biskvīta ) — 95 g

  • Cukurs (biskvīts-15 g., augļu sīrupā-200 g., putas-20g) — 235 g

  • Ūdens (augļi sīrupā ) — 100 ml

  • Mango (augļi sīrupā ) — 2 gab

  • Olas dzeltenumu (jogurta putām) — 2 gab

  • Baltvīns saldais (jogurta putām) — 50 ml

  • Želatīns (lapu, йогуровый putas) — 6 g

  • Jogurts (dabīgais grieķu, putas) — 250 g

  • Medus (jogurta putām) — 40 g

  • Krējums (taukskābes 33% jogurta putām) — 150 ml

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Porciju skaitu: 12

Recepte «Kūka «Барханы»»:

Пирожное "Барханы"

Sviestu izkausē un ļaujiet tai atdzist.
Sajauc bļodā миндальную miltus un pūdercukuru.

Пирожное "Барханы"

Olas sadala divās daļās, pievieno pirmo daļu un sākt putot, maisījumu sākumā ļoti bieza, sanāk vairāk перетирать, nekā putot. Tālāk pievienot otro daļu olu un spēcīgu jaudas putot masu slīpi, pievienojot mīklai gaisa burbuļi. Mīklu atvieglojumi, un palielināsies divas reizes apjomā.
Turpinot взбивании daļām pievienojam izkausētu sviestu, labi maisot.

Пирожное "Барханы"

Saputojiet olu baltumus, līdz vieglas putas, pakāpeniski ievadiet cukuru. Kuliet līdz ilgtspējīgu virsotnes.

Пирожное "Барханы"

Saņemtā mīklu trīs piegājienus ieviest olbaltumvielu masu. Uzmanīgi samaisiet lāpstiņu, lai atvieglotu mīklu.

Пирожное "Барханы"

Pēc tam pievienojiet maisījumu miltu un kakao, kuru izsijāt caur sietu ar masu. Nesteidzoties un kārtīgi samaisiet masu. Mīkla sanāk ļoti gaisīgs.

Пирожное "Барханы"

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230С.
Застелите cepešpannas, sadaliet mīklu biezā.
Выпекаем iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 6-10 minūtes.
Gatavs biskvīts izņemiet no cepeškrāsns un uzsist uz sagatavotās virsmas. Noņemiet augšējo papīru, uz kura viņš выпекался.
Ļaujiet pilnībā atdzist.
Ņem formu, kurus jūs varētu izmantot. Man mājās gatavotu formas no plastmasas burciņas brīvs produktu, nav jābaidās to izskatu, citu šeit nav atradusi, bet lieliski tieku galā ar šiem 🙂 Es gatavoju pusi no porcijas, man sanāca 6 gabali ar diametru 7, skatiet Izspiest tos par pamatu mūsu kūkas un instalējiet застеленную plēves virsmu.

Пирожное "Барханы"

Mango sagriež nelielos kubiciņos.

Пирожное "Барханы"

Kastrolī samaisa cukuru un ūdeni. Karsē uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, noslaucīt — cukurs ir pilnībā izšķīst.
Pievienojiet kubiņos, mango un vāriet uz vidējas uguns vēl 2-3 minūtes. Pēc tam nosegt ar vāku un ļauj pilnīgi atdzist.
Kad maisījums ir atdzisis, sadaliet to divās daļās. Pirmo daļu, kopā ar sīrupu sasmalciniet ar blenderi un uzglabāt ledusskapī līdz lietošanas. Otro daļu savieno ar rīsiem, dodiet pilnīgi notecēt un nolieciet malā.

Пирожное "Барханы"

Sākam gatavot putas.
Želatīnu aplejiet ar aukstu ūdeni un ļaujiet tai набухнуть.

Пирожное "Барханы"

Saldo krējumu sakuliet un uzglabāt ledusskapī līdz lietošanas.

Пирожное "Барханы"

Sajauc olu dzeltenumus, vīnu un cukuru. Lieciet karstā ūdens vannā un kuliet noslaucīt 5-6 minūtes, kamēr maisījums sasniedz bieza, gaiša konsistenci. Nedrīkst vārīt, ja ir termometrs, izmantojiet to: temperatūra nedrīkst būt lielāks par 55-60С.

Пирожное "Барханы"

Uzsilda medu, bet ne vārīt, siltuma nav iepriekš 85С. Izšķīdiniet tajā želatīnu.
Bļodā ielieciet dabīga, biezs jogurts, pievienojiet tievas sajust medus, nepārtraukti jaukšanai maisījums noslaucīt.

Пирожное "Барханы"

Uzmanīgi примешайте uz йогуртовой maisījumi vīna желтковую. Tālāk, pievienojiet saldo krējumu un samaisiet ar silikona lāpstiņu no apakšas uz augšu, cenšoties saglabāt gaisīgumu. Ja pēkšņi masa šķiet pārāk šķidra, ievietojiet to ledusskapī minūtes 15, bet pēc tam mazā ātrumā sakuļ vēlreiz. Man ir tāds veids, kā pāris reizes glāba.

Пирожное "Барханы"

Ķeramies pie montāžas.
Sadalīt putas divās daļās. Uzklājiet pirmo daļu, veidlapas, kūkām, kurās jau ir biskvīts. Tieši centrā, nepieskaroties sienām, izlieciet сцеженные no šķidruma, klucīši, mango.
Aizveriet to atlikušajiem putas.
Novāciet kūkas uz nakti ledusskapī.

Пирожное "Барханы"

Kā ir pienācis laiks izmēģināt šo maigās kūkas, izņemiet tos no formas, iebērt uz сервировочное ēdiens. Katru aplejiet pa visu virsmu mango kūlijs (tas ir mūsu otrā daļa пюрированного mango)
P. S. šis Process šķiet garš, taču gatavojas visu ļoti ātri, un rezultāts jums liek aizvērt acis no baudas ar katru karoti!
Jauku visiem baudas un ar nepacietību gaidīja Visiem pavasarī!

Пирожное "Барханы"
Пирожное "Барханы"
Пирожное "Барханы"

READ  Cepumi "Кокосанки"

Добавить комментарий