Kūka ar rīsiem krēmu

Торт с рисовым кремом

… mandeļu бисквитом ar šokolādes ганашем un brambles. Šī kūka ir — kaut kas neticams: biskvīta — viegls, jo пушинка, jo tās sastāvā nav miltu, krēms — maigs, kūstoši, rtu, šokolādes ganache un кислинка, kuru piešķir kazenes — nav kūka, bet pasaka!!!

Sastāvdaļas, lai «Kūka ar rīsiem krēmu»:

Biskvīts

  • Proteīns, olas — 4 gab

  • Cukurs — 45 g

  • Mandeles (maltas) — 70 g

  • Grūbas — 20 g

Rīsu putra

  • Rīsi — 100 g

  • Piens — 600 ml

Rīsu krēms

  • Dzeltenumu olas — 4 gab

  • Piens — 400 ml

  • Cukurs — 80 g

  • Želatīns — 10 g

  • Vaniļa

Ganache

  • Šokolāde — tumša- 100 g

  • Krējums (taukskābes) — 70 g

Apdare

  • Pūdercukurs — 80 g

  • Kazenes

  • Piparmētra

Recepte «Kūka ar rīsiem krēmu»:

Торт с рисовым кремом

Šo recepti mums ir nepieciešams 100 g круглозерного rīsu Италика TM Мистраль.

Торт с рисовым кремом

Rīsus noskalo, pārlej ar pienu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 40 minūtes. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Торт с рисовым кремом

Lai biskvīta sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls stipru putas, pievienot cukuru un putot vēl līdz kļūst bieza, ar baltu masu.

Торт с рисовым кремом

Vāveru pieber pūdercukuru, ciete un maltas mandeles, kārtīgi samaisa.

Торт с рисовым кремом

Izvietojiet olbaltumvielu masu жаропрочную formu (man разъемная).

Торт с рисовым кремом

Cep sakarsēta līdz 180 grādiem cepeškrāsnī 30-35 minūtes. Gatavs biskvīts pilnībā atdzesēt.

Торт с рисовым кремом

Želatīnu iemērc, un atstāt uzbriest, saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.

Торт с рисовым кремом

Lai rīsu krēma dzeltenumus sajauc ar cukuru.
Pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej nedaudz to dzeltenumus, lai «norūdīt» dzeltenumus, citādi tie var āboli, milti un medus.

Торт с рисовым кремом

Nolej dzeltenumus ar pārējo pienam, pievienot vaniļu, samaisa un likt katliņu atpakaļ uz uguns, vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz stāvokļa šķidrā ķīseļa.
Ar iegūto krēmu pievienot rīsu putra, želatīnu un labi samaisa. Likt ledusskapī, lai maisījums загустела, pēc tam pārlej ar krēmu formā ar бисквитом un sūtīt torti saldētavā līdz pilnīgas sacietēšanas.

Торт с рисовым кремом

Lai ганаша krējumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem to no uguns un nodot šokolāde, поломанный gabaliņos, maisīt, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdīs. Ļaut tai mazliet atdzist.

Торт с рисовым кремом

Gatavu kūku pārlej ганашем un rotā brambles un piparmētru.
Jauku tējas dzeršanu!!!

Торт с рисовым кремом

Торт с рисовым кремом

Торт с рисовым кремом

Торт с рисовым кремом

READ  Vakars divatā

Добавить комментарий