Pīrāgs «Перекладенец»

Пирог "Перекладенец"

Ukraiņu pīrāgs. Nedaudz замороченный, bet, ticiet man, rezultāts ir vērts iztērēto pūles: kūkas ar olbaltumvielu шапочками, dažādi pildījumi, krēms — paradīze kārumniekiem 🙂

Sastāvdaļas Pīrāgu «Перекладенец»»:

Mīklu

  • Sviests — 250 g

  • Cukurs — 150 g

  • Dzeltenumu olas — 6 gab

  • Ieraugu testu — 1 tējk.

  • Skābais krējums — 3 ēd. karotes

  • Kviešu milti / Milti 450 g

Olbaltumvielu slāni

  • Proteīns, olas — 6 gab

  • Cukurs — 100 g

Pildījums

  • Mc — 100 g

  • Cukurs 2 ēd. k.

  • Kokosriekstu skaidiņas — 50 g

  • Rieksti — 50 g

  • Ievārījums — pēc garšas

Krēms

  • Krējums — 500 ml

  • Vistas olas — 1 gab

  • Cukurs — 150 g

  • Kviešu milti / Milti — 3 ēd. karotes

  • Sviests — 300 g

Recepte Pīrāgu «Перекладенец»»:

Visas sastāvdaļas mīklai sajaukt kopā, mīcīt mīkstu mīklu, sadala to 5 vienādās daļās.

Baltumus saputo ar cukuru, līdz ilgtspējīgu virsotnes.

Formā (apmēram 20х25 cm) gulēja пергаментов, stiept to uz smalko slāni pirmo daļu mīklas un cep līdz gatavībai (apmēram 15-20 minūtes).

Par otrās kārtas magones pārlej ar nelielu ūdens daudzumu un vāra līdz pilnīgai tvaiks, ūdens, pievieno cukuru, sarīvē vai sablenderē.
Ieklāt formā otro daļu mīklas, no augšas izlikt magones un ¼ olbaltumvielu.
Cep.

Par trešās kārtas ¼ olbaltumvielu sajauc ar kokosriekstu skaidiņām, liek uz mīklas, cep.

Lai ceturtās kārtas riekstus sasmalcina, liek uz mīklas, lai segtu ¼ olbaltumvielu, cep.

Pēdējais slānis mīklu iesmērē ar ievārījumu, pārklāj ar olu baltumiem, cep.

Krēmu: skābo krējumu sajauc ar olu, cukuru un miltus, vāra ūdens peldē, līdz sabiezē, maisot. Noņem no uguns, pievieno mīkstu sviestu, sakuļ ar mikseri, ļauj atdzist.

Likt starp kārtām uz otru, kārtīgi ieziežot ar krēmu.
Noņemt kūka uz 10-12 stundām ledusskapī, lai impregnēšana.

READ  Deserts Amaretto

Добавить комментарий