Tradicionālā туррон

Традиционный туррон

«Туррон — galvenā rota spāņu ziemassvētkus, tiek gatavots, pievienojot olu baltumus un ļoti bieži sedz plānās vafeles.»
Es atradu recepti, kur, atsakoties no olbaltumvielu un no vafeļu, lai nepazustu dabisko aromātu noble riekstiem. Rezultātā, туррон-sanāca ciets, izskatās козинаки un ļoti garšīgi. Gribu (un to daru), lai uzdāvināt šo ореховую saldums mūsu pašam звездному, labs, uzmanīgajam поваренку Ole Babič, atmiņas par to, ka viena no pirmajām atsauksmēm par manu mājas lapā, bija viņas atsauksmes. Var būt tieši viņas uzmanību palīdzēja man palikt uz vietas, un atgriezties šeit pēc tam, kad slimību, zaudējumu un nepatikšanām. Protams, tas ir vienkāršs dāvanu, bet es jūtu, ka Oļa neapvainosies.

Sastāvdaļas, lai «Tradicionālā туррон»:

  • Medus (labāk ziedu) — 1 kg

  • Cukurs ir brūns (Firmas «Мистраль» niedru нерафинированый демерара.) — 3,1/4 artā.

  • Mandeles (neapstrādātas) — 300 g

  • Indijas rieksti / indijas Rieksti (žāvēti) — 300 g

  • Valrieksti (termiski neapstrādātas) — 250 g

  • Ciedru rieksti (termiski neapstrādātas) — 250 g

  • Kardamons (malti) — 1/2 tējk.

  • Kanēlis (malts) — 1 tējk.

  • Augu eļļa

    (formas ieziešanai)

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porciju skaitu: 10

Recepte «Tradicionālā туррон»:

Традиционный туррон

Produkti. Es gatavoju pusi no porcijas. Oriģinālā recepte, kas nav minēti riekstu, tiek piedāvāta vēl izmantot lazdu riekstu, bet manam vīram ir alerģija pret šo rieksts, tāpēc man nācās no tā atteikties. Kopējais riekstu saglabāts, tikai porcija lazdu riekstu (200 g) ir sadalīta starp citiem riekstiem.

Традиционный туррон

Rieksti промыла karstu ūdeni, mandeles очистила. Es atceros, kā to izdarīt: залила rieksts ar vārīto ūdeni, pieliek uguni, noveda līdz vārīšanās temperatūrai un варила 1 minūti (ja mandeles ir vecs, ūdenī, pievieno šķipsniņu sodas un palielināt laiku, vārīšanas, pirms 7 minūtēm). Pēc tam, откинула rieksts ūdeni un nenolaida aukstā ūdenī. Сдавила rieksts starp īkšķi un rādītāja pirkstu, un viņš izlēca no ādas, un tā ar katru riekstu uz kreka.
Rieksti (izņemot ciedru), katrs atsevišķi обжарила uz sausas pannas.

Традиционный туррон

Pusi no porcijas apceptas riekstu novietoju bļodā blendera.

Традиционный туррон

Un измельчила līdz rupjās šķembas.

Традиционный туррон

Uz ļoti lēnas uguns нагрела medus, noņemot putas.

Традиционный туррон

Tad pievieno brūno cukuru, перемешала, un нагревала (варила), līdz pulveris pilnībā izšķīst cukurs.

Традиционный туррон

Noņēma no uguns un pievieno sīrupu перемолотые rieksti un viss (ne aizmirst ciedru rieksti), kardamons un kanēlis. Перемешала vēlreiz, mazliet остудила.

Традиционный туррон

Esmu izmēģinājusi trīs varianti novietota riekstu masu. Pirmais, kas saskaņā ar recepti, смазала formu, augu eļļu, уложила slāņa biezums ir aptuveni 1,5 cm, разровняла, no augšas vaska пекарскую papīru. Otrais (ir izgāzusies) уложила masu formā, выстланную foliju, viņai to pašu un piesedzu. Trešajā variantā, ir nolēmusi veikt formā šokolādes, un izmantoju silikona formu.
Pēc tam pieliek ledusskapī uz 7 dienām (tas ir laiks, nav ņemts vērā).

Традиционный туррон

Pēc septiņām dienām paņēma туррон no formām, очистила no papīra un folijas (folija — piegādāja lielu kreņķi), нарезала nelielos kvadrātos, no silikona formiņas dabūt saturu ir vienkāršākais, bet tā nav klasiskā forma. Туррон ir taisnstūra vai kvadrātveida forma, dažreiz ovālas. Bet, lai kāda būtu forma, sanāca ļoti garšīgi.

Традиционный туррон

Традиционный туррон

Традиционный туррон

Традиционный туррон

Aicinu pievienoties degustācijas visus interesentus!

READ  Kūka ar citronu putas un кердом

Добавить комментарий