Krēms-karamele ar ceptiem хурмой

Крем-карамель с запеченной хурмой

Recepte no Džeimija Olivera. Krēms-karamele — tā ir sena franču deserts, neprātīgi gardu, maigu un aromātisku. Neskatoties uz visu savu izsmalcinātību klasiskais krēms-karamele ir pietiekami gatavs ir tikai… nāciet, pastāstīšu kā?
Sezonas хурмы iesaku izmantot to, lai mūsu десерту. Ja хурмы nevar atrast, tad var izmantot citus sezonas augļus/ogas, piemēram, zemenes, bumbieri, plūmes, persiki… un baudīt šo desertu visu cauru gadu!

Sastāvdaļas, lai «Krēms-karamele ar ceptiem хурмой»:

  • Piens — 500 ml

  • Cukurs (75 — krēms-karamele, 175 — karameļu, 25 — cepties хурмы) — 275 g

  • Vaniļa (pod ) — 1 gab

  • Ūdens — 100 ml

  • Hurma — 1 gab

  • Vistas olas — 2 gab

  • Dzeltenumu olas — 3 gab

Gatavošanas laiks: 300 minūtes

Skaits porcijas: 6

Recepte «Krēms-karamele ar ceptiem хурмой»:

Крем-карамель с запеченной хурмой

Pirmais solis mums būs nepieciešams piens, cukurs (75 grami vai 3 ēd. k.) un vaniļas pāksts.
Вскипятим piens ar cukuru. Pievienot pod un vaniļas sēklas. Aizveriet vāku un dodam labi ievilkties.

Крем-карамель с запеченной хурмой

Sagatavot karameļu no 175 grami cukura, 100 grami ūdens.

Крем-карамель с запеченной хурмой

Uzliekam uz lēnas uguns un novedam līdz vārīšanos. Arī uguns-spēcīgāku un gaidām, kamēr karamele kļūs zeltaini brūnā krāsā.

Крем-карамель с запеченной хурмой

Разливаем karamele, kas sagatavotas formās.

Крем-карамель с запеченной хурмой

Взбиваем olas un dzeltenumus.

Крем-карамель с запеченной хурмой

No silta piena izņemam vaniļas pākstis un вливаем laikā dzeltenumus saputo ar olām caur sietiņu.

Крем-карамель с запеченной хурмой

Labi pārmaisām. Un atkal процедим maisījums caur sietiņu.

Крем-карамель с запеченной хурмой

Разливаем maisījums par sagatavoto marinādi pa virsu karameļu.
Formiņas uzstādām dziļu paplāti un ielej uz paplātes karstā ūdens līdz 2/3 līmeņa formiņas.

Крем-карамель с запеченной хурмой

Kuģis uz sakarsēta līdz 150 grādiem cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.

Крем-карамель с запеченной хурмой

Uzmanīgi izņemam formiņas no krāsns, ļaujam atdzist, uzklājam pārtikas plēvi un kuģis ledusskapī vismaz uz 4 stundām.

Крем-карамель с запеченной хурмой

Veicam хурму. Izvēlamies lielāko un плотненький auglis.

Крем-карамель с запеченной хурмой

Sagriežam to šķēlītēs un ievietojam огнеупорную formu. Pārkaisa ar cukuru un сбрызгиваем un konjaks (pēc izvēles). Kuģis uzkarsētā līdz 180 grādiem krāsnī uz 20 minūtēm.

Izņemam formiņas no ledusskapja, опускаем karstā ūdenī 2/3 30 sekundes, lai krēms ir atkāpusies no sienas formu. Ātri apgāzties uz порционную šķīvja mūsu krēms-karamele.
Izbraucot pa virsu desertam запеченную хурму un pārlej sulu.

Крем-карамель с запеченной хурмой

Крем-карамель с запеченной хурмой

Labu apetīti!

READ  Īsta krējuma saldējumu uz dzeltenumi

Добавить комментарий