Kūka «Santiago»

Торт "Сантьяго"

Šis deserts ir nosaukta apustuļa Santiago, patrons Spānijā. Tā pildījums ir sagatavoti, pamatojoties uz mandelēm. Maltais kanēlis un heres pastiprina garšu. Tradicionālo rotājumu šī kūka ir krusts, kas sastādīts uz virsmas, kas посыпается pūdercukuru.

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Santiago»»:

  • Mandeles (neapstrādātas) — 300 g

  • Vistas olas (mīklai — 2 gab., pildījums — 6gab) — 8 gab

  • Sviests (mīksto) — 100 g

  • Kviešu milti / Milti — 200 g

  • Cukurs — 500 g

  • Kanēlis (malts) — 1 ēd. k.

  • Alkohols (jerez) — 60 ml

  • Pūdercukurs (kaisīšanai) — 50 g

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Recepte «Kūka «Santiago»»:

Торт "Сантьяго"

Sakuļ ar mikseri 2 olu līdz izveidojas putas.

Торт "Сантьяго"

Pievieno mīksto sviestu un turpina putot.

Торт "Сантьяго"

Pakāpeniski ieviest izsijātos miltus un mīcīt mīkstu mīklu. Ne cukurs, ne sāls mīklu NAV liekam. Pārkaisa ar galdu ar miltiem un izveltnēt mīklu, cik vien plānāks. Mīkla sanāk ļoti elastīgs un ar to strādāt ir viegli un patīkami.

Торт "Сантьяго"

Grīdas un sienu formas cepšanai (var izmantot noņemams, bet derēs arī forma тарта) iesmērē ar eļļu un расстелить pa to mīklu, lai tā gar malām, свисало.

Торт "Сантьяго"

Veiksim pildījumu. Lai to izdarītu, blenderī nepieciešams, sasmalcina mandeles. Pievienojam pie viņa, cukurs (lai gan es un сластена, bet побоялась ņemt visu 500g un piebilda 400gr, man ar to bija pietiekami, bet, lūk, vīrs, izbaudot rezultāts, teica, lai nākamreiz papildina visu normu), kanēli un labi pārmaisām visas sausās sastāvdaļas.

Торт "Сантьяго"

Pēc tam pievienojam atlikušās olas.

Торт "Сантьяго"

Un вливаем vīna glāze šerija. Es izmantoju vietējo heres to, tas praktiski nav zemāka īpašībām un importa (nu gan nav profesionālis), bet šajā gadījumā pasūtījums ir mazāks vērts.

Торт "Сантьяго"

Atkal viss ir labi pārmaisām un выливаем mūsu formu ar mīklu.

Торт "Сантьяго"

Uzmanīgi ar nazi nogriežam lieko mīklu.

Торт "Сантьяго"

Un liekam cepeškrāsnī uzkarsētā cepeškrāsnī uz 45-50 minūtes 160 grādu temperatūrā. Orientējamies pēc начинке — tā ir kļūt par stabilu, bet palikt mitra. Man ir forma nav liela, bet ir diezgan plašs, tāpēc šo laiku man izrādījās daudz un no augšas ir izveidojusies kraukšķīga, ko es biju tikai priecīgs. Ņemam kūku no cepeškrāsns un ļaujam tai atdzist tieši formā.

Торт "Сантьяго"

Bet kamēr paši veiksim apmācību uz apdare. Kā jau es teicu, tradicionālo rotājumu šī kūka ir krusts apustuļa Santiago, lūk, to mums un zīmēsim. Lai sāktu, es izlēmu uzmetums uz lapiņas parasta skolas burtnīcas rūtiņu, вырезала un приклеила kādu kartona un vēlreiz вырезала un saņēma tāds trafaretu.

Торт "Сантьяго"

Pēc tam, kad kūka būs atdzisis, ņemam to no formas, liekam uz pannas un liekam virsū sagatavoto trafaretu.

Торт "Сантьяго"

No augšas bagātīgi pārkaisa ar pūdercukuru.

Торт "Сантьяго"

Pēc tam uzmanīgi paņemam trafaretu, cenšoties, lai pūderis ar to netiku uz kūka. Un ķeramies pie degustācijas. Klasiskais variants iesniegšanas — ar saldu vīnu. Bet arī ar tēju, tas ir vienkārši apbrīnojami.

Торт "Сантьяго"

Pildījums kūka sanāk ļoti maiga, nedaudz mitra. Lai gan nav medus, to garšu es būtu raksturoja kā medus riekstu un tas ir viss, kas ieskauj smalkāko čipsi testu. Un aromāts, kas peld pa dzīvokli cepšanas procesā, vienkārši вскружит jums galvu.

Šī kūka ir tradicionāls Galīcijā (Spānijā), kā precīzāk, Santiago de Compostela — galvaspilsētā autonomās kopienas Galicia. Bet visā Spānijā šī kūka ir arī pazīstams. Pirmās atsauces par šo kūka iet vēl ar 1577 gadā, Tad mandeles tika uzskatīts par privilēģiju tikai bagātnieku.

READ  Deserts Sniega karaliene

Добавить комментарий