Kūka «Sirds skaistules»

Торт "Сердце красавицы"

Dārgie Поварята, gribu parādīt torti, ko es gatavoju meitai uz konkurss uz Dienu svētā Valentīna diena skolā! Viņš mums ir kļuvis par uzvarētāju un tāpēc ļoti vēlos prezentēt to un Jums!
Cienājieties!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Sirds skaistules»»:

Biskvīts

  • Vistas olas — 4 gab

  • Cukurs (150 — biskvīts, 80 — sīrups, lai piesūcinātu) — 230 g

  • Kviešu milti / Milti — 150 g

  • Sviests

    (formas ieziešanai)

  • Ūdens — 80 g

  • Konjaks — 1 ēd. k.

Riekstu krēms

  • Proteīns, olas — 2 gab

  • Cukurs — 70 g

  • Vaniļas cukurs — 0,5 paketi.

  • Pasta lazdu — 2 ēd. k.

  • Sviests — 120 g

Krēms «slapjo bezē»

  • Proteīns, olas — 3 gab

  • Cukurs — 150 g

  • Vaniļas cukurs — 0,5 paketi.

  • Citronskābe citronskābe

    (uz galu tējkarote)

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Skaits porcijas: 8

Recepte «Kūka «Sirds skaistules»»:

Торт "Сердце красавицы"

Выпекаем biskvīts no 4 olas, 150 g cukura, 150 g miltu.
Dzeltenumus atdalām no baltumiem un labi взбиваем ar cukuru, līdz palielinās apjomā 2 reizes.
Uzmanīgi ieviest miltus un cepums lāpstiņu līdz gludas.
Atsevišķi взбиваем baltumus, līdz ilgtspējīgu maksimumu, un, lai veiktu trīs pievienojam желтковую masu, rūpīgi pārmaisām noslaucīt, lai iznīcināt gaisa proteīnu struktūru, bagātinot mīklu ar skābekli.
Izliekam ietaukotā formā (man ir 20 cm diametrā) un kuģis uz sakarsēta līdz 170 grādiem cepeškrāsnī 35-40 minūtes! Gatavību pārbaudām ar koka лучиной.

Торт "Сердце красавицы"

Veicam riekstu krēms: 2 proteīna un 70 g cukura 0,5 paciņas vaniļas cukura nosūtām uz ūdens vannā un прогреваем pastāvīgi maisot līdz 60-80 grādiem. Spēcīgāka sildīt nevar ieteikt olbaltumvielas nav pierāvās.
Izņem no ūdens «pirtis» un взбиваем ar mikseri uz augstiem apgriezieniem, līdz ilgtspējīgu steigas un pilnu dzesēšanu!

Торт "Сердце красавицы"

Pieliekam mīksto sviestu un atkal взбиваем ar mikseri. Pievienojam ореховую pastas un atkal cepums uz zemiem apgriezieniem! Zāģējam ledusskapī, lai sastingšanai.

Торт "Сердце красавицы"

Atdzisušais biskvīta izgriežam sirds formā (man nav formā sirds — izeju no situācijas, ka tā!) Pēc tam pārgriežam biskvīts divas коржа.
Пропитываем kūkas sīrupu, vārītu iepriekš no 100 gr ūdens un 100 gr cukura. Novedam līdz vārīšanos un cukura izšķīšanu — savācam no uguns un pilnībā atdzesē! Var aromatize sīrups 1 ēd.k. konjaka vai deserta vīnu!

Торт "Сердце красавицы"

Прослаиваем ieslodzījuma krēmu kūkas un boca biskvīta. Zāģējam kūka ledusskapī!

Торт "Сердце красавицы"

Dekorēšanas kūka sagatavosim krēms «slapjo bezē».
Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams 3 olu baltumi, 150 g cukura, 0,5 paciņas vaniļas cukura un citrona skābe uz galu tējkarote.

Торт "Сердце красавицы"

Savienojam visas sastāvdaļas огнеупорной мисочке un mazliet взбиваем ar mikseri. Uzstādām masu uz verdoša ūdens «pirti», un turpinām putot ar mikseri, līdz brīdim, kad masa sāk наворачиваться uz corollas miksera. Parasti tas aizņem 10-15 minūtes!
Izņem no ūdens «pirtis» un взбиваем vēl 3-4 minūtes pirms dzesēšanas. Šajā posmā var pievienot pārtikas krāsvielas, ja izmantojat un vēlaties iegūt kādu krāsu krēms.
Aizpildām krēmu konditorejas maisiņu ar uzgaļiem un rotā mūsu «sirds»!
Zāģējam ledusskapī uz 2 stundām un pasniedzam uz galda!

Торт "Сердце красавицы"

Jauku tējas dzeršanu!!!

READ  Sniķers-siera kūka

Добавить комментарий