Deserts «Skaistā Helēna»

Десерт "Прекрасная Елена"

Recepte parādījās rezultātā kopīgu mūzikas ģēnijs — komponista Žaka Оффенбаха un lielisko pavāri, kulinārijas guru Auguste Эскофье. Offenbach 1864 gadā izveidoja pašu slaveno savu оперетту «Skaistā Helēna». Slavenais pavārs bija karsts un uzticīgs ventilators Оффенбаха.
Savu шедевральный autora recepte viņš veltīja galveno varoni, operetes — skaistāko sieviešu.
Garšvielu, saldie bumbiere ar to formām un многоцветным garšu šajā десерте simbolizē nemirstīgs tēls lieliska mitoloģisks Helēnas.
Tātad, bumbieri ar šokolādes mērci ar засахаренными vijolītes.
Vienkārši un izsmalcināti.
Šis deserts pārsteidza mani trīs reizes: vispirms es izlasīju stāstu par to, izveidot un triumfējošo gājienu par visvairāk izsmalcinātu eiropas restorāniem. Pēc tam brīnījās, cik patīkami un vienkārši tas tiek gatavots. Bet galvenais pārdzīvojums, gaidīja, kad mēs paraugs tika noņemts.
Dievīgi!

Sastāvdaļas, lai «Deserts «Skaistā Helēna»»:

  • Bumbiere — 4 gab

  • Saldais krējums — 100 ml

  • Šokolāde — tumša- 1 пач.

  • Cukurs — 200 g

  • Ūdens — 0,5 l

  • Kanēlis — 1 gab

  • Citrons — 1/2 gab.

  • Vaniļa — 1 iepakojums.

  • Pūdercukurs — 100 g

  • Konjaks — 2 ēd. k.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Skaits porcijas: 4

Recepte «Deserts «Skaistā Helēna»»:

Десерт "Прекрасная Елена"

Gatavojam sīrupu, lai bumbieru — karstā ūdens (0,5 l) izšķīdināt cukurs (200 g), liekam citrona miziņas, kanēļa stick, vanilīns.
Novedam līdz vārīšanos.

Десерт "Прекрасная Елена"

Manā bumbieri, nogriežam mizu, nogriežam apakšu tā, lai bumbiere varētu stabili stāvēt.

Десерт "Прекрасная Елена"

Vārām bumbieri sīrupā ar garšvielām apmēram 20 minūtes faktiski lēnas uguns. Atstājam bumbieri sīrupā līdz pašam noformēšanas. Pirms, piemēram, sadalīt to pa porcijām, noņemam no sīrupa un apkaltējam dvieli.

Десерт "Прекрасная Елена"

Gatavojam šokolādes mērci. Uz мисочку liekam gabaliņi rūgtās šokolādes, aizpildiet tos ar saldo krējumu un растапливаем ūdens peldē.
Es помещала bļodu ar šokolādi uz caurdurī un накрывала panna ar bumbieriem.
Ļoti ērti — bumbieri провариваются, mērce tiek gatavota.

Десерт "Прекрасная Елена"

Kad šokolāde растопится, mērce ir uzkult ar vainadziņu līdz viendabīgumu un pievienot brendiju.
Ja desertu varēs mieloties bērni, alkohols nav liekam.

Десерт "Прекрасная Елена"

Bumbieri aplejam остывшим un загустевшим mērci.

Десерт "Прекрасная Елена"

Pasniedz klasiskajā variantā tādi bumbieri ar sacukuroto ingveru un vaniļas saldējumu.
Bet pirmavotā ir norādīti sukādes vijolītes.
Tieši ar tām greznoja deserts «Jeļena ir Lieliska» laikā, tās izveidošanas un pirmajos gados.
Es iedegās ideja izgatavot sukādes violetu — nekad neesmu izmēģinājusi tos agrāk.
Izrādījās, tas ir ļoti vienkārši: ņemam svaigus ziedus, обмывам to un просушиваем uz salvetes.

Десерт "Прекрасная Елена"

Gatavojam sīrupu — cukura un ūdens attiecība 1:1. Novedam līdz vārīšanos, vārām, atdzesē.
Окунаем katru ziedu sīrups un обсыпаем viņa pūdercukuru

Десерт "Прекрасная Елена"

Es veicu šādu dizainu — bļoda tiek likts liels caurdurī, mūrē iemērc sīrupu vijolītes.
Virsū pārkaisa ar to ar mazu ekrānu ar pūdercukuru, uzmanīgi griežot visos virzienos

Десерт "Прекрасная Елена"

Pārklāta ar pūdercukuru ziedi uzmanīgi liekam uz pergamenta vai papīra cepšanai.
To vajag kā vajag izžāvēt saulē 1-2 dienu laikā.
Vai arī žāvē cepeškrāsnī — uz minimālas uguns, kad pusvirus durvīm (es вставила koka karoti, lai būtu pieklājīga spraugu gaisa cirkulāciju).
Pēc 1,5-2 stundas vijolītes gatavi.
Tie ir ļoti trausla, un, kā izrādījās, — garšīgi un aromātiski!:)

Laikabiedri tika dēvētas šo desertu, savienība, bumbieriem un šokolādi, «Laulību noslēgts debesīs».
Parakstu šo pieteikuma dokumentu ar katru vārdu. Neticams efekts!
Slavenais deserts ne tikai ir miljoniem fanu visā pasaulē.
15. martā ASV katru gadu atzīmē Nacionālo dienu deserta «Skaistā Helēna»
(informācija šajā aprakstā ir ņemta no interneta avotiem).

Десерт "Прекрасная Елена"

Rotā deserts засахаренными ziediem un pasniedzam.

Десерт "Прекрасная Елена"

Mēs pilnībā novērtējuši šo izsmalcinātu franču desertu, tā garša vienkārši nav iespējams aizmirst!
Kombinācija pikantā sulīgo bumbieru un mīkstu, aptverošo saldumu un šokolādes mērces harmoniski, spilgti un ļoti, ļoti garšīgs!

Десерт "Прекрасная Елена"

Lielu iespaidu atstāja uz mums un sukādes vijolītes.
Starp citu, šo metodi var izgatavot jebkurus ziedus, kas rotā kūkas un desertus.

READ  Kūka", Citrusu prieks"

Добавить комментарий