Gardu ķirbju saldējums ar apelsīna noti.
Sastāvdaļas, lai «Тыквенно-apelsīnu saldējums»:
-
Ķirbis (biezeni, ceptu ķirbju) — 150 g
-
Ricotta — 170 g
-
Cukurs (pēc garšas) — 130 g
-
Apelsīns — 1 gab
-
Dzeltenumu olas — 3 gab
-
Saldais krējums (33% tauku) — 250 ml
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Porciju skaitu: 5
Recepte «Тыквенно-apelsīnu saldējums»:
Sarīvē miziņu ar apelsīnu.
Savienot krējums, miziņas un cukuru, likt uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāŗit pāris minūtes.
Noņem no uguns un izkāš no miziņu maisījumu.
Dzeltenumus saputo, pievieno tiem pusi krējuma maisījumu, samaisa.
Pārlej ar saldā krējuma-желтковую masu uz pārējo сливкам, likt uz mazas uguns un maisot uzkarsē maisījumu līdz pirmajiem burbuļiem (vāra nav nepieciešams), noņem no uguns.
Masa sanāk mazliet bieza.
Likt katliņā ar masu ledus aukstā ūdenī, lai ātrāk остыло.
Biezu ķirbju biezeni sajauc ar apelsīnu sulu un рикоттой.
(Es печеную тыквенную mīkstumu отжимаю caur marli salocītu vairākās kārtās, 150 grami ķirbju biezeni -tas отжатая masa no mitruma, izvadīts liekais šķidrums un mums nebūs vajadzīgs.)
Sajauc krējuma-желтковую un тыквенно-siera maisījumā.
Likt saldētavā vismaz uz 10 stundām. Pirmās divas-trīs stundas, lai saņemtu traukā ar saldējumu un to samaisīt lai izjauktu ledus kristāli.
Es darīju to apmēram ik pēc 25-30 minūtēm.
Pirms pasniegšanas deserta traukā ar saldējumu turēt 10 minūtes istabas temperatūrā.
Mūsu rudens
