Kūka Pirmais zvans

Торт Первый звонок

Ienāca prātā ideja kūka. Vēlējos mēģināt darīt to uz pēdējo zvanu meita ar savu draudzeni, bet stipri sāpēja. Toties пригодилась идейка savam dēlam uz pirmo zvanu!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Pirmais zvans»»:

  • Kviešu milti / Milti — 1,5 artā.

  • Ūdens — 1 artā.

  • Sāls — 2 g

  • Sviests — 350 g

  • Piens — 2 artā.

  • Zefīrs (маршмеллоу) — 200 g

  • Citronu sula — 1 ēd. k.

  • Vistas olas — 6 gab

  • Šokolāde, baltā — 400 g

  • Krējums (taukskābes) — 100 ml

  • Pūdercukurs — 300 g

Gatavošanas laiks: 240 minūtes

Porciju skaitu: 12

Recepte «Kūka «Pirmais zvans»»:

Торт Первый звонок

Glāzi ūdens, ielej alumīnija panna, pievienot 100 gr sviesta, šķipsniņu sāls un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdinātu eļļas. Nenoņemot no uguns, всыпаем glāzi miltu un ātri cepums līdz gludumu. Var izmantot mikseri.

Торт Первый звонок

Noņemam no uguns, nedaudz atdzesē (līdz 60-70 grādiem) un pārmaiņus вбиваем 4 olas, rūpīgi maisot, pēc katras. Mīkla būtu elastīga un gluda.

Торт Первый звонок

Uz cepešpannas liekam pergamenta (vai vaska papīru) un izliekam mīklu. Es mocījās кондитерским šprici, bet, lai kūka estētika nav obligāta, jā un bruģēts ar tējkaroti, tie iegūst vairāk piemērota kūku.

Торт Первый звонок

Выпекаем 200 grādu temperatūrā 25-30 minūtes. Līdz zeltainai krāsai. Atdzesē. Профитроли var uzglabāt целлофановом iepakojumā. Man gulēja 3 dienas.

Торт Первый звонок

Vāram krēmu (to vajag daudz, un es veicu dubultu porciju): 4 olas sajaucam ar glāzi cukura un 4 ēd.k. miltu. Pārlejam ar 2 ēdamk. piena, salātiem un liekam uz uguns. Novedam līdz vārīšanos, nepārtraukti maisot (krēms дожжен загустеть). Noņemam no plīts, pievieno 250 gr gab. eļļas. Visi вымешиваем un atdzesē.

Торт Первый звонок

Piepildām ar šļirci krēmu un вдавливаем krēmu katru профитрольку. Var arī vienkārši sagriezt профитроли uz pusēm un aizpildīt krēmu, bet šprici ērtāk.

Торт Первый звонок

Un tā aizpildām visas профитроли.

Торт Первый звонок

Sākam publicēt pildīti профитроли uz šķīvja, прослаивая krēmu. Formu var piešķirt jebkuru: vienkārši nolikt, kā kūkas vairākos slāņos; salikt ar kalniņu un tā tālāk, Man bija nepieciešams forma zvaniņa (pirmais zvans). No augšas var izlikt atlikušais krēms.

Торт Первый звонок

Gatavojam krēmu no ганаша: 100 ml saldā krējuma разогреваем, bet ne uzvāra. Закладываем поломанный šokolāde (400 gr) un 30 gr gab. eļļas.

Торт Первый звонок

Cepums līdz izšķīdina šokolādi. Atdzesē aukstumā.

Торт Первый звонок

Взбиваем ganache ar mikseri, līdz sabiezē (krēms ievērojami побелеет), zāģējam ar aukstumu.

Iekļaujam kūka no augšas krēmu no ганаша un izlīdzina virsmu. Es piešķīra galīgo formu izstrādājumu šo krēmu (diemžēl, nepaspēju сфоткать), slānis izveidotos bieza, bet kūka bija salds salds, tā kā профитроли tiek gatavotas bez cukura, bet krēms man papildina pusi no normas cukura.

Торт Первый звонок

Darām pastu: zefīrs liekam traukā, pievienojam 20 gr gab. eļļas, 1 ēdk. citronu sulu un pievienojam микроволновку pie 20 ° C ar pilnu jaudu (marshmallows ir ievērojami palielināties).

Торт Первый звонок

Karstā zefīrs ātri salātiem, pievieno krāsvielu un sah. pūderi. Вымешиваем pastas stāvokli, mīksta plastilīna. Раскатываем un uzklājam kūka.

Торт Первый звонок

Uz pastas no augšas sausā zelta krāsu. Man kūka glabājās ledusskapī, mazliet подтаяла mastiku, bet pārklāj kūku pirms pasniegšanas nebija iespējams.

Торт Первый звонок

Торт Первый звонок

Darām uzraksts сахарными zīmuļiem.

Торт Первый звонок

Rotā iepriekš sagatavotiem lokus mastiku (to darīja pagājušajā nedēļā, viņi сохли telpā, formu zaudējusi, izmantojot salvetes).

Торт Первый звонок

Торт Первый звонок

Торт Первый звонок

Kūka griezumā.

READ  Jaungada cepumi "Ķepas"

Добавить комментарий