Maigs un sulīgs, piesātināts-šokolādes, ar spilgtu миндально-горьковатой noti ievas, ar saldskābu krējuma krēmu, šī kūka diez vai atstās kādu vienaldzīgu. Pagatavot to ir vienkārši, turklāt var sadalīt pagatavošana posmi, kas ir ļoti ērti, jo tieši pirmssvētku darbiem. Es gribu, lai ārstētu šo torti visiem maniem draugiem, kas dāsni apbēra mani apsveikumu dzimšanas dienā un согрели siltumu savās sirdīs. Paldies, mani mīļie, šī kūka – jums!
Sastāvdaļas, lai «Kūka «Sibīrijas amaretto»»:
Корж
-
Vistas olas — 3 gab
-
Sviests — 80 g
-
Cukurs 3 ēd. k.
-
Iebiezinātais piens — 3 ēd. karotes
-
Kakao pulveris- 6 ēdk.
-
Kviešu milti / Milti (bez kalna) — 2 ēd. k.
-
Grūbas (bez kalna) — 2 ēd. k.
-
Soda (ar nazi) — 1 tējk.
-
Etiķis (vīna sarkanā vai citrona sula) — 2 ēd. k.
Slāņi
-
Milti черемуховая — 3 ēd. karotes
-
Piens — 200 ml
-
Cukurs 3 ēd. k.
-
Dzeltenumu olas — 1 gab
-
Grūbas — 1 ēd. k.
-
Šokolāde, baltā — 100 g
-
Sviests — 60 g
Krēms
-
Krējums (25% tauku) — 300 ml
-
Pūdercukurs — 3…4 ēdk.
-
Esence (mandeļu esence, 3-4 pilieni) — pēc garšas
Recepte «Kūka «Sibīrijas amaretto»»:
Mīksto sviestu saputo ar cukuru. Pievieno pa vienam olas, nepārtraucot putot, maisījumu līdz pilnai viendabīgumu.
Samazināt ātrumu, sviestu un pievieno iebiezināto pienu. Pakāpeniski iebērt maisījumu izsijāti kakao, miltus un cieti.
Nomaksātu soda sarkanvīna etiķi un ātri ielej mīklu. Labi samaisa.
Maisījums kļūst vieglāks un atgādinās šokolādes krēms. Izklāt mīklu застеленную pergamenta formu –labāk taisnstūra un cep sakarsēta līdz 200 grādiem cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Pēc tam samazināt iedarbību līdz 160 un допекать līdz sausai лучинки. Gatavs корж atdzist formā, pēc tam uzmanīgi izņemt, notīrīt ar pergamenta un cieši ietin plēvē. Nolikt ledusskapī uz nakti vai ilgāk. Man gulēja 2 dienas.
Lai starpslāņa pārlej черемуху 100 ml piena, un likt vārīt uz lēnas uguns.
Sasmalcina olas dzeltenumu ar cukuru, cieti un atlikumu piena. Ielej maisījumu черемуху un, intensīvi maisot, noslaucīt, vāŗit, līdz sabiezē.
Karstā krējuma iemaisa поломанный baltā šokolāde. Nedaudz atdzesēt un pievienot sviestu gabaliņos. Iemaisa sviestu un sakuļ krējumu noslaucīt līdz pilnīgu vienotību. Paslēpt plēvi tieši blakus krēmam un atdzesē pāris stundas.
Ar ļoti asu nazi uzmanīgi pārgriež корж trīs slāņiem. Корж drūp, tāpēc es uzreiz pārgriež pats корж no divām daļām, zem kūkas. Smērēt šķēles dāsni черемуховой starpslāni, salocīt uz otru, nedaudz придавливая.
Augšējā корж nav smērēt. Iznest uz aukstumu un impregnēšana uz nakti.
Pirms pasniegšanas saputo aukstu krējumu ar cukuru un mandeļu ekstraktu sulīgs krēms un pārklāj tortes virsu. Sagriež porciju gabaliņos, noslaukot to ar asu nazi pirms katra griezuma.
Pasniegt ar tasi stipras kafijas.
