Augšāmcelšanās svētku torte

Торт праздничный Пасхальный

Tas ir maigākais kūka ar salds šokolādes бисквитом, putukrējuma-šokolādes putas un pārsteigumu iekšā!

Sastāvdaļas, lai «Kūka Augšāmcelšanās svētku»:

  • Cukurs brūnais (no smalka Мистраль; 200 g — корж,50 g krējuma, 130 g — apledojuma) — 380 g

  • Kviešu milti / Milti (augstākā pakāpe; 150 g — корж, 50 g — заварное mīklu, 1/2 glāze krējuma krēmu (bez kaudzes)) — 210 g

  • Kakao pulveris (40 g — корж, 40 g — apledojuma) — 80 g

  • Sodas (bez kaudzes) — 1 tējk.

  • Ieraugu testu — 1/2 tējk.

  • Sāls (bez kaudzes) — 1/2 tējk.

  • Vistas olas

    (mazi, lai коржа — 2 gab.,
    lai olu testu — 65 g (apmēram vienu vidējo olu))

    3 gab

  • Kefīrs (tauku saturs 3,2) — 250 ml

  • Sviests (50 g — корж, 100 g krējuma, 40 g — заварное mīklu) — 190 g

  • Augu eļļa (bez smakas) — 1 ēd. k.

  • Vaniļa — 2 g

  • Olas dzeltenumu (krēma) — 2 gab

  • Saldais krējums (ne zemāk par 33%; krēmu — 100 g, lai glazūra — 95 g, lai mousse — 700 g) — 895 ml

  • Šokolādes piena / Šokolāde (mousse) — 400 g

  • Želatīns (pulvera; mousse — 15 g, lai glazūra — 5 g) — 20 g

  • Ūdens (vārīts; mousse — 4 ēd. karotes (70 g), lai glazūra — 35 g, olu testu — 50 g) — 155 g

  • Glikoze

    (man ir pulvera
    glazūru)

    50 g

  • Piena maisījums — 2 ēd. k.

  • Pūdercukurs — 2 ēd. k.

  • Iebiezinātais piens (gost, aptuveni) — 2 ēd. k.

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Porciju skaitu: 12

Recepte «Kūka Augšāmcelšanās svētku»:

Торт праздничный Пасхальный

Lai pagatavotu gredzenu olu mīklas нарезанное gabalos, sviests, sāls un ūdens, uzkarsē katliņā līdz vārīšanās temperatūrai. Verdošā masā piebērt laikam visu miltus un ātri maisa ar koka karoti (miltu kunkuļi vajadzētu pazust). Maisot, saglabājiet mīklu uz mazas uguns 1,5-2минуты. Iegūto masu ledusskapī, līdz t=60-70C. Pēc tam, kad regulāri maisot, pa daļām, ievadiet olu. Gatavu mīklu, mīcīšanas beigās ir pārstāvēt biezas un viendabīgā masā.
Cepšanas gredzenus uz pergamenta uzzīmējiet 2 apļa diametrs ir 6 un 15cm. Panna застелите papīru cepšanai (ar attēlu uz leju). Aizpildiet testu отсадочный maisā. Отсадите mīklu formā 2 apļu platumu 2см. Cep izstrādājumi uzsildītajā cepeškrāsnī 27 minūtes, pie t=195 S. Atdzesējiet, pēc tam sagrieziet katru apli uz 2 kārtās. Pagrieziet gredzenu griezumu uz augšu un nolieciet sānis

Торт праздничный Пасхальный

Lai pagatavotu šokolādes biskvīta bļodā, lai miksera izsijāt visas sausās sastāvdaļas un pievieno cukuru. Uz мисочке noslaucīt sajauc visas šķidrās sastāvdaļas. Ieliekam nelielu ātrumu миксере un вливаем šķidru maisījumu uz sausām sastāvdaļām. Cepums pāris minūtes. Mīkla sanāk šķidra. Выливаем formā ar diametru 25 cm un выпекаем apmēram 35 minūtes pie temperatūras 180 C. Gatavību nosaka sadalījumu uz sausas лучину. Biskvīts ir ļoti maiga, jo tajā ir maz miltu.

Торт праздничный Пасхальный

Gatavošanas procesā kūka (коржа, krēma un glazūras) izmantoju smalka brūnā cukura no Мистраль.

Торт праздничный Пасхальный

Lai pagatavotu krēmu, gredzeni, 2 dzeltenumu saberž ar cukuru. pievieno miltus un vairākos etapos — krējums, вымешивая ar šo maisījumu, lai nav kunkuļi. Likt uz ūdens vannā vai vāra uz ļoti lēnas uguns biezu sienu traukā līdz bieza krējuma, atdzesē. Saputo sviestu un porcijas ievadīt остывшую maisījums, krēms sāk sabiezēt acīs! Aizpildīt krēmu gredzeni olu mīklas un atdzesē ledusskapī, līdz sacietēšanas krēma.

Торт праздничный Пасхальный

Atdzisušais корж sagriež 2 daļās, vienu salocīt uz leju formu ar noņemamu pusēs. Piesūcināt ar cukura vai kafijas sīrupu. (nav daudz, jo корж ļoti maiga un nav sausa!)
Lai pagatavotu šokolādes mousse želantīnu pārlejiet ar 4 galda. ēd.k. auksta vārīta ūdens un atstāj, lai uzbriest uz 20-30 minūtēm.
Iepriekš sakuļ 500 gr ledusskapī krējuma stipru putas un nolieciet sānis istabas temperatūrā.
200 gr saldā krējuma uzkarsē katliņā līdz vārīšanās temperatūrai. Notīriet sautējamo trauku no uguns un ieberiet sasmalcinātus, šokolādes skaidiņas. Вымесите masu lāpstu, līdz pulveris pilnībā izšķīst šokolādes, un pēc tam ароматизируйте liķiera (pēc izvēles).
Ievadiet šokolādes masa izkususi, MIKROVIĻŅU vai ūdens peldē želatīnu. Izmaisiet, lai nav graudiņiem. Nekavējoties вмешайте krējumu saldo krējumu.
Liek uz корж 1/4 daļa no šokolādes mousse. Pārklāj formu ar pārtikas plēvi un atvirziet to saldēšanas kamerā uz 15-20 minūtēm (putas ir зажелироваться).
Uz зажелированный uzpūteni liek 2 gredzeni olu testu. Aizpildiet formu atlikušā mousse, no augšas izlikt otro корж. Novāciet torti 8 stundas ledusskapī.

Торт праздничный Пасхальный

Lai pagatavotu slr glazūra želatīnu размочите aukstā ūdenī. Uzvāriet cukura sīrupu, uzkarsē to temperatūru līdz 120 Ar (paraugs uz mīksta bumba ). Tajā pašā laikā lēni uzkarsē saldo krējumu ar glikozes. Pievienojiet sīrupu подогретые krējums. Pievienojiet želatīnu un kakao. Uz pannas. Izmantojiet temperatūrā 50 C.

Торт праздничный Пасхальный

Lai pagatavotu rotājumus — Lieldienu olas — bļodā ieberiet bērnu maisījums, pūdercukuru, samaisa. Porcijas liet iebiezināto pienu un labas kvalitātes (ne augu!), mīcīšanas mīklu. Сгущенку man nav взвешиваю, es pievienoju līdz vajadzīgajai konsistencei! Tērps bumbu, dala gabaliņos, katru krāsas noklikšķiniet uz nepieciešamās krāsas, veidot olas, dekorēt tos kūka!

Торт праздничный Пасхальный

Торт праздничный Пасхальный

Торт праздничный Пасхальный

Торт праздничный Пасхальный

READ  Kūka "Apelsīna maigums", Larisas

Добавить комментарий