Эклеры ar vārītu krēmu лаймовым

Эклеры с заварным лаймовым кремом

Domāju, ka lielākā daļa ir ar mani vienisprātis, ka эклеры — tas ir viens no visvairāk labi zināms un garšīgas kūkas pasaulē… un laima krēms ļoti garšīgs, ar patīkamu цитрусовой noti… ideāls pildījums ir ne tikai эклеров, bet arī kūku, un tas viss apvienojumā ar šokolādes glazūru dod vienkārši drausmīgs rezultāts.

Sastāvdaļas, lai «Эклеры ar vārītu лаймовым krēmu»:

Заварное mīklu

  • Piena — 125 g

  • Ūdens — 125 g

  • Cukurs, cukurniedru — 1 ēd. k.

  • Sāls — 0,5 tējk.

  • Sviests — 100 g

  • Kviešu milti / Milti — 150 g

  • Vistas olas — 5 gab

Olu krēms ar laimu

  • Piens — 0,5 l

  • Dzeltenumu olas — 4 gab

  • Cukurs, cukurniedru — 150 g

  • Sviests — 150 g

  • Ciete, kukurūzas — 40 g

  • Laima (sula) — 1 gab

  • Šokolāde, baltā — 50 g

  • Laima miziņa — 1 gab

Šokolādes glazūru

  • Šokolāde — tumša- 150 g

  • Sviests — 1 ēd. k.

  • Saldais krējums — 2 ēd. k.

Recepte «Эклеры ar vārītu лаймовым krēmu»:

Эклеры с заварным лаймовым кремом

Sākam ar krēma gatavošanas. 0,5 litri piena novedam līdz vārīšanos, bet ne uzvāra, ar tikai pusi cukura.
Šajā laikā растираем dzeltenumus ar cukuru nokaitētām.

Эклеры с заварным лаймовым кремом

Pēc tam pievieno cieti un laima miziņu. Ielejam šaurā straumītē karstu pienu желтковую maisījumu un, intensīvi помешиваем, lai olas nav сварились un nav izveidojusies graudiņiem.

Эклеры с заварным лаймовым кремом

Переливаем maisījums atpakaļ uz pannas, liekam uz mazas uguns un uzsildām līdz кремообразного statusa, nekādā gadījumā ne uzvāra. Beigās pievienojam 50 g eļļas un 1/2 flīzes baltās šokolādes un viss ir labi pārmaisām.
Atstājam maisījums atdzist līdz istabas temperatūrai.
Взбиваем atlikušo eļļu līdz кремообразного stāvokļa un pakāpeniski pievienojam olu krēms. Beigās pievieno laima sulu. Visi mūsu krēms ir gatavs.

Эклеры с заварным лаймовым кремом

Katlā ielej ūdeni, pienu, sviestu, sāli un cukuru vaniļas un liekam uz uguns.

Эклеры с заварным лаймовым кремом

Kad maisījums sāk vārīties, ievadām miltus un intensīvi cepums, mīklas ir izgaist liekais mitrums. Kad mīklu sāk pielipt pie pannas dibenu, noņemam no uguns un ļaujam atdzist 5 — 10 minūtes.

Эклеры с заварным лаймовым кремом

Pēc tam ievadām olas pa vienai, sekojam, lai sanāktu vajadzīgā konsistence ir, ja jums šķitīs, ka olas ir pietiekami, tad piekto var nepievienot (viss atkarīgs no izmēra olām)

Эклеры с заварным лаймовым кремом

Galu galā ir jāsanāk, lūk, ir gluds un spīdīgu mīklu.

Эклеры с заварным лаймовым кремом

Gatavu mīklu выдавливаем uz cepešpannas, izmantojot konditorejas maisiņu, neaizmirstiet atstāt attālums starp эклерами, t. k. procesā cepties tie pieaug.
Liekam jau iepriekš uzkarsētā līdz 200 grādiem cepeškrāsnī. Kā tikai эклеры piecelsies un pārstāj palielināties izmēros, убавляем temperatūru līdz 170 grādiem un gatavojam vēl 20 minūtes

Эклеры с заварным лаймовым кремом

Lūk, tādi sārti эклеры mums sanāca.

Эклеры с заварным лаймовым кремом

Начиняем эклеры krēmu, izmantojot konditorejas šļirci un обмакиваем katrs ar šokolādes glazūru.
Apledojuma tiek veikta ļoti vienkārši. Растапливаем šokolādi ūdens peldē. Pievienojam saldo krējumu un sviestu un labi pārmaisām.
No augšas эклеры pārkaisa ar laima miziņu.
Jauku tējas dzeršanu!

READ  Deserts Saldais zemniece

Добавить комментарий