Bezē ar saldējumu un smiltsērkšķu

Безе с мороженым из облепихи

Tiklīdz jūs iepazīstināt ar sevi, tā ir kombinācija — saldais gaisa bezē un кисловатое mīkstu saldējumu, šaubu gatavot vai nē, nepaliks. Protams, gatavot! Vēl jo vairāk tāpēc, ka recepte ir pavisam vienkārša)

Sastāvdaļas, lai «Bezē ar saldējumu un smiltsērkšķu»:

Smiltsērkšķu saldējums

  • Cukurs 1 ēd. k.

  • Želatīns (lapu) — 2 gab

  • Saldais krējums (33-35%) — 1 artā.

  • Smiltsērkšķis (2,5 glāzes) — 300 g

Bezē

  • Proteīns, olas — 70 g

  • Cukurs — 140 g

  • Sāls

    (šķipsniņa vai dažus pilienus citrona sulas, lai labāk olbaltumvielu koagulācijas)

Recepte «Bezē ar saldējumu un smiltsērkšķu»:

Безе с мороженым из облепихи

Smiltsērkšķus manā, ja ogas ir saldētas, dodam atkusis un откидываем par sietu, — liekais mitrums, kas mums nav vajadzīga. Sasmalcina ar blenderi biezenī. Замачиваем želatīna plāksnes aukstā ūdenī

Безе с мороженым из облепихи

Fray caur sietu, sanāk aromātisks, biezs un garšīgs biezenis*

*Atlikušais izspaidas pārlej ar verdošu ūdeni, pievienojiet cukuru pēc garšas, izkāsiet, atdzesējiet un iegūt gardu un noderīgu smiltsērkšķu morss

Безе с мороженым из облепихи

Biezeni pievienojam отжатые plāksnes želatīna* un tējkaroti cukura**
Masu прогреваем, nedod līdz vārīšanās temperatūrai, rūpīgi pārmaisām un охлаждаем

*Pa lielam, šo soli var izlaist. Īpašu efektu no želatīna es nepamanīju.

**Cukuru var arī nelikt, būs labs kontrasts starp skāba saldējumu un saldu putukrējumu

Безе с мороженым из облепихи

STIPRI atdzesētus krējums взбиваем*, līdz sabiezē, un pēc tam, turpinot putot, вливаем pamazām smiltsērkšķu biezeni.
*Traukus kulšanai un pat corollas es arī охлаждаю saldētavā, lai process ietu ātrāk

Безе с мороженым из облепихи

Galvenais — nav перевзбить krējums, citādi saņemsiet eļļu atsevišķi, serumu atsevišķi. Tiklīdz redzēsiet, ka masa ir diezgan bieza un pīķi nav nokrist, beidz взбивание.
Sanāk, lūk, šāda skaista un aromātiska saldējums.

Безе с мороженым из облепихи

Pārlikt traukā, uzliek vāku, noņemt saldētavā vai pārlikt мороженицу un tālāk gatavot, instrukcijas.

Безе с мороженым из облепихи

Gatavojam bezē. Olu baltumus (bez pat mazākās pēdas dzeltenumu) sakuļ ar tīru, sausu attaukotai traukā līdz vieglu putu. Pēc tam, turpinot putot, pa daļām подсыпайте мелкокристаллический cukurs (bet vēl labāk pūdercukuru)

Безе с мороженым из облепихи

Baltumus sakuliet, līdz brīdim, kamēr viss cukurs neizšķīdīs, bet masa kļūst spīdīga un elastīga, tas ir labi, lai saglabātu formu

Безе с мороженым из облепихи

Piepildiet корнетик un отсадите uz pergamenta dzīvoklis bezē neliela izmēra, atstājot starp tiem attālums ir aptuveni 3 skatīt Žāvējiet cepeškrāsnī apmēram stundu-pusotru, ja ir 100-120С tik ilgi, līdz tie kļūst sausi un viegli. Ledusskapī.

Безе с мороженым из облепихи

Izmantojot karotes saldējuma izveido bumbiņu un ielieciet to starp diviem безешками.
Burvīgs deserts ir gatavs!

Baudiet aromātisku smiltsērkšķu saldējums ar trauslu bezē paliks atmiņā visiem, kam laimējās to nogaršot un kļūs par noslēdzošo akordu jebkuros svētkos!

Pie svētku oranža krāsa)) Piemēram, pie ledusskapja Haier

Безе с мороженым из облепихи

Безе с мороженым из облепихи

READ  Cepumi "Pelmeņi" ar aprikozēm

Добавить комментарий