Deserts «Pavlova»

Десерт "Павлова"

Austrālijas recepti kūka. Izveidots par godu krievu balerīna Anna Pavlova.

Sastāvdaļas, lai «Deserts «Pavlova»»:

  • Proteīns, olas — 4 gab

  • Cukurs (+ 1 ēdk. krēmu) — 1 artā.

  • Ciete — 1/2 ēd. k.

  • Etiķis, 1 tējk.

  • Vaniļas esence — 1/2 tējk.

  • Saldais krējums (tauku, krēmu) — 1 artā.

  • Zemenes — 12 gab

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Skaits porcijas: 8

Recepte «Deserts «Pavlova»»:

Десерт "Павлова"

Разогреваем cepeškrāsni līdz 120-140 grādi C.
Застилаем cepešpannas nedaudz iereibis papīru cepšanai, liekam uz tās otrādi plati, vidēja lieluma un apvelkam to malas зубчиком dakšas, apzīmējam ar ārzemēm.
Tīrā traukā uzmanīgi atdalām baltumus un взбиваем to, izmantojot электромиксера. Sākam ar vidējo ātrumu. Kad vāveres jau būs взбиты līdz maksimuma stāvoklī, tas ir, kad mēs apstāties mikseri un вытащим to no olbaltumvielām, tajā ir un uz virsmas ir uzkults masas veidojas mazi, bet stipri virsotnes, sākam pakāpeniski pievieno olbaltumvielas, cukurs, перемешанный ar cieti, nav vairs putot. Palielinām ātrumu miksera un взбиваем, līdz pulveris pilnībā izšķīst cukurs.

Pievienojam etiķi un vaniļas un взбиваем vēl sekundi vai divas. Vaniļa var būt dažādā formā, vaniļas cukuru, vaniļas ekstrakts spirtam vai vaniļas pākstis. Pie vaniļas pākstis atvērt vērtnes un соскабливаем no iekšpuses masu melnajiem mazu sēkliņu. Tas ir vaniļa, kuru pievienojam krējumu un меренгу.

Десерт "Павлова"

Взбитую krāšņo gludu masu выкладывем karoti sagatavoto panna. Pa malām cenšamies darīt viļņi un завитушки, bet centrā ir jābūt padziļināt krēmu. Kuģis cepeškrāsnī uz 1 stundu vai mazliet vairāk. Ja cepšanas laikā bezē sāk pārāk зарумяниваться, samazinām temperatūru.
Pēc cepšanas atstāt меренгу atdzist cepeškrāsnī uz stundu, ja ierīces durvis ir atvērtas. Liekam uzmanīgi uz plakana šķīvja. Bezē, lai Pavlova neparasta, viņai ir smalka, ar plaisām, virsma, bet iekšpusē – mīksts suflē.

Взбиваем dzesināti taukainais saldais krējums ar cukuru un vaniļas atdzesētu traukā ar sviestu (var arī vienkārši noslaucīt smalcinātājs) ar lielu ātrumu, līdz izglītības virsotnes, tas ir, līdz brīdim, ka, ja jūs izņemtu mikseri no krēma, iekārtā tiks virsotnes, un uz tām остывшую меренгу. Liekam virsū ogām un augļiem, var pievienot sagatavots un atdzisušais sīrups no tiem pašiem ogu vai augļu.

READ  Čigānu kūka

Добавить комментарий