Kūka ar acis no apkārtējās vides nelabvēlīgas olu krēms

Торт с белковым заварным кремом

Kūka «Maiga karameles». Šī kūka sagatavoju dienas uz savu dzimšanas Dienu, un veltīt to manu mīļo interneta-draudzenei Ларочке (Kleine Hase). Ļoti sen vēlējos pagatavot kūku tieši ar acis no apkārtējās vides nelabvēlīgas krēmu, kas ir mana mīļākā. Mēģinot atrast kaut ko pats, aizmirsti mani garšas iespaidu no bērnības, manā priekšā nostājās jautājumiem: kādi veikt kūkas, kādu krēmu, kādu garantē izmantot, lai harmonētu ar acis no apkārtējās vides nelabvēlīgas vārītu krēmu? Pārskatot desmitiem recepšu, es nonācu uz šo recepti. Viņā nav дорогущих produktu, tas ir diezgan budžeta, bet garša… Vienkārši dievīga. Pārsteidzošs ir divu veidu kūkas, no бисквитного un olu mīklas un divi krēmi, карамельного un olbaltumvielu. Pagatavojiet un Jūs to nenožēlosiet. Recepte ņemta no interneta (paldies Bo-rina), mazliet pārveidots mani. Netiesājiet bargi par noformēšana kūka: konditorejas maisā turēja rokās pirmo reizi.

Sastāvdaļas, lai «Torte ar acis no apkārtējās vides nelabvēlīgas olu krēms»:

  • Vistas olas — 11 gab

  • Cukurs (aptuveni 2 ēd., šeit un turpmāk domāju glāze 250 ml: tālāk uzrakstīšu par to, cik daudz kur) — 2 artā.

  • Kviešu milti / Milti — 2 artā.

  • Vaniļas cukurs — 2 paketi.

  • Sviests (mīksto. 100 g no tiem (lai olu mīklas) var aizstāt ar margarīnu) — 200 g

  • Piens — 1,5 artā.

  • Grūbas (ar kaudzīti) — 2 ēd. k.

  • Iebiezinātais piens (vārīta gatavu vai taisīt parastu сгущенку 3 — 4 stundas) — 1 bans.

  • Žāvētas plūmes (var nomainīt uz 2 banāni ) — 150 g

  • Cukurs smalkais (желированный) — 100 g

  • Sāls

    (šķipsniņa)

  • Ūdens (ap) — 1,5 artā.

  • Kokosriekstu skaidiņas

    (slikti sāniem pēc vēlēšanās)

Recepte «Torte ar acis no apkārtējās vides nelabvēlīgas olu krēms»:

Торт с белковым заварным кремом

Veicam biskvīts : 4 olas взбиваем ar 1 ēd.k. cukura un 1 пакетиком vaniļas cukura līdz gaiši citronu krāsas un palielināt apjomu 3 — 4 reizes. Всыпаем 1 ēd. sijā miltus un uzmanīgi pārmaisām, lai izvairītos no sacietējumiem.
Apakšā demontējamu formu 26 cm diametrā gulēja pergamenta papīru un vieglā augu eļļu.

Торт с белковым заварным кремом

Выпекаем uz sakarsēta līdz 180 grādiem cepeškrāsnī 20 — 35 minūtes. Gatavību pārbaudām sērkociņu (шпажкой): biskvīts ir gatavs, kad sērkociņš no vidus nāk ārā sauss. Izņemam no cepeškrāsns, ieliekam formā, uz sāniem, kamēr nav atdzisis.

Торт с белковым заварным кремом

Kamēr cep un atdziest biskvīta корж, sagatavosim заварное mīklu. Uz katliņā ielej 1 ēdamk. ūdens, pievieno 100 g sviesta (var margarīnu), un šķipsniņu sāls. Novedam līdz vārīšanos, всыпаем 1 ēdamk. miltu, ātri cepums līdz viendabīgai masai. Noņemam no uguns, nedaudz охлаждаем.

Торт с белковым заварным кремом

Tālāk, pa 1-mu ievadām 4 olas: вбиваем olu, intensīvi cepums, kamēr tā nav pilnībā iejauksies mīklu. Var darīt šo darbību kombainā, tā būs vieglāk, bet man nav meklē viegli veidus un вмешивала olas manuāli koka karoti. Mīkla sanāk gluda, vienmērīga, ir mitrs.

Торт с белковым заварным кремом

Liekam mīklu konditorejas maisiņā. Es izmantoja vienkāršu pakete, nogriežot smalkas tip un pēc tam to vienkārši iemeta.

Торт с белковым заварным кремом

Darblapā pergamenta papīra draw 2 apļi, diametri kuriem būs vienāds ar diametru Jūsu biskvīta (man — 26 cm). Var vienkārši izolēt formas apakšā.
Mīklu liekam pa kontūru, nesasniedzot līnijas. Aplī draw testa restēm. Pergamenta papīru nedaudz сбрызгиваем ar aukstu ūdeni.
Svarīgi!!! Paturiet prātā, ka заварное mīklu, bet maizes palielinās apjomā, tāpēc uzklāt mīkla ir tā, ka tas bija iekšpusē, kas novilkta līnija apļa vismaz 0,5 — 1см. Es uzklāju mīklu stingri līniju un pēc tam nācās nogriezt visu lieko, заварных коржах.

Торт с белковым заварным кремом

Выпекаем kūkas 20-35 minūtes 200 grādu temperatūrā, līdz viegli brūnas. Охлаждаем.

Торт с белковым заварным кремом

Tikmēr sagatavot karameļu krēmu. Lai to izdarītu, сварим piena vaniļas pudiņš: 1,5 ēd.k. piena ielej sautējamā (3 ēd. k. no šī piena atstāt vaislai cietes), pievieno 2 ēd.k. cukura un 1 iepakojums vaniļas cukura. Novedam līdz vārīšanos. Uz оставленном pienā разведем 2 ēd. k. ar kaudzi kukurūzas cietes līdz gludas, lai izvairītos no sacietējumiem. Kad piens sāk vārīties, samazina uguni un pievienojam cieti, ja to intensīvi un pastāvīgi cepums noslaucīt, lai izvairītos no izglītības graudiņiem. Tiklīdz maisījums sabiezēt un sāks aktīvi булькать, uzkopjam sautējamo trauku no uguns. Pudiņš gatavs. Viņa ir nepieciešams, lai pilnībā atdzist. Lai virsroku pudiņš nav подсыхал un nav образовывалась kreveles, no augšas piesegt savu jauno целлофановым paketi.

Торт с белковым заварным кремом

Pilnībā atdzesē pudiņu samaisa ar mikseri ar vārītiem сгущенкой (es варила savu apmēram 4 stundas) un размягченным sviestu.

Торт с белковым заварным кремом

Viss! Dievišķo, gardu karameļu krēms ir gatavs.
Un tagad pats galvenais — olbaltumvielu krēms. To es gatavoju pēc receptes : «Vācu olu olbaltumvielu krēms» http://www.povarenok .lv/recipes/show/586 77/. Sen to gribēja izmēģināt, bet šajā receptē izmanto желированный cukurs, bet pie mums tā nav pārdošanā… Un, lūk, mans sapnis ir piepildījies pateicoties Larisa, kas paveikusi man tādu dāvanu. Bet!!! Tas būs ne es, ja ne mainīšu kaut ko receptē. Tā arī te. Lai taupītu, lai stiept ir jautri (iepakojuma svars šā cukura 500 g, bet par recepti vajag veselus 300 g), izmantoju uz 3 olu baltumi nav 300 g желированного cukura, 100 g желированного cukura, pievienoju tam 70 g standarta un mazinātu skaits aukstu ūdeni līdz 100ml. Viss pārējais stingri pēc receptes. Jo, piemēram, es gatavoju tieši dzimšanas Dienā, tad steigā aizmirsu nofotografēt krēms gatavā veidā (un pats process to pagatavošanas nevarētu mazināt, ja visiem ir vēlēšanās, jo gatavoju pati: ar vienu roku взбивала rokas mikseri baltumus, bet otrs помешивала sīrupu uz pannas). Krēms ļoti garšīgs, lieliski tur formu un otrajā dienā, pateicoties пектину uz желированном cukuru, ir savienojums ar patīkamu skābumu. Ļoti patika.
Ja Jums nav iespējas atrast желированный cukuru, tad var vērsties pie citiem receptēm olbaltumvielu olu krēma mūsu mājas lapā. Es arī подбираю sevi nākotnē šādas iespējas.

Торт с белковым заварным кремом

Un tagad apkopojam kūka. Biskvīta корж pārgriežam divās daļās. Ja ir vēlēšanās, var piesūcināt бисквитные kūkas sīrupu : 6 ēdk. karstā ūdens sajauc ar 2 ēd. k. cukura. Es tā darīju, jo karameļu krēms ir diezgan šķidrs, kūka ir tik labi пропитался un man viņš stāvēja nakts bez augstākā krēma. Bet tā, lai piesūcinātu viņam ir 4 — 6 stundas.
Apakšējā корж — biskvīta. Krēma slāni. Корж olu testu. Krēma slāni. Slānis salmiņos sagrieztu žāvētu plūmju (sākotnējā receptē tika piedāvāta slānis banānu). Корж olu testu. Krēma slāni. Pēdējā kārta — biskvīta корж. Es veicu kūka priekšvakarā, lai viņš пропитался, bet olbaltumvielu krēms veicu nākamajā dienā.

Торт с белковым заварным кремом

Rotā pēc vēlēšanās un spēja. Es piedzīvoju savu jauno konditorejas šprice, savukārt sāni ir apveltījis ar kokosriekstu skaidiņām. No augšas присыпала konditorejas želeju.

Торт с белковым заварным кремом

Skats no augšas.

Торт с белковым заварным кремом

Gabaliņu.
Apraksti par daudz, centās sīki un saprotami uzrakstīt, bet patiesībā visi procesi ir diezgan vienkārši, nekas sarežģīts.

Торт с белковым заварным кремом

Торт с белковым заварным кремом

READ  Sacepums "Rīsu кокосинка"

Добавить комментарий