Тарталетки ar citronu ievārījumu un šveices меренгой

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

Smalka svaigs тарталетка no smilšu mīklas, krēmveida citronu pildījums un gaisa bezē bauda tīrā veidā! Aicinu uz virtuālo dzeršanu!

Sastāvdaļas, lai «Тарталетки ar citronu ievārījumu un šveices меренгой»:

  • Citrons (sula, pēc vēlēšanās) — 40 g

  • Cukurs (labāk fine) — 250 g

  • Proteīns, olas (4 olbaltumvielu ) — 125 g

  • Šokolāde, baltā — 140 g

  • Ievārījums (citronu ievārījums Махеев) — 320 g

  • Dzeltenumu olas — 1 gab

  • Sāls (šķipsniņa) — 2 g

  • Milti mandeļu — 13 g

  • Pūdercukurs — 43 g

  • Kviešu milti / Milti — 105 g

  • Sviests — 63 g

Recepte «Тарталетки ar citronu ievārījumu un šveices меренгой»:

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

Miltus, sāli, pūdercukuru un миндальную miltus izsijāt. Sagriež kubiņos aukstu sviestu sakapā ar miltiem, sīkas skaidiņas. Es to daru blenderī, varat ar nazi vai vienkārši sarīvē vai sablenderē ar rokām. Pievienot olas dzeltenumu.

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

Ātri mīcīt mīklu. Roll to starp divām loksnēm ar cepamo papīru maksimāli smalki, ideālā biezums 2-3 mm nolikt ledusskapī uz stundu.

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

No mīklas izgriezt apļus ar diametru 1,5-2 cm lielāka diametra formu. Izklāt mīklu formās, piespiest pie grunts un sienām, nogriezt lieko mīklu, darīt bieži punkcijas dakšiņu. Virsū liek ar cepamo papīru un ieberiet rīsus ( vai jebkuru putraimus, zirņus, pupiņas). Nolikt ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm. Cep 160 grādu ar kravu 15 minūtes, pēc tam papīru ar rīsiem noņemt un vārīt vēl 8-10 minūtes. Laiks aptuvenais, jūsu cepeškrāsnī tas var atšķirties, skatīties, kas paredzēti krāsu тарталеток, tie kļūst vienmērīgi zelta.

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

Тарталетки atdzist formā, pēc tam liek uz restēm. Šajā laikā sagatavosim krēms. Ievārījums ar citronu sulu uzkarsē uz nelielas uguns apmēram līdz 60 grādiem. Šokolādi izkausē ūdens peldē, nepārtraukti maisot. Ūdens nedrīkst strauji vārīties, citādi riskē pārkarsēt šokolāde!

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

Maisa, līdz viendabīgumu, ievārījumu un šokolādi, pārlej ar krējuma тарталетки un nolikt ledusskapī līdz sacietēšanas. Par начинке. Es izmantoju citronu ievārījums Махеев, viņš ir spilgti citrona garšu un, pats par sevi var kalpot kā lielisks pildījumu, piemēram тарталеток. Bet, tā kā mēs to sajaucam ar šokolādi, un no augšas vēl saldā bezē, tad var pievienot citronu sulu. Bet tas ir jūsu ziņā, maniem degustētāju viedokļi dalās, kādam patika, pildījums ar skābumu, kurš ko saldu уплетал par abiem vaigiem) Arī es domāju, ka šeit labi noderēs pildījums no dzērveņu un черносмородинового džema.

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

Kad pildījums iesaldēja (tas notiek diezgan ātri, minūtes 15), ķeramies pie vārīšanas меренги. Šveices меренги baltumus ar cukuru uzkarsē ūdens peldē. Bļodā uzreiz paņem lielu, lai to pēc tam varētu ērti putot. Noteikumi par ūdens vannas ir tie paši, kas un šokolādes — ūdens nedrīkst strauji vārīties, apakšā bļodu ar baltumiem neskar ūdens, pastāvīgi помешиваем. Мешаем līdz izšķīdinātu cukuru vai līdz temperatūrai, kas ir aptuveni 50-55 grādiem. Izņem no ūdens vannas un sākam putot baltumus ar mikseri vidējā ātrumā, līdz iegūst spīdīgu sulīgs masas un atdzesēšanas меренги. Pareizi saputota bezē neveido grūti virsotnes, bet nokrīt ar vainaga tādā, lūk, «putnu knābis».

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

Izmantojot konditorejas maisiņu uztaisīt меренгу uz sastingušais krēms un apdedzināt pavārgrāmatu degli vai likt cepeškrāsnī zem grila 1-2 minūtes. Tagad pastāstīšu jums briesmīgu noslēpumu… izrādās kulinārijas degļi tiek pārdotas būvniecības tirgū! Kamēr es бороздила visus iedomājamos un neiedomājamos veikaliem, meklējot šo девайса, vīrs mierīgi nopirku) Ja nav mājās kulinārijas somas, arī nav problēma, es aprakstīju noderīgs padoms, kā to var izdarīt no metāllūžņu materiāliem.

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

Tas kopumā viss, var uzreiz ķerties pie чаепитию) Jā, тарталетки var izcept jau iepriekš un uzglabāt saldētavā vai ledusskapī ( 5-7 dienas) hermētiskā iepakojumā.
Labu apetīti!

Labu apetīti un priecīgus svētkus mums, 8. Marta, meitenes!

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

Тарталетки с лимонным джемом и швейцарской меренгой

READ  Deserts, pamatojoties uz чизкейка

Добавить комментарий