Vaniļas-karameļu parfē ar riekstiem

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Aukstais deserts ar siltu karameļu garšu -kas var būt labāks? Isn ‘ t, ka riekstu, karameļu. Bet kombinācija salds saldējums ar saldi-sāļo karameli vienkārši dievīgi.

Sastāvdaļas, lai «Vaniļas-karameļu parfē ar riekstiem»:

  • Krējums (taukskābes) — 550 ml

  • Cukurs brūnais — 160 g

  • Vistas olas — 3 gab

  • Sāls (jūras) — 1 tējk.

  • Lazdu rieksti — 10 gab

  • Vaniļa — 1 gab

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Skaits porcijas: 6

Recepte «Vaniļas-karameļu parfē ar riekstiem»:

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Vispirms izdarīsim, riekstu, karameļu. Vāram karamele. Растопим uz lēnas uguns 50 g cukura un 1 ēd.k. ūdens un vārām, līdz zeltaini brūnai. Traucēt karameļu nevajag, bet uguns ir maza.

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Lai pagatavotu karameļu es paņēmu brūnais cukurs TM «Мистраль» демерара fine. Viņš ir apveltīts ar maigu karameļu garšu un teicami piemērots, lai pagatavotu karameles.

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Kodola lazdu riekstu воткнем zobu bakstāmos.

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Опускаем rieksti nedaudz atdzesētā karamele (tas ir atdzist un ir pietiekami viskozs), ļaujam notecēt un izliekam uz ietaukotā foliju. Dodam glazūrai.

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Tagad sagatavosim karameļu mērce: vienā sautējamā traukā нагреем 150 ml saldā krējuma. Citā карамелизируем 100 g cukura un 2 ēd.k. ūdens.

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Uzmanību! подливаем karstu krēmu uz karameļu, novedam līdz vārīšanos. Vāram, līdz karamele neizšķīdīs. Pievienojam tējkaroti jūras sāls un noņemam no uguns.

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Olas sadala uz baltumus un dzeltenumus. Olbaltumvielas ir labi sakuļ ar šķipsniņu sāls.

Ванильно-карамельное парфе с орехами

400 ml. saldā krējuma, labi sakuļ. Baltumus un saldo krējumu nolikt ledusskapī.

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Dzeltenumi, 60 g cukura TM Мистраль un mīkstumu sakuļ vaniļas

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Pie желткам подмешиваем, saldo krējumu, pēc tam olbaltumvielas.

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Taisnstūra formu izklāt ar plēvi.

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Izvietojiet 1/4 parfē, izlīdzina.

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Uz parfē trešdaļa карамельного mērci, pēc tam parfē un tā tālāk, virskārta jābūt parfē. Nedaudz samaisa slāņi nūjiņu un разровняйте.

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Novāciet uz nakti saldētavā. Pirms pasniegšanas rotā ar riekstiem, karameļu.

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Ванильно-карамельное парфе с орехами

Ванильно-карамельное парфе с орехами

READ  Meringue krēms ar karameļu un kafiju

Добавить комментарий