Эклеры ar karameļu krēmu

Эклеры с карамельным кремом

Pagatavot эклеры patiesībā nemaz nav grūti. Bet to garšu var mainīt, izmantojot dažādus pildījumus.

Sastāvdaļas, lai «Эклеры ar karameļu krēmu»:

Эклеры:

  • Piens — 100 ml

  • Ūdens — 100 ml

  • Cukurs 1 ēd. k.

  • Vistas olas — 5 gab

  • Sviests — 100 g

  • Kviešu milti / Milti — 200 g

  • Sāls — 1 щепот.

Pildījums:

  • Želatīns — 5 g

  • Ūdens — 30 ml

  • Saldais krējums (33%), 200 ml

  • Piens 170 ml

  • Cukurs — 100 g

  • Augu eļļa — 2 ēd. k.

  • Citronu sula — 1 tējk.

Recepte «Эклеры ar karameļu krēmu»:

Эклеры с карамельным кремом

Lai pagatavotu эклеров savienojam pienu, ūdeni, sāli, cukuru un sviestu. Novedam līdz vārīšanos, lai sviests izkusis.

Эклеры с карамельным кремом

Всыпаем miltus un uzreiz aktīvi lāpstiņu cepums, lai mīkla заварилось. Turpinām aktīvi traucēt, nenoņemot no uguns vēl 2-3 minūtes.

Эклеры с карамельным кремом

Pēc tam вбиваем mīklu, olas pa vienai. Mīklai ir jāsanāk elastīgs, nedaudz стекающим no vainaga, bet держащим formu.

Эклеры с карамельным кремом

Отсаживаем uz cepešpannas эклеры, izmantojot konditorejas maisiņu.
Liekam cepeškrāsnī, piesilst līdz 200C uz 10 minūtēm. Tad samazinām līdz 160С un выпекаем to līdz румяного statusa minūtes 20-30.

Эклеры с карамельным кремом

Gatavi эклеры atdzesē.

Эклеры с карамельным кремом

Lai pagatavotu krēmu замачиваем želatīnu aukstā ūdenī uz 20 minūtēm.

Эклеры с карамельным кремом

Piens novedam līdz vārīšanos.

Эклеры с карамельным кремом

Cukuru un citrona sulu, liekam uz mazas uguns, lai cukurs ir izkusis. Вливаем karstu pienu. Мешаем līdz cukurs neizšķīdīs pienā.

Эклеры с карамельным кремом

Pēc tam ņemam nepieciešamo daudzumu sviesta TM Экомилк…

Эклеры с карамельным кремом

… pievienojam masai un noņemam no uguns. Nedaudz atdzesē un pievieno uzbriedināto želatīnu. Cepums, lai želatīns izkūst. Pēc tam visu masu atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Эклеры с карамельным кремом

Krējums взбиваем līdz sulīgs stāvokļa un sajaucam ar карамельной masu. Zāģējam krēmu ledusskapī uz 1 stundu. Pēc tam piepilda ar krēmu эклеры.

Gatavi эклеры var pārliet ar kausētu šokolādi vai pārkaisa ar pūdercukuru.
Labu apetīti!

Эклеры с карамельным кремом

Эклеры с карамельным кремом

READ  Šokolādes konfektes "Madeleine"

Добавить комментарий