Имбирно-šokolādes piparkūkas

Имбирно-шоколадные пряники

Ingvera aromāts, šokolādes aromāts, aromāts svētkiem. Ļoti laba mājas sanāksmēs par karstu tasīti tējas draudzīgā, ģimenes atmosfērā. Šis ir neparasts piparkūkas, cepti lielu коржом un jau tad нарезаются uz kūkas. Bet tomēr tas ir piparkūkas — mīksti, smaržīgi, ar pildījumu vai glazētas ar šokolādi

Sastāvdaļas, lai «Имбирно-šokolādes cepumi»:

  • Sviests (130 g mīklai, 50 g krējuma) — 180 g

  • Cukurs ir brūns (Мистраль «Демерера» 200 g mīklai, 2,5 ēd.k. krējuma) — 200 g

  • Vanilīns

    (uz galu tējkarote)

  • Ingvers (svaigs, sarīvēt) — 2 ēd. k.

  • Vistas olas (4 gb. mīklai, 1 gab. krēms) — 5 gab

  • Kviešu milti / Milti (+ 1,5 ēd.k. krējuma) — 300 g

  • Soda — 0,5 tējk.

  • Kartupeļu ciete — 1 ēd. k.

  • Citronskābe citronskābe — 0,5 tējk.

  • Rozīnes — 100 g

  • Šokolādes piena / Šokolāde (tumšā, 100 g mīklas, 100 gr uz обмазку) — 200 g

  • Piens — 200 ml

Recepte «Имбирно-šokolādes cepumi»:

Имбирно-шоколадные пряники

Sagatavosim produkti

Имбирно-шоколадные пряники

Sakuļ sviesta 130 g cukura 200 g un šķipsniņu vanilīna, pievienot rīvētu ingvera, 2 ēd. k.
Pa vienam pievieno 4 olas, rūpīgi вымешивая.
Miltiem pievieno sodu, citronskābi, cieti, samaisa un pievieno olu-eļļas maisījumu.

Имбирно-шоколадные пряники

Pievieno 100 g rozīnes un sarīvē uz rupjās rīves 100 g šokolādes. Visu labi samaisa.

Имбирно-шоколадные пряники

Izlikt uz cepešpannas, застеленный pergamenta papīru, eļļots eļļu. Cep pie 180-200*C 25 minūtes
Корж atdzesēt un sagriezt kvadrātu vai taisnstūri.

Имбирно-шоколадные пряники

Katru piparkūkas pārgriež uz pusēm un прослоить, var ievārījumu vai vārītu krēmu, kā man.
Olu krēms: 1 olu saberž ar 1,5 ēdk. miltu, 2,5 ēd. k. cukura un pakāpeniski pievienojiet 200 ml piena. Likt микроволновку par 4-5 min., ik pēc 2 minūtēm ir nepieciešams maisīt.
Karstā krējuma pievienot 50 gr sviesta. Krēmu atdzesē un vieglā piparkūkas.
Izkausē 100 g šokolādes 1 ēd.k. piena ūdens peldē, no augšas apziest ar mūsu piparkūkas un rotā pēc saviem ieskatiem.

Имбирно-шоколадные пряники

Aicinām visus pie galda!

Ingvers ir viena no pazīstamākajām ārstniecības augu, ko izmanto medicīnā, lai ārstētu dažādas slimības, kā arī kulinārijā, lai ēdieniem piešķirtu īpašas, пикантного garšas.
Ingvera sakne, употребляемый pārtiku – tas ir termiski neapstrādāti vai pārstrādāti sakneņi gadu augi veida Zingiber officinale, dzimtene, kura atrodas valsts Dienvidu Āzijā, lai gan šodien ingvers audzē dažādu tropu reģioniem: Āzijā un Austrālijā, un pat Rietumāfrikā.
Piparkūku, славившееся visā Krievijā, jo tās garšaugu aromāts ieguvis nosaukumu «burkāns».
Krievijā ingvers parādījās XVI gadsimtā – vēl «Domostroy» ieteica saimniecēm консервировать арбузные mizu pikantā патоке ar «инбирем».
Ingvers pieder pie vienas no iecienītākajām krievzemē garšvielas. Viņš jau no seniem laikiem ir atradusi pielietojumu valsts krievu virtuvē, sākot no XV gadsimta – сбитнях, квасах, наливках, настойках, брагах, медах, kā arī куличах, сдобных булочках.
Kā rakstīja N. F. Золотницкий 1911. gadā: «…slavenais малороссийский boršču gatavoja vēl XVI gadsimtā, un sagrieztu ripiņās bietes ar garšvielām ingvera tika izsniegts par боярскими пирами kā uzkodas apetīti».
Taču XX gadsimtā, lietošanas tradīcija ingvera gandrīz aizgāja uz «nē». Galvenais iemesls ir skaidrs: ingvers ne aug, mūsu valsts teritorijā, tās nākas importēt. Pēc revolūcijas ir sabrukušas nodibinātos kanāli importa aizjūras garšvielu, un atjaunot viņu nebija neviena, kam, jā, un nav vērts. Vispirms revolūcija, pēc tam vairākus karus, tad sacensības ieroču. Pārtikas tik trūka, ka pat parastās, lai mūsu reģiona pārtikas dabūt nebija tik vienkārši. Un tāpēc jautājums par iepirkumu eksotiskiem ēdieniem valūtas rīki un vispār nepastāvēja darba kārtībā. Receptes dzērieni un ēdieni ar ingveru забылись, ir pagājuši tie, kļūstot par vienīgo un kopīgo библиофилов – ievācēja senlietas.
Tagad ingvers atkārtoti izcīna krievijas plašumiem. Rietumos specifisku garšu ingveru jau iecienītu un iepatikās. Lielākajā daļā eiropas valstu, mīl un lieto имбирные limonādi, sīrupu un kokteiļus. Nav jau tā, ka līdzīgus dzērienus atradās tur popularitātes virsotnē, bet savas pozīcijas viņi notur stingri, lai arī tās nav milzīgs, bet stabils pieprasījums. Kulinārijā ingveru izmanto vēl plašāk. To lieto, un desertu, gan uz maizes, gan karstajiem ēdieniem (par to jau tika runāts iepriekš).

Имбирно-шоколадные пряники

Tulkojumā no sanskrita nozīmē «universāls līdzeklis». Un tas ir pamatots! Noderīgas vielas, ko satur ingveru, veicina vielmaiņas uzlabošanos, samazina holesterīna līmeni, normalizē gremošanu, profilaksi, audzēju rašanās.
Tomēr Austrumos novērtēja ne tikai ārstnieciskās īpašības, ingvera. Ir novērots, ka augam piemīt īpašības afrodiziaku – var izraisīt un pastiprināt dzimumtieksmi, ir īpašības раскрепощать prātu un iztēli un dāvā īpašas mīlestības baudījumu. Burvju grāmatām un folkloras tradīcijās Indijas ingvers minēts receptes veidojot mīlas dzērienu, un tiek asociēta ar naudu, panākumiem un varu. Atklājums izrādās tik patīkami, ka ķīniešu dziednieki deva auga nosaukums, kas tulkojumā no ķīniešu valodas izklausās kā «vīrišķību». Japānā joprojām pastāv tradīcija pasniegt šo ēdienu Svētku dienā vīrišķība – kā līdzeklis, «пробуждающего ķermeni un dvēseli».
Ingvera sakne ir kā garšvielas, разжигающей kaislība un vēlme minēts arābu pasaku «tūkstots un vienas nakts». Arābu sakāmvārds vēsta: ingvers «vispirms поджигает, un tad slāpē». Ir paredzēts, ka pirmais iespaids par garšas ingvera – dedzināšana, un pēc tam – atsvaidzinoša. Iespējams, ka tieši šī garšas atšķirība padara mūsu prāts gaišāks?
Kā jau tuvāk XIX gadsimtā ārsti ir radījuši tā saukto «harēma ledenes», pamatojoties uz ingvera. Tas tika darīts tā: ingvera saknes, нашинкованный ļoti smalki, gandrīz caurspīdīgs, обваливали uz тростниковом cukuru vai medu. «Harēma ledenes» ir plaši pazīstamas, un tika eksportētas uz daudzām valstīm. Jo īpaši, ir zināms, ka, to vairākus gadsimtus speciāli atveda uz turku гаремы līdz pat slēgšanas pēdējā no tām 1909. gadā, pēc tam, kad atsacīšanās no troņa Abdul-Hamida Otrā.

Имбирно-шоколадные пряники

LABU APETĪTI!

READ  Kūka-семифредо

Добавить комментарий