Kūka Jubileju

Торт Юбилей

Ļoti patīk sarežģītas kūkas, kad vienā kūka ir apvienoti 2 veidu
kūkas un 2 veidu krēmus.
Šī kūka ir es gatavoju otram ģimenes dzimšanas dienā.

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Jubilejas»»:

  • Vistas olas (biskvīta) — 4 gab

  • Cukurs (cepumi-100 gr, smilšu mīkla-100 g) — 200 g

  • Kviešu milti

    /

    Milti

    (biskvīts-2 ēd. k, smilšu mīkla-500 gr)

  • Ciete (biskvīta) — 2 ēd. k.

  • Citrona miziņu (biskvīta) — 0,5 gab

  • Margarīns (smilšu mīklu) — 300 g

  • Olas dzeltenumu (smilšu mīklu-4 gab., šokolādes krēms-2 gab.) — 6 gab

  • Sula, citronu (smilšu mīklu) — 1 gab

  • Kakao pulveris (smilšu mīklu) — 1 ēd. k.

  • Krējumu (krējuma krēms) — 500 g

  • Pūdercukurs (krējuma krēms-200 gr, šokolādes krēms-200 gr) — 400 g

  • Valrieksti (sasmalcināti, krējuma krēms) — 200 g

  • Vaniļa (krējuma krēms) — 1 iepakojums.

  • Sviests (šokolādes krēms) — 300 g

  • Šokolādes piena / Šokolāde (šokolādes krēms) — 50 g

  • Konjaks (šokolādes krēms) — 1 ēd. k.

Recepte «Kūka «Jubilejas»»:

BISKVĪTS:
Baltumus atdalīt no dzeltenumiem.
Dzeltenumus saberž ar 0,5 normas cukura.
Ievadiet dzeltenumus ar pūdercukuru izsijā miltus ar cieti, un maisa, līdz gludas, pievieno miziņas.
Atsevišķā traukā ar sviestu sakuļ baltumus. Vispirms lēnām putot, tad ātrumu palielināt līdz maksimālajam un uzkult līdz tam brīdim, kad noliecoties bļodas olbaltumvielas netiks выливаться no bļodas.
Nepārtraucot взбивание, mazās porcijās ievadīt atlikušo cukuru.
1/3 daļu saldā olbaltumvielu pievienot желткам, kas ir sajaukts ar miltiem un rūpīgi samaisa, nevis apļveida kustībām, kā paceļot mīklas slāni pēc slāņa, no augšas uz leju.
Ieviest atlikušos baltumus un arī kārtīgi samaisa mīklu no augšas uz leju.
Cep pie 180*C 30 minūtes, bet viss ir atkarīgs vēl no krāsns.

SMILŠU MĪKLAS PLĀCEŅI:
Sviestu, cukuru maisot тестомесильной mašīnu vai manuāli, līdz izzūd kunkuļi, pakāpeniski pievienojot dzeltenumus, iebērt izsijātos miltus (50 g atstāj, lai podsypku), sajauc ar citronu sulu un kakao, un mīcīt, līdz iegūst viendabīgu masu.
Sadalīt 3 daļās. Vienai daļai pievienojiet kakao.
Izveltnēt mīklu un karbonāde ar dakšiņu.

Krējuma krēms:
Sakuļ atdzesētā krējumu ar pūdercukuru līdz izveidojas bieza, nav растекающейся putas.
Galu ieiet sasmalcināti rieksti.

Šokolādes krēms:
Saputo mīksto sviestu ar pūdercukuru, ievadīt pa vienam dzeltenumus un brendijs.
Izkausē šokolādi un nedaudz atdzesē (līdz brīdim, kad šokolāde sāk sabiezēt) un pievienot eļļas maisījumu.

Es tam kūka ar glazūru.
APLEDOJUMA
50~100 g šokolādes, 50 g sviesta, 1 glāze pūdercukura, 5 ēd. karotes piena, 1 ēdamkarote cietes, 3 ēdamkarotes kakao, vaniļa.

SALIKŠANA KŪKA:
Biskvīts sadalīt uz pusēm.
1. biskvīta
2. šokolādes krēms 2/3
3. smilšu gaišs корж
4. krējuma krēms
5. smilšu tumšā корж
6. krējuma krēms
7. smilšu gaišs корж
8. krējuma krēms
9. biskvīts
Augša un sāni kūka sasmērējam šokolādes krēmu. Rotā — katrs pēc saviem ieskatiem.
LABU APETĪTI!!!!
Торт Юбилей

READ  Kūka "Mocarts"

Добавить комментарий