Kūka «Karaliene Савская» no Giulia Čailds

Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Recepte La Reine de Saba ņemts no grāmatas Giulia Čailds Mastering the Art of French Cooking. Šī apdullināšanu šokolādes mandeļu kūka nav nepieciešams пропитках un прослойках. Noslēpums par to, lai серединка palika nedaudz недопеченной. Maigs, garšīgs ar krēmveida konsistenci — tas ir lielisks!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Karaliene Савская» no Giulia Čailds»:

Biskvīts

  • Šokolāde tumšā (rūgtā) — 120 g

  • Sviests — 110 g

  • Cukurs (+ 1 ēdk.) — 140 g

  • Proteīns, olas — 3 gab

  • Dzeltenumu olas — 3 gab

  • Mandeles (maltas) — 50 g

  • Ekstrakts (mandeļu) — 0,25 tējk.

  • Kviešu milti / Milti: 70 g

  • Rums (kafija) — 2 ēd. k.

  • Sāls

Krēms

  • Šokolāde tumšā (rūgtā) — 60 g

  • Augu eļļa — 5 ēdk.

  • Rums (kafija) — 2 ēd. k.

  • Mandeles

    (dekorēšanai)

Skaits porcijas: 6

Recepte «Kūka «Karaliene Савская» no Giulia Čailds»:

Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Formu d 20 cm iesmērē ar eļļu un apkaisa ar miltiem.

Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Sākt putot baltumus, parādās putas, pievieno sāli un pielikt ātrumu, putot līdz mīksto virsotnēm. Tad pievieno ēdamkaroti cukura un saputo, līdz stipro virsotnes.

Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Bļoda smalcinātājs likt uz pannas ar siltu ūdeni un sakuļ sviestu ar cukuru, līdz iegūst sulīgs masas. Pievienot masā dzeltenumus un sakuļ, līdz gludas.

Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Šokolādes sagraut likt uz pannas, pievienot rumu vai kafijas un izkausējiet ūdens peldē. Jūs varat izmantot ātrās atsaldēšanas mikroviļņu krāsnī.

Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Izkususi šokolāde pievienot eļļas masai un maisa.

Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Iegūtajai масляно-šokolādes masai pievienot mandeles un mandeļu ekstrakts un 14 saldā olbaltumvielu. samaisa.

Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Pēc tam pievienot maisījums pēc kārtas, daļu un sakultu olas baltumu un miltus, kārtīgi maisot, kamēr viss nebūs testā.

Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Mīklu liek formā un cep sakarsēta līdz 175С cepeškrāsnī uz vidējā līmeņa 20-25 minūtes. Kūka nedaudz ir kāpt un пропечься no malas 6-8 cm, un серединка būs nedaudz svārstīties (ja iedurt to zobu bakstāmais tas būs taukaini). Gatavu kūku atstāt veidā uz 10 minūtēm, pēc tam liek uz restēm un pilnībā atdzesē.

Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Šokolāde ar rumu vai kafijas atkal izkausē ūdens peldē vai микроволновке. Pēc tam pa karotei iedzīt tajā sviestu.

Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Ielieciet bļodu aukstā ūdenī ar ledu, un uzkult līdz dzesēšanai. Masa ir посветлеть. Uzreiz uzklāt uz kūka.

Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Pēc vēlēšanās kūku rotā ar mandelēm.

Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Торт "Царица Савская" от Джулии Чайлд

Bon appetit!

READ  Kūka "Aromterapija"

Добавить комментарий