Kūka la Esterhazi

Торт А-ля Эстерхази

Par patieso «Esterhazi» nepretendēju, bet ļoti garšīgu torti

Sastāvdaļas, lai «Kūka», Bet-la Esterhazi»»:

  • Proteīns, olu (riekstu kūkas) — 6 gab

  • Mandeles (riekstu kūkas — 200 g, обсыпка — apmēram 80 g) — 280 g

  • Cukurs (riekstu kūkas — 1 artā., biskvīts — 0,5 artā., krēms — 0,5 artā.) — 2 artā.

  • Kanēlis

    (kūkas)

  • Vistas olas (biskvīta) — 2 gab

  • Kviešu milti / Miltus (biskvīta) — 0,5 artā.

  • Vanilīns (1 pac. uz biskvīta, 1 pac. krēmu) — 2 paketi.

  • Ieraugu testu (biskvīta) — 0,5 tējk.

  • Ūdens (karstais ūdens foršs, cepumi) — 1 ēd. k.

  • Piens (krēms) — 1,5 artā.

  • Olas dzeltenumu (krēms) — 6 gab

  • Sviests (krēms) — 250 g

  • Šokolāde baltā (apledojuma) — 2 gab

  • Šokolāde tumšā (apledojuma) — 0,5 gab

Recepte «Kūka», Bet-la Esterhazi»»:

Riekstu kūkas.

1. Mandeles sasmalcina miltos.
2. Dzesināti baltumus sakuļ stabilas putas. Pakāpeniski pievienojot cukuru, turpina putot, līdz brīdim, kad vāveres būs labi, lai saglabātu formu.
3. Uz olbaltumvielu masai pakāpeniski pievieno maltas mandeles, kanēli un uzmanīgi samaisiet, līdz gludas.
4. Mīklu izlikt uz ietaukotas un обсыпанную miltiem formā plānā kārtiņā. (Vajadzētu būt 3 -4 коржа). Kūkas cep, līdz ir gaiši brūnā krāsā.

Biskvīta корж.

1. Olbaltumus sakuļ putās, pakāpeniski подсыпая cukuru, kas sajaukts ar ванилином.
2. Uz olbaltumvielu masu, pievieno dzeltenumus un rūpīgi samaisa.
3. Pēc tam ieliet karoti stāvas verdoša ūdens.
4. Pievieno miltus sajauc ar paškrāvēju, kārtīgi samaisa un liek uz ietaukotas formu. Cep 15 -20 min

Krēms.

1. Dzeltenumus saberž ar cukuru, ванилином un trim tējkarotēm piena.
2. Pārējo pienu uzsilda un pēc tam pakāpeniski ieviest to желтковую masu. Nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noņemt no uguns un atdzesēt.
3. Uz atdzesētā masā, pievieno mīkstu sviestu un sakuļ ar mikseri.

Salikšana kūka.

Riekstu kūkas uzsmērē krēmu. Izlikt no augšas biskvīta корж un apziest malas kūka. Atlikušo krēmu plānā kārtiņā uzklāt uz virsmas biskvīta.
Balto šokolādi izkausē ūdens peldē un pārlej ar virsmas kūka.
Pēc tam izkausētu tumšās šokolādes, ieliet корнетик un izdarīt spirāli, sākot no centra.
Turēt naža galiņu pa spirāli 8 reizes, tad no centra uz malu, tad, savukārt, no malas uz centru.
Обсыпать boca kūka, mandeļu skaidiņām (ziedlapiņām vai malto mandelēm).
Kūka likt vēsā vietā vismaz uz pāris stundām. (Es es atstāju uz nakti)
Jauku tējas dzeršanu!

Торт А-ля Эстерхази
Un tas iegriež

Торт А-ля Эстерхази
Mana palīdze доедает atlikumi šokolādes )))

Торт А-ля Эстерхази

READ  Āboli cepti ar zaļo tēju

Добавить комментарий