Kūka Saldā miegā

Пирожное Сладкий сон

Mazi saldummīļi ļoti patīk zemenes. Un šokolāde. Un pēc tādiem gardumiem viņiem uznāk visvairāk saldi sapņi…

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Saldais sapnis»»:

  • Mandeles (maltas) — 50 g

  • Pūdercukurs — 50 g

  • Vistas olas

    (2 olas un 2 proteīna)

  • Kviešu milti / Milti: 45 g

  • Cukurs — 200 g

  • Ūdens — 36 ml

  • Želatīns — 15 g

  • Šokolādes piena / Šokolāde (baltā — 250 g, tumšais — 50 g) — 300 g

  • Saldais krējums (no 33%g) — 300 ml

  • Citronu sula — 25 ml

  • Zemenes

    (ap 200 g, lai ogu biezeni,nedaudz ogu dekorēšanai)

  • Piparmētra

    (dekorēšanai)

Recepte «Kūka «Saldais sapnis»»:

Пирожное Сладкий сон

Vispirms veicam pamatu kūkas, vieglas un gardas mandeļu biskvīta.
Lai to izdarītu, 2 olas dzeltenumi взобьем ar 50 g cukura, līdz iegūst baltu krēmveida masu.
50 g maltu mandeļu sajauksim ar 45 g miltu un pievieno olu krēms.
4 olbaltumvielu взобьем ar 50 g pūdercukura un viegli ieviest mīklu.

Пирожное Сладкий сон

Gatavu mīklu izvietosim uz papīra cepšanas izmērs ir aptuveni 25×30 cm, un mēs cep sakarsēta līdz 200 grādiem cepeškrāsnī ap 20 minūtēm, līdz viegli brūnas.
Cepšanas laikā biskvīts stipri pieaug, bet pēc tam tikpat stipri un krīt, bet par iegūto augstuma pilnīgi pietiks, lai pamati kūku.

Пирожное Сладкий сон

Pēc cepumu cepšanas atdzesē, atdalām no papīra izgriežam aplīšus vajadzīgo diametru. Man sanāca 10 gab diametrs apmēram 8 skatiet Var izgriezt aplīšus mazāk, tad kūka būs vēl lielāks un skaistāks.

Пирожное Сладкий сон

Tagad sagatavosim ogu želejas.
5 g želatīna зальем aukstu ūdeni saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
Aptuveni 200 g svaigu vai свежезамороженной zemenēm(vajadzīgo svaru gatavo biezeni — 150 g) измельчим blenderī, pievieno 25 ml citronu sulas, 20 g cukura un закипятим.
Lai ogu biezeni var veikt divu veidu ogas, piemēram, zemenes, avenes, zemenes, ķirši, zemenes jāņogas. Man tandēms zemeņu un sarkano jāņogu.
Свежезамороженную zemenes sākumā vajag atlaidināt.

Пирожное Сладкий сон

Pēc tam pievienojam izšķīdušo želantīnu un выльем masu formu aptuveni 10×10 skatiet Atstāt ledusskapī, lai sastingšanai. Izmērs formas var samazināt/ palielināt. Tas ir atkarīgs no izmēra no pašiem cepumiem. Vēlamais augstums želejas — aptuveni 2 cm
Es izmantoju lapu želatīnu, bet var iztikt pulvera. Pulveri vai želatīns ir nepieciešams ieliet pavisam nelielu ūdens daudzumu — 2-3 ēd. k. Ja lieto lapu želatīnu, tad to vispirms noskalo, tad izšķīdināt kara 2st.l. karstā ūdens un ievadīt želejā.

Пирожное Сладкий сон

Tagad veiksim putas no baltās šokolādes.
10 g želatīna aplej ar aukstu ūdeni.
Vispirms nepieciešams pagatavot itāļu меренгу: 2 olbaltumvielu sakuļ ar 1 ēdk. cukura līdz ilgtspējīgu virsotnes. Pēc tam ir nepieciešams, uzvāra sīrupu no 120 g cukura un 36 ml ūdens līdz proves uz cietu bumbu. Sīrupu, noņem no uguns un karstā (plānā strūklā) ielej laikā sakultu olas baltumu, jaukšanai ar šo образующуюся masu ar mikseri. Neapstādināt mikseris vēl 15 minūtes.

Пирожное Сладкий сон

Pareizi pagatavoti bezē mirdz, lieliski tur formu un nav kūst.

Пирожное Сладкий сон

Kamēr tiek gatavota bezē, 250 g baltās šokolādes растопим ūdens peldē un nedaudz остудим.
Взобьем 200 ml saldā krējuma , pievieno šokolādes un uzmanīgi перемешаем. Pēc tam ieviest izkususi želatīnu, un pēdējais, itāļu меренгу. Putas ir gatavs lietošanai.

Пирожное Сладкий сон

Tagad ap бисквитных riņķi нарастим sienu(augstums ir apmēram 6-8 cm), izmantojot sloksnes no parastas pārrakstīšanās mapes-stūra (tas ir tādā gadījumā, ja nav īpašu metāla gredzenu).
Plastmasas sloksnes cieši обвернем ap biskvītu, bet malas скрепим ar līmlenti.

Пирожное Сладкий сон

Protams, šajā grūtajā jautājumā, bez palīgiem neiztikt…

Пирожное Сладкий сон

Ir pienācis laiks nodarboties ar montāžu kūku.
Izvietosim uz cepumu 1-2 ēd. k. mousse un noņemam saldētavā uz 15 minūtēm.

Пирожное Сладкий сон

Želejas разрежем gabaliņos apmēram 2х4 cm (atkal, lielums ir atkarīgs no lieluma pamatus) un ievietosim uz sastingušais putas.
Atlikušo summu mousse распределим kopējais skaits visu kūkas, izliekot viņu no augšas uz želejas.
Noņemam saldētavā, lai sastingšanai.

Пирожное Сладкий сон

Kamēr sacietē, kūciņas, 50 g tumšās šokolādes растопим ūdens peldē un sagatavot rotājumus.Noņemam ledusskapī.

Пирожное Сладкий сон

Gatavas kūciņas atbrīvojam no plēves. Pēc tam взбиваем 100 ml saldā krējuma līdz mīksto virsotnēm, izliekam neliels skaits no augšas uz kūka un rotā ar piparmētru, augļiem, ogām un šokolādi.

Пирожное Сладкий сон

Ļoti maiga un тающее mutē kūka ar zemeņu garšu un šokolādes gatavs!

Пирожное Сладкий сон

Mazi saldummīļi būs sajūsmā!

Пирожное Сладкий сон

Labu apetīti, mazi gardēdis!

READ  Biezpiena-smilšu cepumi "Atraitnītes"

Добавить комментарий