Šo torti es cepa mana vīriešiem: vīram un jaunākajam dēlam, отмечающим dienas dzimšanas dienā, lai vēlreiz pastāstītu viņiem, kā es viņu mīlu! Un ķiršu mīlestība vienmēr ir saldāks! Pamatā torte — krējuma suflē uz agara-агаре. Ilgs laiks, kopš es meklēju šo желирующий pulveris no aļģēm, ir daudzas reizes ātrāks par желирующим īpašībām želatīns… Zinu, ka tagad фабричное suflē «Putna piens» tiek likts uz agara-агаре un lūk… par brīnumu… viņa sāka pārdot veikaliem un nodaļās, lai konditoru un хлебопеков (slava tirgus ekonomiku!). Vairāki mēģinājumi, par veiksmīgiem un ne ļoti, un tagad vēlos padalīties ar jums ar dažām niansēm… Gribu arī teikt, ka ar kādu veiklību kūka tiek darīts burtiski pusstundu, jo suflē ar agara-агаром sacietē tieši to pašu uz acīm!
Sastāvdaļas, lai «Torte «Ķiršu mīlestība»ir»:
-
Ūdens (aukstais, suflē) — 200 ml
-
Agars (suflē) — 2 tējk.
-
Cukurs (suflē — 300 g; biskvīts 200 g) — 500 g
-
Vistas olas (olbaltumvielas — suflē; dzeltenumi — biskvīts) — 4 gab
-
Saldais krējums (tauku, 33 %, suflē — 500 ml; apledojuma un rotāšanai — 200 ml) — 700 ml
-
Kviešu milti / Miltus (biskvīta) — 150 g
-
Ciete kartupeļu (biskvīta) — 50 g
-
Šokolāde tumšā (rūgta, apledojuma) — 100 g
-
Конфитюр
(ķiršu, slāni)
-
Sviests (istabas temperatūrā, cepumi) — 200 g
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Porciju skaitu: 12
Recepte «Torte «Ķiršu mīlestība»ir»:
Бисвит es nolēmu darīt recepšu kēksa «Sudraba marķējums». Ja коротенько, tad sviestu, sakuļ 5 minūtes, pievieno cukuru, putot vēl 10 minūtes. Olas sadala uz baltumus un dzeltenumus, baltumus atlikt, un dzeltenumus un pēc piliens ielejot масляно-pulverveida maisījums vēl 10 minūtes, līdz cukurs ir разойдется… Miltus izsijāt ar cieti trīs reizes, un iebērt pamatmasu, sakuļ 30 sekundes. Formu ar разъемными pusēs выстелить pergamenta, iesmērē ar eļļu, mīklu lej formā un cep 180 grādos 25-30 minūtes… Izņemt no cepeškrāsns, остужать, ne ārā корж no formas.
Darām suflē. AUKSTĀ ūdenī высыпем divas tējkarotes agars, samaisa (tas nav izšķīdīs), liekam katliņu uz uguns un novedam līdz vārīšanos. Visu laiku maisot, vāra 5 minūtes un всыпаем cukuru, vāram cukura sīrupu, līdz stāvoklim «plānas pavedieni» vēl 10 minūtes…
Kad sīrups sāk увариваться, взбиваем olbaltumvielas (ja ir procesors, tad var un vienas управиться, bet, ja mikseris — būs pasaukt palīga, jo sīrups ir visu laiku maisīt — agars un mēģina noraut pielipt un olbaltumvielas nepieciešams sakult, līdz stāvoklim «cieto peaks»! Un tagad, kad vāveres взбились un sīrupu уварился līdz vēlamajam stāvoklim, вливаем vārīšanas sīrups olbaltumvielas, sanāk itāļu bezē…
Krējums взбиваем uz krāšņo masu…
Un pievienojam сливочную masu olbaltumvielas… Apjoms lieliski palielinās… Jo ilgāk būs взбиваться sviestu, pienu, jo blīvāk tā būs…
Tagad ātri ātri (suflē-tad sacietē!) намазываем ķiršu конфитюр uz biskvīta корж…
Un izliekam visu suflē no augšas, разравниваем. Suflē pēc 20 minūtēm (jo īpaši, ja iznest uz aukstumu) sastingst!
Noņemam боковинки ar formas. Lūk, kas mums sanāca…
Darām apledojuma no šokolādes tāfelītes ar pāris karotēm krējuma: растопим uz микроволновке, rūpīgi перемешаем un намажем tortes virsu un malas Rotā… putukrējumu, sirsniņa no krējuma es уложила «piedzērušies» вишенки (atliekas no ķiršu наливки)!
Diemžēl, iegriež šīs tortes nofotografēt neizdevās, tāpēc прикреплю bildi ar kūku, kuru es veicu dzimšanas dienā savas māsiņas. Te kūkas, šokolādes, bet suflē ir tas pats, sviestu,…
Lūk, tādā тортиком es viņu sveica ar viņas skaisto datumu! Kūka neprātīgi gardu, maigu, krēmveida! Cienājieties! Ļaujiet jūsu ģimene zina, cik daudz jūs viņus mīl!!! Labu apetīti!
