Цукотто-florencietis deserts

Цукотто-флорентийский десерт

Piedāvāju jums pagatavot Цукотто, kas var kļūt par lielisku rotājumu Jaungada galda.
Цукотто – tradicionālā florencietis dzesināti desertu, kūku-dome.
Цукотто tiek izgatavota formā ķirbju (zuccotto itāļu valodā nozīmē «mazais ķirbis»). Saskaņā ar leģendu, pirmā autors ir šī kūka ir iedvesmojuši formu kupoli katedrāles Florencē.
Recepti šo desertu es ieraudzīju pie Насти Скрипкиной vietnē say7.info un uzreiz nospriedu, ka noteikti to pagatavošu:) Recepte ir nedaudz mainījies, pavisam nelielas korekcijas.

Sastāvdaļas, lai «Цукотто-florencietis deserts»:

  • Kviešu milti / Milti — 100 g

  • Sviests — 100 g

  • Vistas olas — 2 gab

  • Cukurs — 120 g

  • Vaniļas cukurs — 1 iepakojums.

  • Ieraugu testu — 1 iepakojums.

  • Kakao pulveris- 20 g

  • Skābais krējums — 3 ēd. karotes

  • Krējums — 300 g

  • Pūdercukurs — 100 g

  • Ķirsis — 250 g

  • Mandeles — 100 g

  • Šokolāde — tumša- 50 g

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Skaits porcijas: 8

Recepte «Цукотто-florencietis deserts»:

Цукотто-флорентийский десерт

Tātad, lai Цукотто mums būs nepieciešams:

Biskvīts:
1. Milti-100 grami.
2. Sviests-100 grami.
3. Olas-2 gab.
4. Cukurs-120 grami.
5. Vaniļas cukurs-1 paciņa (oriģinālā receptes nav).
6. Ieraugu-1 paciņa.
7. Kakao pulveris-20 grami.
8. Skābais krējums-3 ēdamkarotes (oriģinālā receptes nav).

Pildījums:
1. Krējums taukainu 33-35%-300 grami.
2. Pūdercukurs-100 grami.
3. Ķirsis-250 grami.
4. Rieksti (man mandeles)-100 g (oriģinālā recepte-50 g).
5. Šokolādes-50 grami.

Цукотто-флорентийский десерт

Samaisa, izsijā miltus, irdinātāju, kakao pulveris.

Цукотто-флорентийский десерт

Tiem pievieno mīksto sviestu, visu labi samaisa.

Цукотто-флорентийский десерт

Olas labi sakuļ ar cukuru un vaniļas cukuru.
Oriģinālā recepte cukuru uzreiz pievieno miltiem, olas взбиваются atsevišķi un tikai pēc tam ir pievienoti.

Цукотто-флорентийский десерт

Pievienot сахарно-olu maisījumu masai. Samaisa.
Šajā posmā pievērsīšos nedaudz vairāk. Cepeškrāsns man ir vecs, kas cep nevienmērīgi, подсушивает viens novads. Tāpēc, ja maizes cepumu man sanāca sausa, visticamāk, līdzīgi kā smilšu. Es domāju, ka tas daļēji izdevās vēl no tā, ka cukura добавлялся nav яйцам, bet uzreiz miltus, attiecīgi, nav izgaisis… tad, kad pārlikusi biskvīts, olas взбила ar cukuru. Bet, man likās, ka mīkla joprojām neveicas pagaidām, tāpēc es pievienoju tam trīs ēdamkarotes krējuma un перемешала ar mikseri. Lūk, pēc šī mīkla ir kļuvusi ļoti gaisīgs, līdzīgu, drīzāk, ar krēmu 🙂

Цукотто-флорентийский десерт

Mīklu izliekam uz cepešpannas, застеленный ar cepamo papīru, un разравниваем. Kuģis cepeškrāsnī pie temperatūras 180 grādos uz 15-20 minūtēm. Man выпекался tieši 20 minūtes.

Цукотто-флорентийский десерт

Tas ir laiks, formu desertā выстилаем pārtikas plēvi. Man ir salātu bļodā diametrs apmēram 20 skatīt

Цукотто-флорентийский десерт

Gatavs biskvīts izņemt no krāsns un atdzesē. Izrādījās, viņš ir vienkārši dievīga!!! Neticami mīksts, ļoti maigs, mutē jau drūp un kūst 🙂 Man šķiet, ir tik biskvīts ir labi piemērota ruletes.
No остывшего biskvīta izgriežam apli ar diametru mūsu formas un trijstūri, lai aizvērtu sienas. Man bija 6 trijstūri un biskvīts vēl ir palicis.

Цукотто-флорентийский десерт

Izliekam mūsu trijstūri formu, spraugas, slēdzot gabaliņiem atlikušo biskvīta. Lūk, tā tas izskatās

Цукотто-флорентийский десерт

Gatavojam pildījumu.
Lai to izdarītu, sasmalcinām riekstus, šokolādi (es потерла uz rupjās rīves), ķiršu. Man ķirsis tika sasaldēta, es to нарезала, kamēr tā nav paspējusi izkausēt. Pēc слила sulu. Atstājam nedaudz целиковых ogas dekorēšanai.

Цукотто-флорентийский десерт

Lai krēma взбиваем saldo krējumu ar pūdercukuru. Šajā posmā jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, lai krējums sāka pārvērsties eļļa. Uzkult vajag līdz brīdim, kamēr maisījums sabiezē, un no miksera sāks parādīties rievas. Kad tas notiek, взбивание jāpārtrauc.

Цукотто-флорентийский десерт

Krējumu pievienojam sasmalcinātus riekstus, pārmaisām.

Цукотто-флорентийский десерт

Šokolāde. Tikpat labi мешаем.

Цукотто-флорентийский десерт

Pēdējās pievienojam ķiršus un visu labi pārmaisām.

Цукотто-флорентийский десерт

Gatavu krēmu izliekam formā ar бисквитом.

Цукотто-флорентийский десерт

Klājums no augšas izgrebtas visapkārt. Zāģējam deserts ledusskapī uz 6-8 stundām. Man viņš nostāvēja nakti uz balkona.

Цукотто-флорентийский десерт

Gatavs Цукотто apgāzties uz šķīvja un noņemam no formas.

Цукотто-флорентийский десерт

Pēc vēlēšanās pārkaisa ar pūdercukuru un rotā ķiršiem.

Цукотто-флорентийский десерт

Lūk, šāds un skaists sanāca!
Krēms ar ļoti maigu, turklāt lieliski tur formu. Gatavo desertu jāuzglabā ledusskapī.

Цукотто-флорентийский десерт

Labu apetīti:)

READ  Cepumi ar medu, sezama sēklām un valriekstiem

Добавить комментарий