Turcijas kūka «Аджва»

Турецкое пирожное "Аджва"

Turpinu savu stāstu par Turciju, tās ēšanas un pasaku vērtībām.
Šis deserts ir raksturīga turku virtuves, kuras labprāt lieto mannas putraimus. Savu nosaukumu tas ir ieguvis no īpašas šķirnes datumi, par kuriem tā teikts vienā no hadith: «Kas no rīta ēst septiņas dateļu «аджва», tā tajā dienā nerada kaitējumu ne inde, ne maģija». Šīs dateles привозились no Medinas speciāli sultāna.

Sastāvdaļas, lai «Turcijas kūka «Аджва»»:

  • Bietes — 250 g

  • Kviešu milti / Milti — 65 g

  • Saldais krējums (sauso, vai sauso pienu) — 10 g

  • Ūdens — 150 ml

  • Datele — 150 g

  • Žāvētas aprikozes — 100 g

  • Sviests

    (40-mīklu
    20 — pildījumam)

    60 g

  • Krustnagliņas (malts) — 0,3 tējk.

  • Kardamons — 0,1 tējk.

  • Rieksts muskatriekstu (rīvētu) — 0,1 tējk.

Gatavošanas laiks: 80 minūtes

Porciju skaitu: 10

Recepte «Turcijas kūka «Аджва»»:

Турецкое пирожное "Аджва"

Lai pagatavotu mīklu, mums būs nepieciešami манка, milti, augu eļļa, sausais krējums (pienu) un ūdeni. Šajā testā nav cukura, jo pildījums tātad pietiekami salds.

Турецкое пирожное "Аджва"

Sajauc sausos produktus. Pievieno sviestu, sarīvē vai sablenderē to ar miltiem un, pamazām lejot ūdeni, mīcīt mīklu. Tas sanāk diezgan lipīga. Mēs to pusstundu отставляем malā un nodarbojamies ar pildījumu.

Турецкое пирожное "Аджва"

Gatavojam pildījumu. Mums ir nepieciešams dateles bez kauliņiem un mīksto žāvētas aprikozes.

Турецкое пирожное "Аджва"

Dateles, курагу, garšvielas un 20 g eļļas, izlaižam caur gaļas mašīnā. Garšvielas pievienojam uzreiz mašīnā, jo samaisa ar šo masu, tad būs diezgan grūti.

Турецкое пирожное "Аджва"

Sadalīt mīklu uz 10-12 daļas, un attiecīgi darām 10-12 lodīšu pildījumu. Ja mīklu jums paliek pie rokām, iesmērējiet to ar augu eļļu. No mīklas ar rokām darām лепешечку, liekam iekšā pildījumu, un защипываем malas.

Турецкое пирожное "Аджва"

Skaistumu piešķir пирожному kādu formu, izmantojot formiņas cepšanai. Man ir silikona forma»rozetes», 12 gab. Es смазываю to nedaudz ar sviestu un blīvi укладываю tur «колобочки» kūkas. Tālāk varat cept tieši tajā ir…

Турецкое пирожное "Аджва"

Kā var izņemt no formas un cep garoziņu, uz papīra cepšanai.
Выпекаем pie 180° aptuveni 25 minūtes, līdz vieglai зарумянивания. Охлаждаем un pārkaisa ar pūdercukuru ar kanēli.

Турецкое пирожное "Аджва"

Šī kūka mēs pamēģinājām uz viena soliņa un mums tā ļoti patika. Atbraucot, es nolēmu atrastu recepti internetā. Protams, jādara tā, kā to dara turki man var, un neizdevās, bet sanāca ļoti līdzīgi. Kombinācija nesaldinātas рассыпчатого testu un pikantu saldumi un augļi dara šis deserts ir ļoti pievilcīgs. Tas tiek darīts, kūka ir vienkārši un ātri, tāpēc labāk nedarīt «uz priekšdienām», tas ātri kļūs sastāvējies.
Lai no tā izvairītos, Turcijā tā ir impregnēta ar sīrupu. Bet es centos, lai izvairītos no pārmērīga saldumu.

Турецкое пирожное "Аджва"

Турецкое пирожное "Аджва"

Turki ir ļoti talantīgs un strādīgs cilvēki. Par to mēs pārliecinājāmies, kad Stambulā svētki Разговенья (Seker Bayrami), kas ir par periodu 30 dienu gavēņa. Ēdieni šīs svinības ir paredzēti, lai kompensētu zaudēto par gavēņa laiku kalorijas. Tāpēc ir trīs oficiālas izejas iet uz to, ka notiek apmaiņa ar saldumiem. Šajās dienās pieņemts lūgt piedošanu par otru. Centrālajos laukumos nodot portatīvie teltis ar nacionālo ēdienu, galvenokārt сластями un e-pastu izstrādājumiem nacionālās zvejas, gar kuru nav iespējams paiet mierīgi. Dažās var redzēt un pats to izgatavošanas process.
Турецкое пирожное "Аджва"

Vietējie iedzīvotāji, kas atrodas ēnā, strūklakas, tās izplatību цветастые pārklāji, ēd, atpūšas, runā, apkārt skraida bērni. Netālu āra skatuve, uz kuras uzstājas vietējais folkloras ansamblis, tur pat nav протолкаться.
Турецкое пирожное "Аджва"

Bet mēs ar pūļa tūristiem improvizētā tirdzniecības ieliņā un nav расстаемся ar fotoaparātu.
Lūk, tieši uz nama sienas развешаны brīnišķīgi turku paklāji.
Турецкое пирожное "Аджва"
Tieši Turcija uzskatīts sencis mākslas pīšanas paklāju. Viena no galvenajām iezīmēm turku paklāji ir pārsvars sarkanā un bordo krāsas toņiem, kas Turcijā ir simbols veiksmi, bagātību un prieku. Krāsošanas nap tiek izmantotas tikai dabīgas krāsvielas, sastāvdaļas, kas tiek iegūts no vietējiem augiem. Lietošanas pinumā dubulto mezglu padara turku paklāji ir neticami izturīga un долговечными.
Un, lūk, arī veikals ar turku сластями un delikateses. Smaržo pēc vaniļas, medus un vēl nepazīstamiem garšvielām.
Турецкое пирожное "Аджва"

Kā iet šajā paviljona iet vienaldzīgi, ir vienkārši neiespējami. Izstrādājumi no turcijas полуфаянса, vai tas ir trauki, krūze vai glāze ir neticami skaisti, tos ir grūti ar ko salīdzināt, atrast analogu un viegli izlaist no savām rokām.
Турецкое пирожное "Аджва"
Visbiežāk keramikas izstrādājumi Turcijā расписывают ziedu veidā, taču ne mazāk populāri slaveno ornamenti. Visvairāk iecienītāko krāsu meistaru uzskatīts, zila, violeta, sarkana un zaļa. Sarkana tulpe — svēto ziedu, bijušās osmaņu impērijas laikā arī diezgan populārs keramikas apgleznošanā un ir īsta dāvana patiesa cienītāja austrumu kultūru. Starp citu, krāsas turcijas keramikas izstrādājumiem, kas arī ir būtiska. Piemēram, sarkanā krāsa nozīmē bagātību, zils ir sinonīms muižniecība, visbeidzot, zaļā krāsa ir cieši saistīti ar islāma ideoloģiju.
Lūk, mani dārgumi:
Турецкое пирожное "Аджва"
Lūdzu, ņemiet vērā raksturīgs atšķirība turku keramikas, izstrādājuma virsma nav gluda, šķiet tā visa вышита lielām pērlītēm. Apledojuma uz izstrādājumu virsmas pārsteidz spilgtumu un spīdumu, pateicoties svina piedevām. Tomēr, turku keramika ir ļoti izturīgs un to, ka nav nozīmes, ko raksturo ļoti izturīgas pret nolietošanos.
Visi foto no personiskā arhīva

READ  Творожная sacepums ar žāvētām aprikozēm

Добавить комментарий