Vaniļas bavārijas krēms ar apelsīnu salātiem

Ванильный баварский крем с апельсиновым салатом

Vaniļa nereti nenovērtē, viņa tā bieži vien ir fons daudzās desertiem, piemēram, šokolāde bez vaniļas – retums. Šajā десерте vaniļa – nav palīdze, kā karaliene, uzskata apelsīnu salāti programmu izvēles, un bez viņa šis krēms ir burvīga.

Sastāvdaļas, lai «Vaniļas bavārijas krēms ar apelsīnu salātiem»:

  • Piens — 300 ml

  • Vaniļas pāksts — 1 gab

  • Dzeltenumu olas — 2 gab

  • Cukurs (+ 1 ēdk. salātiem) — 70 g

  • Sāls

    (šķipsniņa)

  • Želatīns (lapu) — 4 gab

  • Saldais krējums — 250 ml

  • Apelsīns — 2 gab

  • Krustnagliņas — 1 gab

Skaits porcijas: 4

Recepte «Vaniļas bavārijas krēms ar apelsīnu salātiem»:

Ванильный баварский крем с апельсиновым салатом

Vaniļas pāksts pārgriež garumā un galiņu naža noskrāpēt sēklas. Un sēklas, un tukšas pāksts ielieciet pienu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj ievilkties 30 minūtes.

Ванильный баварский крем с апельсиновым салатом

Želatīnu pārlej ar aukstu ūdeni, lai uzbriest.

Ванильный баварский крем с апельсиновым салатом

Olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru un sāli, līdz sulīgs baltu masu.
Piens vēlreiz uzkarsē, bet vairs nav vāra, izņem vaniļas pāksts. Ja šis pod labi izskalot un izžāvēt, tad var likt burciņā ar cukuru, lai vaniļas cukura. Tajā vēl ir diezgan daudz smaržu atlicis!
Pāris karotes karstās piena pievienot желточную masā, labi samaisa.
Šo masu, pārlejiet ar atlikušo pienu un likt vārīt uz ļoti mazas uguns, nepārtraukti maisot, noslaucīt. Tiklīdz sāks загустевать, noņemt no uguns. Nekādā gadījumā nedrīkst novest līdz vārīšanās temperatūrai!

Ванильный баварский крем с апельсиновым салатом

Želejveida loksnes viegli izspiest (atbrīvoties no liekā ūdens), pievieno olu-piena masu, un, maisot ļaut izšķīst.

Ванильный баварский крем с апельсиновым салатом

Pudiņš izkāš caur sīko sietiņu un nodot atdzist uz kuģi ar aukstu ūdeni, manā gadījumā — vienkārši virtuves izlietne. Vēlams reizēm samaisa.

Ванильный баварский крем с апельсиновым салатом

Kamēr putra atdziest, sakuļ atdzesētu saldo krējumu līdz mīksto virsotnēm.
Un tagad kritiskā brīdī: pudiņš ir atdzist līdz istabas temperatūrai un sākt загустевать pirms to jūs varat ievadīt saldo krējumu. Ja pudiņš būs pārāk silts, tad viss krēms būs nokārtot, ja pārāk auksts, lai masa sastingst vēl līdz tam, kad jums ir laiks piepildīt to ar marinādi.
Pārbauda temperatūru un ievadīt saldā krējuma pudiņš.
Saliet pa formām, стаканчикам, чашечкам, pārklāj ar pārtikas plēvi un ielikt ledusskapī sasalt, 2 stundas būs pietiekami.

Ванильный баварский крем с апельсиновым салатом

Izvēles apelsīnu salāti: apelsīnus nomazgā ar karstu ūdeni, no viena apelsīna noņemt miziņu. Apelsīnu nomizot un izgriezt mīkstumu daiviņās.

Ванильный баварский крем с апельсиновым салатом

No atlikumiem no apelsīniem izspiež sulu, pievieno 1 ēdamkaroti cukura, miziņas un krustnagliņas.
Sīrupu uzvāra un vāra 2-3 minūtes. Izņemiet krustnagliņas, nedaudz atdzesē, pēc vēlēšanās pievienojiet ēdamkaroti куантро vai konjaka.
Ielej apelsīnu šķēlītes siltu sīrupu un atstāj ievilkties istabas temperatūrā.

Ванильный баварский крем с апельсиновым салатом

Iesniegt krēmu var vai tieši формочке (стаканчике, )) vai bez tā, pēdējā gadījumā ir nepieciešams izlaist formiņā uz dažām sekundēm karstā ūdenī un kārtīgi izkratīt saturu uz šķīvja.
Nu un, ar apelsīnu salātiem vai bez tā.
Labu apetīti!

Ванильный баварский крем с апельсиновым салатом
Ванильный баварский крем с апельсиновым салатом[/url]

READ  Bavārijas ābolu kūka

Добавить комментарий