Ja jūs vēlaties pagatavot kaut ko эдакое no šķidra biezpiena, vai «nogalināt viesiem tieši»jūsu kulinārijas spējām, iesaku veikt šo skaistu un gardu kūku. redzot pirmo reizi, pirms dažiem gadiem, grāmata ir viena pazīstamas konditores, vienkārši iemīlējos šī kūka ir no pirmā acu uzmetiena
Sastāvdaļas «, Biezpiena torte «Spirāle»»:
-
Biezpiens (šķidrais 5-9%) — 1 kg
-
Cukurs — 150 g
-
Vistas olas (vidējais) — 6 gab
-
Cepumi (parasta smilšu,man Petit Beurre-pamati) — 150 g
-
Sviests (pamati) — 100 g
-
Grūbas (apm. 1 ēd. k.) — 10 g
-
Šokolāde baltā (baltā masa) — 200 g
-
Šokolāde tumšā (tumšās masas) — 160 g
-
Kafija šķīstoša (tumšās masas) — 1 tējk.
-
Saldais krējums (38% tauku saturs,80 g balto masu+160 g tumši masas) — 240 g
Gatavošanas laiks: 60 minūtes
Porciju skaitu: 12
Recepte», Biezpiena torte «Spirāle»»:
Sākumā sagatavojiet visu nepieciešamo, lai cepšanas, izsveriet visus produktus
Sagatavojiet разьемную apaļu formu 26 cm diametrā (man ir 28, ir sanācis zemāks, nekā vajadzētu būt). lai to izdarītu, jums ir likts uz leju pergamentu. papīru un no augšas защипнуть разьемной formu paliekas papīra nogriezt
Tagad gatavojam pamatu, lai kūka. размельчите cepumus бленднре (man patīk darīt rupju apmetumu) un piepildiet to ar kausētu sviestu. labi вымешайте un cieši gulēja uz grunts formas virs papīra. ielieciet formu saldētavā (lai labāk līmēšanas)
Tagad ir īstais laiks sagatavot jūsu cepeškrāsnī. uzsilda to līdz 140 gr., bet pats dibens ielieciet bļodā ar ūdeni (tā, lai cepeškrāsnī visu laiku ir mitrums)-tas saglabās jūsu kūka no izžūšanas.
Tagad gatavojam творожную masu. traukā ielieciet cukuru un šķidrais biezpienu un labi samaisiet noslaucīt (nav putot).
Tagad pievienojam olu un labi samaisa (ne взбиваем!) atkal
Lūk, tāda ir творожная masa sanāktu
Tagad gatavojam baltu masu (balto šokolādi). lai to izdarītu, ir nepieciešams stipri sakarst 80мл krējuma un pārlej traukā ar balto šokolādi. labi samaisa.
Gatavojam tumšo masu (no rūgtās šokolādes). lai to izdarītu, uzsildām 160 ml saldā krējuma, pievieno 1 tējk. šķīstošās kafijas un выливаем bļodā ar rūgto šokolādi. labi samaisa.
Lūk, kas mums sanāca uz doto brīdi.
Tagad sadalām творожную masu uz pusēm (daļa balts, daļa no tumšā) un labi вымешиваем. pēc tam, atsevišķi мисочку ar cieti, pielej nedaudz baltu masu, samaisa, lai visi gabaliņi ir izkliedēta, un atgriežam atpakaļ. lūk, kas notika pirms liešanas formu
Ņemam formu no saldētavas un sākam kombinēt mīklu, ievadot tieši всередину, lēni. vislabāk to darīt ar 2 vienādiem половников, tad «gredzenu» būs taisni
Turpinām liet pārmaiņus mīklu precīzi всередину
Tā вливаем, bez steigas, un, kamēr nav beidzies mīklu no abām мисок. pirms likt cepeškrāsnī, tas izskatās apmēram tā
Выпекаем temperatūrā 130-140 gr. apmēram 70 minūtes. tas ir tiem, kam ir forma ar diametru 26. man ir forma 28 cm, tāpēc es выпекала apm. stundas. pēc tam, kad ir pagājis laiks, atveriet cepeškrāsni un ļaujiet atdzist торту tajā. pēc tam, ņemam kūku no cepeškrāsns, uzklājam vāku un liekam ledusskapī uz 12 stundām, vislabāk uz 24, protams, bet kurš tad izturēs?
… pēc ilgas gaidīšanas… izņemt no ledusskapja un pēc apļa vislabāk kūka, atvērtu formu. noņemt gredzenu formas labāk, kā būtu, продавливая torte no apakšas uz augšu (lai drupatas no tortes nav redzams no augšas). tagad šķēle ir arī sava veida zinātne (savā laikā bija man), tāpēc, lai tiem, kas nezina-kūkas no mīksta biezpiena, jā, un no parastās arī, patīk drupināt, kad šķēle. lai no tā izvairītos, nazi, ar kuru jūs kapājat, ikreiz, kad надрезе мокайте karstā ūdenī. es ielieku krūzi ar karstu ūdeni, paņemu lielo nazi-un braucām. ūdens dod творогу stick ar nazi un veidot «nesaprotamā masu», kad šķēle.
VISS!
LABU APETĪTI!
