Iebiezināto pienu

Сгущенное молоко

Pēdējā laikā sastāvs un kvalitāte магазинного iebiezināts piens ir slikts. Iesaku Jums, tā vietā, lai uzminēt, cik nopirkta iebiezināto pienu натуральна, pagatavot to pats. Nekādas īpašas iemaņas šeit nav nepieciešams. Vienīgais, nekā ir, lai krājumi – tas ir laiks. Bet rezultāts attaisno ieguldīto pusotru stundu. Garša būs tas pats, ir pazīstams mums no bērnības.

Sastāvdaļas, lai «Kondensēts piens»:

  • Pūdercukurs — 180 g

  • Piens — 1000 ml

Gatavošanas laiks: 100 min

Porciju skaitu: 400

Recepte «Kondensēts piens»:

Vajadzīgs katls ar biezu dibenu un augstām maliņām. Liku to uz uguns virs vidējā. Перемешиваю tajā 180 gramus pūdercukura un 1 litrs govs vai kazas piena. Man kazas lauku piena. Atstāju piens uz plīts, regulāri (ik pēc minūtes 10-15) maisot.

Tikai pēc pusstundas piena krāsā sāks nedaudz dzeltēt. Konsistence piena vārīšanas procesa laikā praktiski nemainās. Es варю сгущенку no 1 stundas 30 minūtes pirms 1 stundas un 40 minūtes. Minūtes 10-15 pirms iebiezināto pienu būs gatava, piens sāk vārīties aktīvāk: pieaug cepuri, vairāk пузырится.

Gatavību сгущенки, kamēr tas darīts, lai noteiktu pēc konsistences nesanāks, jo sabiezē tas ir tikai atdzišanas procesā. Gatavo сгущенки vajadzētu būt no 450 līdz 380 g, lai noteiktu gatavību сгущенки, to var nosvērt, ja masa ir lielāka par norādīto, turpināt trauciņā. Arī vārīšanas laikā var atlikt nelielu summu сгущенки un pēc 1-2 minūtes skatīties, ir sasniegts vai nepieciešamā konsistence. Jo mazāka masa, jo biezāka iebiezināto pienu. Video recepte iebiezināto pienu bija уварена līdz 390 g

Gatavo сгущенку nekavējoties pārklāj ar pārtikas plēvi vai vāku, pretējā gadījumā veidojas plēvīte, kas maisot pārvērtīsies kamoliņi.

Uzglabāt сгущенку nepieciešams ledusskapī arī kaut ko накрытой.

READ  Pīrāgs-bezē

Добавить комментарий